Este documento describe los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA. Explica que estos ácidos grasos esenciales se encuentran principalmente en el aceite y la harina de pescado, y son importantes para el desarrollo cerebral, cardiovascular y otras funciones biológicas. Sin embargo, las dietas occidentales modernas son deficientes en EPA y DHA. El documento resalta la evidencia creciente de que un mayor consumo de estos omega-3 puede proporcionar beneficios significativos
Este documento describe las propiedades y clasificación de las proteínas en los alimentos. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos y tienen estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre los tipos de proteínas presentes en los alimentos de origen animal y vegetal, así como sus propiedades funcionales y nutricionales.
Este documento proporciona información sobre la vitamina A, incluyendo su estructura química, fuentes alimentarias, absorción, almacenamiento, requerimientos diarios, deficiencias, toxicidad y conclusiones. La vitamina A es liposoluble y juega un papel importante en la visión, el crecimiento celular y la respuesta inmune. Se obtiene de alimentos de origen animal como el hígado y de carotenoides en vegetales naranja y amarillos. Una deficiencia puede causar ceguera no
La bromatología estudia los alimentos de forma integral. Examina su composición química, física y microbiológica, y calcula dietas para humanos y animales. Se divide en antropobromatología, que estudia los alimentos humanos, y zoobromatología, que estudia los alimentos animales.
El consumo de pescado y suplementos de omega 3 puede reducir factores de riesgo cardiovascular como los triglicéridos y la presión arterial. La evidencia sugiere que los efectos protectores son mayores con dosis elevadas de EPA y DHA obtenidos del pescado, mientras que el ALA de origen vegetal tiene menos beneficios. Además, la combinación de omega 3 con hipolipemiantes como las estatinas puede reducir de forma adicional los triglicéridos. No obstante, la forma de preparación del pescado, como freírlo, dismin
- Efecto de los ácidos grasos TRANS en la salud -
Dr. Iván Torre Villalvazo
(Investigador, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán")
El documento trata sobre la historia y definición de los alimentos funcionales. Explica que estos fueron mencionados por primera vez en Japón en 1980 y que en 1997 Europa comenzó a estudiar sus efectos en las funciones fisiológicas. Además, define a los alimentos funcionales como aquellos que contienen componentes con efectos selectivos en el organismo más allá de su valor nutricional.
Este documento describe la función y características del colágeno, la principal proteína del cuerpo humano. Explica que con la edad se produce una pérdida gradual del colágeno que puede acelerarse por factores como la menopausia, el deporte o la obesidad. Esta pérdida de colágeno tiene como consecuencia problemas osteoarticulares como la artrosis y osteoporosis, así como el envejecimiento dérmico. El documento argumenta que suplementos de colágeno hidrolizado pueden ayudar a reducir esta pérdida
Este documento define la fibra dietética y describe sus principales tipos y funciones. Explica que la fibra es resistente a la digestión y se fermenta parcialmente en el intestino grueso. Se divide en fibra soluble e insoluble. La fibra soluble absorbe agua y la insoluble ayuda a limpiar el intestino. Ambas aumentan el volumen fecal y mejoran la salud digestiva y cardiovascular.
Este documento describe las propiedades y clasificación de las proteínas en los alimentos. Explica que las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos y tienen estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. También cubre los tipos de proteínas presentes en los alimentos de origen animal y vegetal, así como sus propiedades funcionales y nutricionales.
Este documento proporciona información sobre la vitamina A, incluyendo su estructura química, fuentes alimentarias, absorción, almacenamiento, requerimientos diarios, deficiencias, toxicidad y conclusiones. La vitamina A es liposoluble y juega un papel importante en la visión, el crecimiento celular y la respuesta inmune. Se obtiene de alimentos de origen animal como el hígado y de carotenoides en vegetales naranja y amarillos. Una deficiencia puede causar ceguera no
La bromatología estudia los alimentos de forma integral. Examina su composición química, física y microbiológica, y calcula dietas para humanos y animales. Se divide en antropobromatología, que estudia los alimentos humanos, y zoobromatología, que estudia los alimentos animales.
