Este documento discute la nutrición en las etapas escolar y de la adolescencia. En la etapa escolar, los niños continúan necesitando alimentos saludables y bocados entre comidas nutritivos. Durante la adolescencia, los requerimientos nutricionales son muy elevados para apoyar los cambios físicos, y es importante asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes. El documento proporciona consejos sobre alimentos y porciones adecuadas para estas etapas de desarrollo.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACION
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGIA
Y QUIMICA
NUTRICION EN LA ETAPA ESCOLAR , ADOLESCENCIA Y
CARACTERISTICAS
GUEVARA GIOVANNY

2. Nutrición en la etapa escolar

3. Información sobre la alimentación en
la edad escolar
• Los niños en edad escolar (edades de 6 a
12 años) continúan necesitando alimentos
saludables y bocados entre comidas
nutritivos.
• Tienen un crecimiento continuo pero
lento y normalmente comen de cuatro a
cinco veces al día
• Durante este período se establecen
muchos hábitos alimenticios, gustos y
aversiones.
• La familia, los amigos y los medios de
comunicación (especialmente la
televisión) influyen en sus elecciones
sobre los alimentos y hábitos
alimenticios.

4. Consejos a la hora de la comida para
niños en edad escolar
• Sirva siempre desayuno, incluso si tiene
que ser "a la carrera". Algunas ideas para
un desayuno rápido y saludable incluyen
las siguientes:
– Fruta.
– Leche.
– Tostada con queso.
– Cereales.
– Sandwich
• Aproveche los apetitos voraces después
de la escuela sirviendo bocados entre
comidas sanos como los siguientes:
– Fruta.
– Vegetales y salsa.
– Yogurt.
– Sándwich de pollo o pavo
– Queso y galletas saladas.
– Leche y cereales.
• Establezca buenos ejemplos para los
hábitos alimenticios.
• Deje que los niños ayuden con la
planificación y preparación de las comidas.
• Sirva las comidas en la mesa, en vez de
enfrente de la televisión, para evitar
distracciones.

5. Consejos nutricionales y relacionados
con la actividad
• Trate de controlar cuándo y cómo sus hijos
ingieren los alimentos, para ello proponga
horarios de alimentación
• Involucre a los niños en la selección y
preparación de los alimentos y enséñeles
a tomar decisiones saludables
• La mayoría de estudiantes escolares
deben reducir la cantidad de calorías que
consumen. Cuando se trata de control de
peso, las calorías importan. El control de
los tamaños de las porciones y el consumo
de alimentos no procesados ayuda a
limitar la ingesta de calorías y aumentar
los nutrientes.
• Además se los estimula a limitar el tiempo
que los niños miran televisión, vídeos o
utilizan la computadora a menos de dos
horas diarias y reemplazar las actividades
sedentarias con otras que requieran más
movimiento.
• Los niños y los adolescentes necesitan al
menos 60 minutos de actividad física de
moderada a intensa la mayoría de los días
para el mantenimiento de una buena salud
y estado físico y para obtener un peso
saludable durante el crecimiento.
• Para evitar la deshidratación, aliente a los
niños a beber líquidos regularmente
durante la actividad física y beber varios
vasos de agua u otro líquido después de
haber finalizado la actividad física

6. ALIMENTACION EN
LA ADOLECENCIA

7. • La adolescencia es una etapa de la vida
marcada por importantes cambios
emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre
estos últimos la alimentación cobra una
especial importancia

8. • la alimentación cobra una especial
importancia debido a que los requerimientos
nutricionales, para hacer frente a estos
cambios, son muy elevados y es necesario
asegurar un adecuado aporte de energía y
nutrientes para evitar situaciones carenciales
que puedan ocasionar alteraciones y
trastornos de la salud.

9. • Se debe hacer frente a la alimentación del
adolescente conociendo los requerimientos
nutricionales, sabiendo elegir los alimentos
que garantizan una dieta suficiente en energía
y nutrientes, organizando y estructurando las
comidas a lo largo del día.

10. Necesidades y recomendaciones
nutricionales
• Las necesidades nutricionales de los
adolescentes vienen marcadas por los
procesos de maduración sexual, aumento de
talla y aumento de peso, característicos de
esta etapa de la vida.

11. • Estos procesos requieren una elevada
cantidad de energía y nutrientes, hay que
tener en cuenta que en esta etapa
el niño gana aproximadamente el 20% de la
talla que va a tener como adulto y el 50% del
peso. Estos incrementos se corresponden con
aumento de masa muscular, y masa ósea.

