Nutricion en la adolescencia

1. NUTRICION DEL
ADOLESCENTE Y DEL
JOVEN
Prof. Angel Alfredo Larios Canto
2014

2. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• Esencial en el cuidado de salud integral de los jóvenes
• Gran preocupación por parte de los padres
• Grupo con alta vulnerabilidad nutricional

3. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
VULNERABILIDAD NUTRICIONAL:
Implicaciones Puberales
Implicaciones Psicosociales
Eventos particulares de estrés
Prevención de las enfermedades del adulto

4. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
IMPLICACIONES PUBERALES:
 Pico de aceleración de crecimiento pondo-estatural
 Cambios en la composición corporal

5. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
IMPLICACIONES PSICOSOCIALES:
 Rebeldía
 Presión grupal
 Preocupación con su imagen corporal
 Cambios en el estilo de vida

6. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA EVENTOS PARTICULARES DE ESTRÉS:
 Menstruación
 Deportes
 Embarazo
 Abuso de Sustancias Psicoactivas
 Dietas
 Trastornos emocionales
 Enfermedad crónica, trauma, cirugía

7. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DEL ADULTO:
 Obesidad
 Diabetes Mellitus
 Hipertensión Arterial
 Hiperlipidemia
 Enfermedad Coronaria
 Cáncer

9. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
FACTORES DE RIESGO:
Aumento de requerimientos nutricionales
Cambios en la actividad física
Pobres hábitos nutricionales
Eventos especiales de estrés
ALTA PREVALENCIA DE MALNUTRICION

10. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA MORBILIDAD ASOCIADA:
Deficit de Hierro (5-8%)
Obesidad (11-15%)
Caries Dentales
Deficiencias de proteínas, minerales y vitaminas durante
el embarazo

11. NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES:
ENERGIA
EEDDAADD
((aaññooss))
EENNEERRGGIIAA
((KKccaall))
HHOOMMBBRREESS
1111--1144 22..880000
1155--1188 33..000000
MMUUJJEERREESS
1111--1144 22..440000
1155--1188 22..110000

12. NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES
PROTEINAS
(10-15%)
EEDDAADD
((aaññooss))
PPRROOTTEEIINNAA
((GGrr))
HHOOMMBBRREESS
1111--1144 4455
1155--1188 5566
MMUUJJEERREESS
1111--1144 4466
1155--1188 4466

13. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
 GRASAS: 30-35%
Mono o poliinsaturadas
Aportan ácidos grasos esenciales
Sirven para absorción de vitaminas liposolubles y
producción de hormonas

14. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
 CARBOHIDRATOS: 50%
Mayor sustrato de energía
35% Complejos
15% Simples

15. NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES:
HIERRO
MINERALES
CALCIO ZINC

16. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
CALCIO: 1.200 mg/día (>18años 800mg)
Necesario para mineralización osea
Formación de masa magra
Interferencias en absorción intestinal

17. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
HIERRO: 18mg/día (>18años 10mg/día hombres)
Interviene en formación de masa magra
Esencial para aumento de glóbulos rojos
Pérdidas en menstruación

19. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
ZINC: 15 mg/día
Esencial para el crecimiento
Maduración sexual
Procesos de cicatrización

20. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES:
VITAMINAS:
B12 y folato: Metabolismo DNA- RNA
Tiamina, Niacina, Riboflavina
A, C y E (Antioxidantes)
D: Crecimiento esquelético

21. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• VALORACION NUTRICIONAL:
 ANAMNESIS:
Alimentos preferidos y rechazados
Horarios, hábitos
Dietas y autopercepción
Cambios de peso
Recuentos diarios

22. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• VALORACION NUTRICIONAL:
 ANTROPOMETRIA:
Talla y Peso
IMC
Medición de pliegues
Circunferencia media del brazo
Relación cintura/cadera

23. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• VALORACIÓN NUTRICIONAL:
EVALUACIÓN CLINICA:
Piel (palidez, xantomas, xerosis)
Ojos (Palpebritis angular, ceguera nocturna)
Boca (Queilosis, glositis, pérdida del gusto,
Caries, sangrado de encías)
Cabello (seco, opaco, quebradizo)

24. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• VALORACIÓN NUTRICIONAL:
EVALUACION CLINICA:
Uñas (quebradizas, cóncavas)
Otros (amenorrea, retardo puberal, debilidad
muscular, hepatomegalia)

25. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• VALORACION NUTRICIONAL:
TEST DE LABORATORIO:
Hemograma
Ferritina
Proteinemia
Glicemia
Perfil de lípidos

26. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• MANEJO NUTRICIONAL:
RECOMENDACIONES GENERALES
Estimular buenos hábitos con fines concretos
Promover actividad física
Comer en forma variada incluyendo todos los
nutrientes
Mantener un peso saludable

28. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• MANEJO NUTRICIONAL:
RECOMENDACIONES GENERALES
Evitar comidas ricas en grasas saturadas
Comer más frutas, vegetales y granos
Uso moderado de azúcar y sal
Ingerir agua y jugos naturales
Disminuir consumo de dulces y gaseosas
Respetar horarios y comer en familia

30. NUTRICION EN LA ADOLESCENCIA
GUÍA DIARIA:

31. MUCHAS GRACIAS !

32. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
OBESIDAD: (Definición)
Trastorno metabólico crónico que se caracteriza por un
exceso de tejido adiposo
Diagnóstico:
Inspección
IMC > P-95 (Entre P-85 y 95:Sobrepeso)
Indice Ponderal > 20%
Otros: pliegues subcutáneos, densitometría

33. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• CONDICIONES ESPECIALES:
VEGETARIANISMO
• Tipos: Semi, lacto, ovo, ovolacto y puro
• Suplementación: Vitaminas (D, B12 y Riboflavina).
Minerales (Hierro y Zinc)

34. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• CONDICIONES ESPECIALES:
EMBARAZO
• Aumento de requerimientos (300cal/día, 10gr prot./día,
150mg Ca /d, 4.4mg Fe/d)
• Vitaminas Suplementarias
• Consejería
• Evitar dietas

35. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• CONDICIONES ESPECIALES:
ALCOHOLISMO
 Disminución de Acido fólico
 Malabsorción
 Deficit de Zinc

36. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• CONDICIONES ESPECIALES:
ATLETAS
 Riesgo de deficit de hierro y zinc
 Requieren incrementar calorías según actividad y
duración (800-1.700 extras/d)
 Dieta balanceada (CHO 55-60%, Proteínas 12-15% y
Grasas 25-30%)
 Mantener hidratación (agua fría o soluciones con
glucosa y electrolitos)

37. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
• CONDICIONES ESPECIALES:
ATLETAS
 Evitar restricciones dietarias
 Suplementos Ergogénicos (AA de cadena ramificada,
creatina y carnitina): Estudios no han demostrado que
mejoren el desempeño y se desconocen efectos a
largo plazo

40. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
OBESIDAD
Epidemiología:
o Prevalencia 11-15%
oMayoría mujeres (60-70%)
oAlta incidencia familiar

41. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
OBESIDAD
Etiología:
o Exógena (90-95%) por interacción de factores genéticos
y ambientales que ocasionan un disbalance entre el
consumo y el gasto energético
o Endógena(5-10%) por patología de base endocrina o
genética

42. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
OBESIDAD
Fisiopatología:
o Interacción de sustancias producidas en el adiposito y
en el SNC (leptina, Neuropéptido Y, Pro-opiomelanocortina)
oAlteración en receptores por mutaciones o polimorfismos
de genes

43. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
OBESIDAD
Manejo:
Dieta
Ejercicio
Programa Conductual
Motivación
Involucrar a la familia

44. NUTRICION EN LA
ADOLESCENCIA
OBESIDAD
Complicaciones:
Médicas: (HTA, Diabetes, Enf. Coronaria, ACV,
Hiperlipidemia, Cáncer, Osteomusculares)
Psicológicas: (Baja autoestima, depresión, aislamiento
social)

45. ANOREXIA
• La anorexia es una enfermedad mental que consiste
en una pérdida voluntaria de peso por un deseo
patológico de adelgazar y un intenso temor a la
obesidad.