El consumo de pescado y suplementos de omega 3 puede reducir factores de riesgo cardiovascular como los triglicéridos y la presión arterial. La evidencia sugiere que los efectos protectores son mayores con dosis elevadas de EPA y DHA obtenidos del pescado, mientras que el ALA de origen vegetal tiene menos beneficios. Además, la combinación de omega 3 con hipolipemiantes como las estatinas puede reducir de forma adicional los triglicéridos. No obstante, la forma de preparación del pescado, como freírlo, dismin
- Efecto de los ácidos grasos TRANS en la salud -
Dr. Iván Torre Villalvazo
(Investigador, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán")
El documento trata sobre la historia y definición de los alimentos funcionales. Explica que estos fueron mencionados por primera vez en Japón en 1980 y que en 1997 Europa comenzó a estudiar sus efectos en las funciones fisiológicas. Además, define a los alimentos funcionales como aquellos que contienen componentes con efectos selectivos en el organismo más allá de su valor nutricional.
Este documento describe la función y características del colágeno, la principal proteína del cuerpo humano. Explica que con la edad se produce una pérdida gradual del colágeno que puede acelerarse por factores como la menopausia, el deporte o la obesidad. Esta pérdida de colágeno tiene como consecuencia problemas osteoarticulares como la artrosis y osteoporosis, así como el envejecimiento dérmico. El documento argumenta que suplementos de colágeno hidrolizado pueden ayudar a reducir esta pérdida
Este documento define la fibra dietética y describe sus principales tipos y funciones. Explica que la fibra es resistente a la digestión y se fermenta parcialmente en el intestino grueso. Se divide en fibra soluble e insoluble. La fibra soluble absorbe agua y la insoluble ayuda a limpiar el intestino. Ambas aumentan el volumen fecal y mejoran la salud digestiva y cardiovascular.
Conceptos y definiciones y clasificación de los alimentosalbertososa
Este documento provee definiciones básicas de conceptos nutricionales como alimento, nutriente esencial, producto alimenticio, alimentos protectores y alimentos fuente. También describe los diferentes tipos de alimentos enriquecidos y fortificados, así como la clasificación de los alimentos según su origen, función y grupo principal. Finalmente, presenta la Gráfica Alimentaria Argentina y sus 10 mensajes para una alimentación saludable.
Este documento presenta un formulario con diferentes fórmulas predictivas para determinar el gasto energético basal y en reposo de un individuo. Explica que estas mediciones proporcionan un resultado aproximado del metabolismo y deben usarse considerando los datos y particularidades del individuo. Luego describe brevemente las fórmulas y concluye que en la práctica es común usar ecuaciones de referencia para estimar el gasto energético basal y aplicar el método factorial para determinar el requerimiento energético diario de personas sanas o enfermas.
Este documento presenta la asignatura Química de Alimentos. Se divide en 6 unidades temáticas que cubren aspectos como nutrición, lípidos, proteínas, carbohidratos, vitaminas y aditivos. El objetivo es desarrollar conocimientos científicos sobre la química de los alimentos y reconocer las diferencias en la composición de las materias primas agropecuarias.
Este documento describe las vitaminas liposolubles, que incluyen las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas se disuelven en grasas y aceites y requieren bilis y enzimas pancreáticas para su absorción en el intestino. Su exceso en el cuerpo puede ser tóxico. Cada vitamina se discute brevemente, destacando sus funciones principales y fuentes alimenticias clave.
Este documento trata sobre los aminoácidos no esenciales. Explica que estos aminoácidos se pueden sintetizar en el cuerpo a partir de otros aminoácidos o a través de la dieta, y no necesitan ser ingeridos directamente. Luego describe las funciones de algunos aminoácidos no esenciales específicos como la alanina, prolina, tirosina y glicina, así como los efectos de su deficiencia. Finalmente, enumera algunas enfermedades donde el uso de estos aminoácidos podría ser
1. El documento habla sobre la compra de alimentos y la importancia de realizarla de manera organizada y con criterio para lograr una mejor alimentación.
2. Explica que al comprar con criterio se debe hacer una lista de los alimentos necesarios y respetar las porciones recomendadas, considerando factores como el tiempo disponible y las personas que se alimentarán.
3. También brinda consejos sobre cómo seleccionar productos como la carne, el pescado y los mariscos para asegurar su frescura y calidad nutricional.
