Este documento proporciona información sobre la producción, comercio y empresas de azúcar en Perú. Resume que Perú es el noveno productor mundial de azúcar y que sus principales mercados de exportación son Estados Unidos, Indonesia y Haití. Además, las mayores zonas productoras de azúcar en Perú son La Libertad, Lambayeque y Lima.

1. Azúcar
Un campo fértil para sus inversiones
y el desarrollo de sus exportaciones
Dirección General de Competitividad Agraria
Elaboración : Dirección de Agronegocios
Publicación : Dirección de Información Agraria

2. 1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Nombre Común: Azúcar.
Nombre Científico: Saccharum spp.
Familia: Graminaceae.
Género: Saccharum.
Principales Variedades: Híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum).
Descripción del Producto:
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo
compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.
La caña tiene una riqueza de sacarosa de 14% aprox., aunque varía a lo largo de toda la recolección.
Propiedades y Usos:
Los hogares peruanos constituyen el principal mercado del azúcar nacional, mientras que la industria
de bebidas gaseosas y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azúcar importado.

3. 2. PRODUCCIÓN
Principales Zonas de Producción (2009): La Libertad (519 Mil.TM), Lambayeque (307 Mil.TM), Lima
(189 Mil. TM), Ancash (59 Mil. TM), y Arequipa (6 Mil. TM).
Evolución
Azúcar: Producción (TM)
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Mil. (TM) 724.10 759.93 877.59 958.81 747.57 694.60 805.13 915.64 1,007.17 1,079.85
Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.
Estacionalidad
AZÚCAR
Producción (%) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
100.0 8.1 7.3 7.0 5.8 6.5 7.7 8.9 9.3 9.0 10.5 9.8 10.1
Fuente: MINAG – OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.
3. COMERCIO EXTERIOR
PERÚ
Partidas Arancelarias: 1701.11.10.00 Chancaca (panela, raspadura).
1701.11.90.00 Azúcar en bruto de caña, sin adición de aromatizante ni
colorante, excepto la chancaca (panela, raspadura).
1701.12.00.00 Azúcar en bruto de remolacha, s/adic. aromatiz. ni color.
1701.91.00.00 Azúcar de caña o de remolacha refinados y sacarosa
químic. pura, en est. sólido, c/adic. aromatiz. o color.
1701.99.10.00 Sacarosa químicamente pura.
1701.99.90.00 Demás azúcares de caña o de remolacha, estado sólido.

4. Exportaciones de Azúcar
Partida
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Mill.
US$
Mil.
TM
Mill.
US$
Mil.
TM
Mill.
US$
Mil.
TM
Mill.
US$
Mil.
TM
Mill.
US$
Mil.
TM
Mill.
US$
Mil.
TM
Mill.
US$
Mil.
TM
1701111000 0.02 0.02 0.32 0.37 0.39 0.45 0.48 0.56 0.63 0.62 0.70 0.62 0.82 0.66
1701119000 19.19 61.13 14.58 41.35 12.72 32.19 42.98 108.57 18.77 48.27 21.43 61.79 35.70 82.08
1701120000 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1701910000 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
1701999000 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.29 8.66 1.36 3.45
1701991000 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Total 19.21 61.15 14.90 41.72 13.11 32.64 43.46 109.13 19.41 48.89 25.42 71.06 37.87 86.18
Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios.
• La principal partida de exportación en el 2009 fue la 1701119000, alcanzando un valor de
35.70 Millones de US$.
Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (1701.11.90.00) - 2009
# Destino
Valor FOB
(Mill. US$)
Volumen
(Mil.TM)
% Part.
(Valor X’s)
2009
Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo
1 EE.UU. 16.81 34.17 47.08 1.4606 - 33.87 ¢ / kg 1° Año (2009) - Cuota 9000 t APC
2 Indonesia 14.62 39.30 40.95 21.60% - -
3 Haití 3.64 6.90 10.20 3% - -
4 Ecuador 0.63 1.71 1.77 15% - 30% 100% (Libre) CAN
Total 35.70 82.08 100.00
Fuente: SUNAT / TRADEMAP / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

5. COMERCIO MUNDIAL:
Comercio de la Partida 1701.11 Azúcar de caña - 2008
#
Importador
Mundial
Valor CIF
(Mill. US$)
Volumen
(Mil.TM)
% Mundo
(valor M’s)
% Perú (*)
(valor M’s)
1 Rusia 941 2,418 12% 0.0%
2 Reino Unido 913 1,321 12% 0.0%
3 EE.UU. 711 1,536 9% 1.2%
4 Corea del Sur 529 1,615 7% 0.0%
5 Japón 473 1,396 6% 0.0%
6 Egipto 442 1,166 6% 0.0%
7 Malasia 413 1,444 5% 0.0%
8 Sudan 407 123 5% 0.0%
9 Canadá 401 1,282 5% 2.2%
Otros 2,464 5,491 32%
Total 7,693 17,792 100%
(*) Participación del Perú respecto del valor total importado de cada país.
Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos)
Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios.
4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE AZÚCAR EN BRUTO DE CAÑA (2009)
EMPRESA
Empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A.
Agroindustrial Paramonga S.A.A.
Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.
Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.
Interamsa Agroindustrial S.A.C.
Fuente: SUNAT - PROMPERÚ.
#
Exportador
Mundial
Valor FOB
(Mill. US$)
Volumen
(Mil.TM)
% Mundo
(valor X’s)
1 Brasil 3,650 13,625 51%
2 Tailandia 782 2,978 11%
3 India 734 2,543 10%
4 Guatemala 378 1,297 5%
5 Mauricio 290 629 4%
6 México 152 366 2%
7 Sudáfrica 126 462 2%
8 Guyana 116 117 2%
9 Jamaica 104 136 1%
Otros 824 1,790 12%
Total 7,157 23,942 100%

6. www.minag.gob.pe
MINISTERIO DEAGRICULTURA
DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDADAGRARIA
La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de
proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales
orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de
sostenibilidad económica, social y ambiental.
La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes
unidades orgánicas:
Dirección de Promoción de la Competitividad
Dirección de Capitalización Agraria
Dirección de Agronegocios
Dirección de Información Agraria
Datos de Contacto
Teléfono: 511 711 3700
Web: www.minag.gob.pe
Dirección: Jr.Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.Diagramación: Judith Venegas Gandolfo