Este documento trata sobre el metabolismo y utilización de ácidos grasos durante el ejercicio físico. Explica que durante el ejercicio hay un incremento en la lipólisis y oxidación de ácidos grasos para proveer energía, y que factores como la intensidad del ejercicio, el entrenamiento y la composición corporal afectan cuántos ácidos grasos se utilizan. También resume los efectos del entrenamiento en aumentar la capacidad de oxidar grasas a través de varios mecanismos fisiológicos.

1. METABOLISMO
Y
UTILIZACIÓN
DE
ÁCIDOS GRASOS
DURANTE EL
EJERCICIO
FÍSICO
LIC. ELIANA TERRERA

2. NUTRIENTES OXIDABLES
Glucosa Ácidos Grasos Aminoácidos

3. •Considerar que el ejercicio realizado en estado de
depleción de glucógeno, promueve un incremento en la
degradación proteica, con la consiguiente pérdida de masa
magra.
Lemon y Cols

4. Características de Lípidos y Carbohidratos
Aporte Calórico/g
Almacenamiento
Aporte ATP
Utilización de O2
Reservas
(Kcal)

5. Reservas Energéticas (Hombre 80 Kg)
Glucosa Plasmática 80 Kcal
Glucógeno Hepático 400 Kcal
CHO Glucógeno Muscular 1600 Kcal
Total (+/-) 2000 Kcal
AGL Plasmáticos 4 Kcal
TG Plasmáticos 40 Kcal
Grasas Tejido Adiposo 101000 Kcal
TG Intramusculares 2700 Kcal
Total (+/-) 110000 Kcal
Newsholme y Leech, 1990

6. Li
nf Intestino TG
a TG
TG TG
TG
Higado
Q AG LPLhs
LPL
GL
LP
LPLhs
LP TG AG
VLDL
AG
IDL GL
GL
LDL AcilCoA
HDL
CARNITINA
C. Krebs
Sangre

7. Re-esterificación de los Ácidos Grasos
Piruvato
TG
Glicerol
GL
Glucólisis
AGL
AcilCoA
Graso
Adipocito
Glucosa
Sangre

8. CONTROL HORMONAL DE LA
LIPÓLISIS
400
300 STH
% cambio durante el ejercicio
200 Adrenalina
Glucagón
Acidos Grasos
100
Cortisol
0
-100
0 15 30 45 60 75 90
Tiempo (min)

9. Comportamiento de la LPLhs durante
el Ejercicio
*DS de 0
†DS de 10-120´
120´ de pedaleo
Al 60% del VO2
pico
Matthew ´03J Appl Physiol 95: 314–321

10. CROSS-OVER

11. Utilización de Combustible a Diferentes Intensidades de Ejercicio
300
Glucógeno Muscular
Trigl. Musculares
Agl Plasmáticos
200 Glucosa Plasmática
cal/kg/min
100
0
25 65 85
% VO2máx
Romjin `93. Am. J. Physiol.265 (Endocrinol. Metab.28):E380-391.

12. Efectos del Entrenamiento sobre
el Uso de Ácidos Grasos
Aumento del tamaño y número de mitocondrias
Aumento del número de enzimas oxidativas
Disminución en el depósito de Triglicéridos del tejido Adiposo
Aumento del pool de Triglicéridos Intramusculares
Aumento en la oxidación de Triglicéridos Intramusculares
Jeukendrup `98. Int. J. Sports Med. 19:293-302

13. Efectos del Entrenamiento sobre el contenido
de TRG intramusculares
A NTES DEL PEDALEO.
DESPUES DEL PEDALEO
(Before training: antes del entrenamiento. After training: después del entrenamiento)
Schrauwen-Hinderling`03 The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 88(4):1610–1616

14. Modificación en el uso de combustibles con el Entrenamiento
Martin `96. Exercise and Sport Sciences Reviews (24)7:203-231.

15. Disminución en el uso de Carbohidratos a una misma intensidad
Absoluta de trabajo
120´al 64% del VO2 pico
---Pre –Entrenamiento
_ Post - Entrenamiento
•Total Energy: energía total
•Energy from fat (Kcal): energía a partir de los
lípidos
•Energy from carbohidrates (Kcal): energía a
partir de los hidratos de carbono
12 semanas de entrenamiento
Martin `96. Exercise and Sport Sciences Reviews (24)7:203-231.