El documento describe los beneficios de los probióticos y prebióticos para la salud. Explica que los probióticos son microorganismos vivos que al ser ingeridos producen un efecto beneficioso al equilibrar la flora intestinal y fortalecer el sistema inmunológico, mientras que los prebióticos son ingredientes alimenticios que fomentan el crecimiento de bacterias benéficas. Los probióticos y prebióticos pueden ayudar a reducir el riesgo de efectos gastrointestinales y tratar en
Este documento trata sobre los aditivos alimentarios, sustancias que se agregan intencionalmente a los alimentos en pequeñas cantidades para mejorar sus propiedades organolépticas y de procesamiento o conservación. Explica que los aditivos se han usado desde hace siglos y cumplen funciones como añadir nutrientes, ayudar en el procesamiento y mantener la frescura de los alimentos. Aunque algunos pueden causar alergias, son más las ventajas que aportan a la industria alimentaria.
Los lípidos son compuestos orgánicos solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua que cumplen funciones importantes como el almacenamiento de energía y la formación de membranas celulares. Los lípidos se pueden separar fácilmente de otras biomoléculas mediante extracción con solventes orgánicos y técnicas como la cromatografía.
Este documento describe la vitamina B12, incluyendo su estructura, propiedades, requerimientos, funciones y producción industrial a través de la fermentación microbiológica. La vitamina B12, también conocida como cobalamina, se produce industrialmente mediante la fermentación de la bacteria Pseudomonas denitrificans y se purifica y estandariza para su uso como suplemento alimenticio.
Este documento describe las vitaminas liposolubles, incluyendo su definición, propiedades, nomenclatura, clasificación, fuentes naturales, absorción, transporte, metabolismo, almacenamiento, deficiencias y funciones de las vitaminas A, D, E y K. Explica los requerimientos vitamínicos y conceptos como biodisponibilidad.
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para tener un crecimiento y desarrollo normal. La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de tejidos como dientes, piel y ojos. Se encuentra en alimentos como hígado, zanahorias y brócoli. Sin embargo, puede deteriorarse durante el procesamiento térmico de alimentos debido a la oxidación y la isomerización de sus enlaces dobles.
Este documento trata sobre la normativa sanitaria de alimentos en Perú. Explica el marco legal y las autoridades competentes en materia de inocuidad de alimentos a nivel nacional, como el Ministerio de Salud, Ministerio de Agricultura y Produce. También describe los avances en la implementación de la Ley de Inocuidad de Alimentos y su relación con el Código de Protección y Defensa del Consumidor.
Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua que cumplen funciones energéticas, estructurales y de transporte en el cuerpo. Se caracterizan por contener carbono, hidrógeno y oxígeno e incluir ácidos grasos y compuestos como esteroles y terpenos. Cumplen funciones como almacenar energía, formar membranas celulares y actuar como hormonas. Se clasifican en lípidos saponificables como ácidos grasos y lípidos insaponificables como esteroides y terpenos.
Este documento presenta información sobre las vitaminas. Explica que las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el metabolismo normal y se clasifican en dos grupos: liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, e hidrosolubles como las vitaminas C y del complejo B. Luego describe las funciones y fuentes alimenticias de algunas vitaminas específicas como la A, C, B1 y B2.
Este documento habla sobre las vitaminas y su papel en la salud. Explica que las vitaminas se dividen en hidrosolubles y liposolubles. Detalla la función, ingesta recomendada, fuentes alimentarias y síntomas de deficiencia de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C. Resalta la importancia de tomar ácido fólico durante el embarazo para prevenir defectos del tubo neural.
El documento proporciona información sobre las proteínas de diferentes tipos de carne, incluyendo cerdo, pollo, res, pescado y sus propiedades nutricionales. Explica que la carne es rica en proteínas y aminoácidos esenciales y que cada tipo de carne tiene diferente contenido de agua, proteínas y grasas. También define varios cortes comunes de cada tipo de carne y sus usos culinarios.
El documento describe las principales fechas de la Semana Santa católica. El Domingo de Ramos marca el inicio de la Semana Santa, mientras que el Jueves y Viernes Santos conmemoran la Última Cena de Jesús y su crucifixión. El Sábado Santo es el segundo día del Triduo Pascual antes del Domingo de Resurrección. El Concilio de Nicea en el 325 d.C. estableció las normas para la celebración de la Pascua.