12. Recomendaciones en
macronutrientes
• Con respecto a los hidratos de
carbono y proteínas las
recomendaciones en cantidad y
calidad son las mismas que para un
adulto sano. Se deben mantener las
raciones de una dieta sana y
equilibrada Se recomienda que, al
menos, el 50% de la energía total de
la dieta proceda de hidratos de
carbono y de un 15 a un 20% de las
proteínas asegurando una buena
parte de origen vegetal

13. • En cuanto a grasas, deben representar el 30-
35% del total de calorías de la dieta con la
relación ácidos grasos saturados /
monoinsaturados / poliinsaturados adecuada.

14. ¿Qué minerales y vitaminas tienen
especial importancia en la
adolescencia?
• De Calcio: se recomiendan unos 1200 mg/día.
La disponibilidad es diferente dependiendo
del alimento del que proceda siendo los
alimentos más adecuados la leche y todos sus
derivados. La vitamina D, la lactosa y las
proteínas facilitan su absorción mientras que
la fibra, la cafeína y el azúcar la dificultan.

15. • De Hierro: recomienda un suplemento de 2
mg/día para varones en edad adolescente
durante el periodo de máximo crecimiento,
entre los 10 y 17 años. Para las chicas se
recomienda un suplemento de 5mg/dia a
partir de la menarquia. El hierro que mejor se
absorbe es el procedente de la carne,
mientras que el procedente de legumbres,
verduras y otros alimentos se absorbe peor.

16. • El Zinc está directamente relacionado con la
síntesis de proteínas y por lo tanto con la
formación de tejidos por lo que es
especialmente importante en la adolescencia.
La carencia de Zinc, se relaciona con lesiones
en la piel, retraso en la cicatrización de
heridas, caída del cabello, fragilidad en las
uñas etc. El déficit crónico puede causar
hipogonadismo (pequeño tamaño de órganos
reproductores).datos establecen una ingesta
diaria de zinc en torno a los 12 mg/día para
chicas y 15mg/día para chicos.

17. ¿Qué alimentos y en que
cantidad garantizan una
dieta adecuada para un
adolescente?

18. • Alimentos plásticos:
• Leche y derivados de 600-850 ml,
• una ración de queso (150-200 g) al menos una
vez al día.
• Carne o pescado: 150-200 g por ración. (1 vez
al día).
• Huevos: 1 al día (hasta completar 4
semanales).

19. • Alimentos energéticos:
• Se deben tomar, al menos, dos raciones
diarias (patatas, arroz, pasta, pan, etc.) no
excesivamente voluminosas y asegurar la
ingesta de azúcar e hidratos de carbono sobre
todo en el desayuno.

20. • Alimentos reguladores:
• Es muy importante tomar frutas y verduras
cocidas y crudas. Se recomienda tomar una
ensalada diaria y 3-4 piezas de fruta.

21. • Bebidas:
• Se debe tomar suficiente cantidad de agua
(unos dos litros cada día) y una cantidad
moderada de bebidas azucaradas. Se debe
insistir especialmente en los efectos nocivos
del consumo de cualquier bebida alcohólica
en este periodo de la vida.

22. CARACTERÍSTICAS DE LA
ADOLESCENCIA
• Es un periodo bastante complicado, debido a
la rapidez con la que se producen los cambios
físicos, psicológicos y emocionales.
• Es fundamental orientar al adolescente sobre
los hábitos alimenticios así como explicarle
qué debe comer y cuántas comidas puede
realizar a lo largo del día.

23. • Es un periodo de crecimiento acelerado con
un aumento muy importante tanto de la talla
como de la masa corporal
• De este modo se adquiere el 40-50% del peso
definitivo, el 20% de la talla adulta y hasta el
50% de la masa esquelética.

24. • Cambios tienen un ritmo de desarrollo
variable según el individuo, lo que origina un
aumento de las necesidades nutricionales
• Los hechos condicionan un aumento de las
necesidades de macro y micronutrientes y la
posibilidad de que puedan producirse
deficiencias nutricionales en esta edad si la
ingesta no es adecuada.

25. • La conducta y los hábitos alimentarios del
niño se adquieren desde la primera infancia,
en un proceso en el que el chico aumenta el
control e independencia frente a sus padres
hasta llegar a la adolescencia.
• Es importante que los adolescentes
seleccionen sus alimentos cuidadosamente
para cubrir sus necesidades diarias de calorías
y nutrientes.

26. • En la adolescencia es posible fortalecer los
buenos hábitos alimentarios y establecer
buenos patrones de alimentación.
• Los hábitos y preferencias alimentarias se
desarrollan durante la niñez y especialmente
en la adolescencia.
• Los adolescentes también tienden a seguir
modas alimentarias o dietas para bajar de
peso, las cuales no cubren todas sus
necesidades nutricionales.

27. Gracias por su atención