16. GASTO METABÓLICO EN REPOSO
MASA CORPORAL MASA MUSCULAR
TOTAL

17. Gasto Metabólico: Relación con la Masa Corporal y la Masa Magra
SUJETOS OBESOS SUJETOS NO OBESOS
Masa
Corporal (Kg) 96.4 ± 4.3 90.8 ± 1.7 95.0 ± 4.3 74.4 ± 2.1
Masa Magra 67.4 ± 2.7 63.8 ± 1.5 85.0 ± 3.2 64.9 ± 2.2
(Kg)
Kcal/min 1.305 ± 0.0052 1.364 ± 0.0033 1.479 ± 0.0061 1.379 ± 0.0066
Grasa 30 ± 2 29.6 ± 1.3 10 ± 1 12.8 ± 0.7
Corporal (%)
Segal `85

18. Pre - Entrenamiento Post- Entrenamiento
Fuerza Aeróbico Combi- Fuerza Aeróbico Combi-
nado nado
Press 94.3 66.8 92.9
Banca(Kg) 76.1 67.1 83.2 (+23%) (-0.4%) (+11%)
VO2máx 50.5 57.1 55.8
(mL/Kg/min)
50.4 50.7 52.3 (+0.2%) (+12%) (+6.7%)
Peso
72.8 78.5 71.5 73.4
Corporal 76.9 74.0 (-3.4%) (+0.8%)
(Kg) (+2.1%)
Masa 14 9.5 8.7
Grasa (%) 15.4 11.8 12.2 (-9.1%) (-19.5%) (-28.7%)
Masa 67.3 64.6 66.9
Magra (Kg) 65 65.2 63.7 (+3.5%) (-0.9%) (+5%)
3 veces/semana x 10 Dolezal `98. J Appl. Physiol. 85(2):695-700
semanas

19. Balance Nitrogenado como Respuesta al Entrenamiento
Dolezal `98. J Appl. Physiol. 85(2):695-700

20. Efectos del VO2 máx y la Masa Magra sobre la
Oxidación de Ácidos Grasos
DS. P<0.007 DS. P<0.0001
•Lean Body Mass (Kg): masa libre de grasa
Escandón `95 J. Appl. Physiol. 78(1):266-
271.

21. CONSUMO CALÓRICO EN LA DIETA
Balance Calórico Negativo
Balance Calórico Positivo
INCREMENTOS DEL TEJIDO ADIPOSO
HIPERTROFIA de Adipocitos HIPERPLASIA de Adipocitos
Bal. + Bal. - Bal. + Bal. -

22. PERÍODOS CRÍTICOS DEL DESARROLLO EN EL
NÚMERO DE CÉLULAS GRASAS
Último trimestre del embarazo
 Primer año de vida
 Durante la Pubertad
ETAPA N° de Diámetro Tej. Adiposo
Adipocitos (Kg)
Nacimiento 5 mil millones 30-40 micras 0.5 Kg
Adolescencia 50 mil 80-90 micras 10-14 Kg
millones

23. PICO DE CRECIMIENTO EN ALTURA (PHV)

24. Masa Magra y Masa Grasa en Función de la Edad

25. SÍNTESIS Y RECOMENDACIONES PRÁCTICAS
Incrementar el VO2máx con el objetivo de oxidar mayor cantidad
de ácidos grasos durante el ejercicio.
Prolongar los esfuerzos aeróbicos por un período superior a 30´
para potenciar el efecto de las hormonas lipolíticas durante el cross-
over.
Promover una frecuencia de entrenamiento de no menos de 3
veces semanales y por períodos superiores a 10-12 semanas.
Combinar el entrenamiento aeróbico con estímulos de sobrecarga
(75-85% MR) para incrementar la masa magra y el gasto metabólico
en reposo
Promover la práctica deportiva a edades tempranas, para
disminuir el efecto de hiperplasia durante el período puberal.

26. MUCHAS GRACIAS
LIC. ELIANA TERRERA