Es una propuesta, aplicable o no... pero pensada para guiar a quien planifique las comunicaciones internas.
Por cierto: el documento no tiene ilustraciones. Se trata de planificar y ejecutar, no de presentarlo proyectándolo en una pantalla.
Nada de adornos para "digerir mejor" un contenido que debe ser claro e interesante de partida.
Olvida los dibujitos en este caso. Otra cosa serán los esquemas y grafismos para analizar datos o los cronogramas para ordenar fases en el tiempo.
Espero que sirva.
Conceptos y definiciones y clasificación de los alimentosalbertososa
Este documento provee definiciones básicas de conceptos nutricionales como alimento, nutriente esencial, producto alimenticio, alimentos protectores y alimentos fuente. También describe los diferentes tipos de alimentos enriquecidos y fortificados, así como la clasificación de los alimentos según su origen, función y grupo principal. Finalmente, presenta la Gráfica Alimentaria Argentina y sus 10 mensajes para una alimentación saludable.
Este documento presenta un formulario con diferentes fórmulas predictivas para determinar el gasto energético basal y en reposo de un individuo. Explica que estas mediciones proporcionan un resultado aproximado del metabolismo y deben usarse considerando los datos y particularidades del individuo. Luego describe brevemente las fórmulas y concluye que en la práctica es común usar ecuaciones de referencia para estimar el gasto energético basal y aplicar el método factorial para determinar el requerimiento energético diario de personas sanas o enfermas.
Este documento presenta la asignatura Química de Alimentos. Se divide en 6 unidades temáticas que cubren aspectos como nutrición, lípidos, proteínas, carbohidratos, vitaminas y aditivos. El objetivo es desarrollar conocimientos científicos sobre la química de los alimentos y reconocer las diferencias en la composición de las materias primas agropecuarias.
Este documento describe las vitaminas liposolubles, que incluyen las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas se disuelven en grasas y aceites y requieren bilis y enzimas pancreáticas para su absorción en el intestino. Su exceso en el cuerpo puede ser tóxico. Cada vitamina se discute brevemente, destacando sus funciones principales y fuentes alimenticias clave.
Este documento trata sobre los aminoácidos no esenciales. Explica que estos aminoácidos se pueden sintetizar en el cuerpo a partir de otros aminoácidos o a través de la dieta, y no necesitan ser ingeridos directamente. Luego describe las funciones de algunos aminoácidos no esenciales específicos como la alanina, prolina, tirosina y glicina, así como los efectos de su deficiencia. Finalmente, enumera algunas enfermedades donde el uso de estos aminoácidos podría ser
1. El documento habla sobre la compra de alimentos y la importancia de realizarla de manera organizada y con criterio para lograr una mejor alimentación.
2. Explica que al comprar con criterio se debe hacer una lista de los alimentos necesarios y respetar las porciones recomendadas, considerando factores como el tiempo disponible y las personas que se alimentarán.
3. También brinda consejos sobre cómo seleccionar productos como la carne, el pescado y los mariscos para asegurar su frescura y calidad nutricional.
El documento describe los beneficios de los probióticos y prebióticos para la salud. Explica que los probióticos son microorganismos vivos que al ser ingeridos producen un efecto beneficioso al equilibrar la flora intestinal y fortalecer el sistema inmunológico, mientras que los prebióticos son ingredientes alimenticios que fomentan el crecimiento de bacterias benéficas. Los probióticos y prebióticos pueden ayudar a reducir el riesgo de efectos gastrointestinales y tratar en
Este documento trata sobre los aditivos alimentarios, sustancias que se agregan intencionalmente a los alimentos en pequeñas cantidades para mejorar sus propiedades organolépticas y de procesamiento o conservación. Explica que los aditivos se han usado desde hace siglos y cumplen funciones como añadir nutrientes, ayudar en el procesamiento y mantener la frescura de los alimentos. Aunque algunos pueden causar alergias, son más las ventajas que aportan a la industria alimentaria.
Los lípidos son compuestos orgánicos solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua que cumplen funciones importantes como el almacenamiento de energía y la formación de membranas celulares. Los lípidos se pueden separar fácilmente de otras biomoléculas mediante extracción con solventes orgánicos y técnicas como la cromatografía.
