Este documento presenta los objetivos e introducción de tres prácticas para identificar macronutrientes en alimentos. La primera práctica identifica carbohidratos y explica su clasificación y función principal de proveer energía. La segunda identifica lípidos y explica su clasificación en saturados e insaturados y función de almacenar energía. La tercera identifica proteínas y explica su clasificación, función de crecimiento y cantidades recomendadas por edad. Cada práctica incluye materiales, procedimiento y resultados.

1. IDENTIFICACIÓN DE
NUTRIMENTOS ORGÁNICOS
MAGOS SÁNCHEZ ALEJANDRO.

3. OBJETIVO
• Identificar los carbohidratos en algunos
alimentos

4. INTRDUCCIÓN
• Son uno de los grupos básicos de alimentos. Esta
categoría de alimentos abarca azúcares, almidones
y fibra.
• La principal función de los carbohidratos es suministrarle
energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema
nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a
descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la
sangre), la cual le da energía al cuerpo.

5. MATERIALES

6. PROCEDIMIENTO

7. RESULTADOS

8. • Explica porque es conveniente realizar las
pruebas de las muestras en solución porque
podemos colocar los testigos directamente.
• Escribe la clasificación de los carbohidratos.
Azúcares, almidones y fibra (simplesy complejos)
• Anota la función de los carbohidratos. La
principal función de los carbohidratos es suministrarle
energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema
nervioso.

10. OBJETIVO
• Identificar los lípidos en algunos
alimentos.

11. INTRODUCCIÓN
• Los lípidos son un conjunto de moléculas
orgánicas (la mayoría biomoléculas)
compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno y en menor
medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.

12. MATERIALES

13. PROCEDIMIENTO

14. RESULTADOS

15. • Escribe la clasificación de los lípidos Saturados e
insaturados.
• ¿Cuál es la función de los lípidos? son la principal
reserva energética del organismo
• Anota por lo menos 5 alimentos que contengan lípidos
(diferentes a los usados en la práctica) mantequilla,
quesos, tocino, embutidos, helados de crema, etc.
• ¿Qué alimentos que contienen lípidos no deben ser
ingeridos por el ser humano con frecuencia? Carne de
cerdo o de res

17. OBJETIVO
• Identificar la presencia de carbohidratos
en algunos alimentos.

18. INTRODUCCIÓN
• Las proteínas son macromoléculas compuestas
por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La
mayoría también contienen azufre y fósforo. Las
mismas están formadas por la unión de varios
aminoácidos, unidos mediante enlaces
peptídicos. El orden y disposición de
los aminoácidos en una proteína depende del
código genético, ADN, de la persona.

19. MATERIALES

20. PROCEDIMIENTO

21. RESULTADOS

22. • Escribe la clasificación de las proteínas Simples, albúminas,
glutelinas, derivadas y conjugadas.
• ¿Cuál es la función de las proteínas? Ser esenciales para el
crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por
no contener nitrógeno.
• ¿Qué cantidad de proteínas aproximadamente deben de ingerir:
• a) Un niño de 1 año de edad 1000
• b) Una persona de 15 años 1900-2000
• c) Una persona de 60 años 2200
• ¿Cuáles son las ventajas o desventajas que tiene el ingerir
proteínas vegetales con respecto a las proteínas animales?
Contienen menos grasas y son insaturadas pero no son completas
y se tienen que complementar

23. CONCLUSIONES
• En esta práctica pudimos comprobar que
en ciertos alimentos se encuentran
lípidos, carbohidratos y proteínas.
Además, llegamos a la conclusión que
depende de la edad o de los antecedente
de cualquier persona, los lípidos,
carbohidratos y proteínas son
indispensables para su buena
alimentación siempre y cuando no sea en
exceso.