46. DATOS
El 90 % afecta niñas de 14 a 18 años
El 10 % son niños, menores de 12 años y mujeres maduras
1/200 jóvenes la padecen
Proporción es 10 a 1 a favor de la mujer

47. CAUSAS
• grupo de riesgo:
• Ser mujer joven.
• Tener antecedentes familiares de anorexia, bulimia,
trastornos depresivos, obsesivos o alcoholismo.
• Sufrir previamente un problema de obesidad o
simplemente algo de sobrepeso.

48. CAUSAS
• Poseer determinados rasgos de carácter: ser
perfeccionista, excesivamente responsable para la
edad o situación, sufrir de inseguridad, timidez o
introversión, o tener una baja autoestima.

49. CAUSAS
• factores desencadenantes:
• Haber ganado peso recientemente y estar a régimen.
• Padecer alguna enfermedad que dificulte o impida
comer durante unos días (amigdalitis, gastroenteritis,
etc.).
• Haber incrementado el ejercicio físico.

50. CAUSAS
• Recibir críticas sobre el tipo o el peso, en cualquier
ambiente.
• Tener que enfrentarse a situaciones nuevas o difíciles,
perder a seres queridos, encontrarse en situaciones de
aislamiento o soledad.

51. CAUSAS
• factores sociales:
muchos y muy complejos
1- La presión social y mediática que existe en torno a la
línea y el adelgazamiento tiene un papel decisivo en la
aparición y desarrollo de la enfermedad.

52. CAUSAS
• 2- la moda y la publicidad incitan más frecuentemente
a adelgazar que a mantener una buena salud.

53. CAUSAS
• CONSECUENCIA DE LO ANTERIOR:
• Los factores que predisponen y los
sociales interactúan entre si determinando
una serie de cambios en la personalidad y
conducta que, en la pubertad y bajo el
influjo de los factores precipitantes,
conducen al deseo de adelgazar
mediante la realización de dietas y/o
ejercicio físico exagerado, lo que en
efecto produce una pérdida de peso
progresiva.

54. CAUSAS
• La desnutrición resultante provoca trastornos mentales
que refuerzan el deseo de seguir adelgazando,
instaurándose de esta manera un terrible círculo
vicioso psíquico del que es muy difícil escapar.

55. SEÑALES DE ALARMA
• 1- Peso corporal anormalmente bajo.
• 2- Mantenimiento deliberado de ese peso corporal
mediante dieta, ejercicio, abuso de laxantes o
diuréticos, o una combinación de los tres.
• 3- Síntomas de inanición.

56. CONSECUENCIAS
• Frecuencia cardiaca y presión arterial bajas,
lo que provoca un cambio en la musculatura
del corazón y fallas en su funcionamiento.
• Reducción de la densidad ósea
(osteoporosis), lo que provoca ruptura de
huesos.
• Debilidad y pérdida de músculo.
• Deshidratación severa lo que provoca fallas
en los riñones.

57. CONSECUENCIAS
• Debilidad general, desmayos y fatigas.
• Resequedad de la piel y pérdida del cabello.
• Desarrollo de cabello delgado en todo el
cuerpo, incluyendo la cara (pelusa), para
mantener el cuerpo caliente, ya que carecen
de la grasa (tejido adiposo) que sirve como
aislante para regular la temperatura corporal.
• En ocasiones muerte por inanición.
• El 30% se cronifica y el 10 % se mueren.

58. BULIMIA
• La bulimia es una enfermedad de tipo
nervioso que produce alteraciones en el
comportamiento y en los hábitos de
alimentación, con la alternancia de periodos
de compulsión para comer (atracones) con
otros de conductas compensatorias
inadecuadas (dietas abusivas, provocación
de vómitos, ingesta de diversos
medicamentos -(laxantes y diuréticos-, etc.).
Se trata de una enfermedad grave y
potencialmente mortal.

59. MUCHAS GRACIAS POR
ESCUCHARLO
MAFER !