Este documento describe la vitamina B12, incluyendo su estructura, propiedades, requerimientos, funciones y producción industrial a través de la fermentación microbiológica. La vitamina B12, también conocida como cobalamina, se produce industrialmente mediante la fermentación de la bacteria Pseudomonas denitrificans y se purifica y estandariza para su uso como suplemento alimenticio.
Este documento describe las vitaminas liposolubles, incluyendo su definición, propiedades, nomenclatura, clasificación, fuentes naturales, absorción, transporte, metabolismo, almacenamiento, deficiencias y funciones de las vitaminas A, D, E y K. Explica los requerimientos vitamínicos y conceptos como biodisponibilidad.
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para tener un crecimiento y desarrollo normal. La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de tejidos como dientes, piel y ojos. Se encuentra en alimentos como hígado, zanahorias y brócoli. Sin embargo, puede deteriorarse durante el procesamiento térmico de alimentos debido a la oxidación y la isomerización de sus enlaces dobles.
Este documento trata sobre la normativa sanitaria de alimentos en Perú. Explica el marco legal y las autoridades competentes en materia de inocuidad de alimentos a nivel nacional, como el Ministerio de Salud, Ministerio de Agricultura y Produce. También describe los avances en la implementación de la Ley de Inocuidad de Alimentos y su relación con el Código de Protección y Defensa del Consumidor.
Los lípidos son compuestos orgánicos insolubles en agua que cumplen funciones energéticas, estructurales y de transporte en el cuerpo. Se caracterizan por contener carbono, hidrógeno y oxígeno e incluir ácidos grasos y compuestos como esteroles y terpenos. Cumplen funciones como almacenar energía, formar membranas celulares y actuar como hormonas. Se clasifican en lípidos saponificables como ácidos grasos y lípidos insaponificables como esteroides y terpenos.
Este documento presenta información sobre las vitaminas. Explica que las vitaminas son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el metabolismo normal y se clasifican en dos grupos: liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, e hidrosolubles como las vitaminas C y del complejo B. Luego describe las funciones y fuentes alimenticias de algunas vitaminas específicas como la A, C, B1 y B2.
Este documento habla sobre las vitaminas y su papel en la salud. Explica que las vitaminas se dividen en hidrosolubles y liposolubles. Detalla la función, ingesta recomendada, fuentes alimentarias y síntomas de deficiencia de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, C. Resalta la importancia de tomar ácido fólico durante el embarazo para prevenir defectos del tubo neural.
El documento proporciona información sobre las proteínas de diferentes tipos de carne, incluyendo cerdo, pollo, res, pescado y sus propiedades nutricionales. Explica que la carne es rica en proteínas y aminoácidos esenciales y que cada tipo de carne tiene diferente contenido de agua, proteínas y grasas. También define varios cortes comunes de cada tipo de carne y sus usos culinarios.
El documento describe las principales fechas de la Semana Santa católica. El Domingo de Ramos marca el inicio de la Semana Santa, mientras que el Jueves y Viernes Santos conmemoran la Última Cena de Jesús y su crucifixión. El Sábado Santo es el segundo día del Triduo Pascual antes del Domingo de Resurrección. El Concilio de Nicea en el 325 d.C. estableció las normas para la celebración de la Pascua.
Es una propuesta, aplicable o no... pero pensada para guiar a quien planifique las comunicaciones internas.
Por cierto: el documento no tiene ilustraciones. Se trata de planificar y ejecutar, no de presentarlo proyectándolo en una pantalla.
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Olvida los dibujitos en este caso. Otra cosa serán los esquemas y grafismos para analizar datos o los cronogramas para ordenar fases en el tiempo.
Espero que sirva.
The document discusses encapsulation materials and processes used in solar cell construction. It focuses on using peroxides as cross-linking agents for encapsulating silicon solar cells. Specifically, it evaluates the performance of different peroxide types - dialkyl, peroxyester, and peroxyketal - for curing ethyl vinyl acetate (EVA). It finds that peroxyketal peroxide provides the fastest curing, requiring only 3 minutes to reach optimal cure temperature, while avoiding the discoloration issues of other peroxides.
The number of people with diabetes has greatly increased worldwide since 1980. Diabetes can cause serious health complications if not managed properly but lifestyle changes like healthy diet and exercise can help prevent or delay type 2 diabetes. Common medications for diabetes include Metformin, Gliclazide, and Sitagliptin which help control blood sugar levels but have potential side effects. Herbal supplements produced by AyurvedicDoc claim to control blood sugar without side effects through supporting pancreatic health.
Gerard Hunter is an experienced engineer and project manager currently leading a team of engineers delivering transformational projects across the University of Warwick Estate. He has over 20 years of experience in construction project management, building services design, and energy management. Hunter successfully manages a team responsible for over 200 projects per year, and has experience delivering capital projects on time and within budget. He holds an MSc in Renewable Energy and the Built Environment and is a Chartered Engineer with the Engineering Council UK.
Este documento proporciona instrucciones sobre cómo insertar y modificar texto con WordArt en Microsoft Word. Explica los pasos para insertar texto con WordArt, incluida la selección de un modelo de letra y el establecimiento de opciones de formato. También describe cómo modificar el texto WordArt insertado mediante la barra de herramientas WordArt y cómo cambiar el tamaño y la orientación del texto arrastrando los cuadrados y rombos de selección con el ratón. Por último, solicita al lector que reproduzca cuatro ejemplos de texto WordArt
How to prevent heart disease and diabetesEsserHealth
Heart disease is the leading cause of death in men and women in America today. Learn how the food you eat can radically alter your risk of both heart disease and type two diabetes. You can achieve better health starting today.
Sistem ini menggunakan metode fuzzy multi criteria decision making untuk membantu menentukan pilihan perguruan tinggi yang tepat bagi siswa berdasarkan kriteria seperti fasilitas, biaya, akreditasi jurusan, dan lainnya. Sistem ini merepresentasikan masalah keputusan, mengevaluasi himpunan fuzzy, dan memilih alternatif terbaik berdasarkan agregasi bobot kriteria dan kecocokan setiap alternatif.
Konpers LSI Denny JA Desember 2016 - Mayoritas Publik Ingin Gubernur Baru DKIFahd Pahdepie
Tersisa 2 (bulan) menjelang pemilihan Gubernur DKI Jakarta, dengan berbagai pro kontra terkait dengan dugaan penistaan agama oleh Basuki Tjahaya Purnama, justru sentimen inginkan gubernur baru Jakarta makin meningkat. Saat ini mereka yang menginginkan DKI Jakarta punya gubernur baru sebesar 60.3 %. Yang ingin tetap gubernur lama sebesar 22.1 %. Dan sebesar 17.6 % tidak menjawab.
Kent McCarthy is the president and founder of Jayhawk Capital Management, an alternative investment manager that primarily invests in Chinese companies. Beyond his obligations to the firm, Kent McCarthy frequently lectures at Kansas University (KU) School of Business and established the Applied Portfolio Management class in 1988 and provided the initial funding of $250,000 in 1993.
Use of tablets among Secondary School Childrenjyoti bhabal
1) The study examined the use of tablets among secondary school children in India to identify the purposes of use, any gender disparities, and student experiences incorporating tablets into the curriculum.
2) Most students used tablets to read e-textbooks, stories, and for entertainment, with no significant differences found between boys and girls.
3) Students reported that tablets made subjects and content easier to understand and improved their study habits and exam results. However, some teachers were concerned that students wasted time playing games instead of studying.
Brightsandz Technologies provides auditing and solutions to mitigate electromagnetic radiation exposure from various sources like cell towers, WiFi, appliances, and wiring. They assess electromagnetic pollution levels on residential and commercial premises, identifying risks, and deploying personalized, device, and premise solutions. Their services include audits, solution design and deployment, and follow up assessments to reduce electromagnetic field exposure risks to health.
MBK Search - An Elite GRC Recruitment FirmSpencer Knibbe
MBK Search is a leading recruitment firm focused entirely on the risk management, internal audit, compliance, and information security career disciplines.
Este documento presenta una introducción a la macroeconomía. Explica que la macroeconomía estudia los agregados económicos y cómo funciona la economía a nivel agregado. También analiza el efecto de las políticas macroeconómicas y cómo entender fenómenos como el desempleo, la inflación y el crecimiento económico. Resume la evolución de la teoría macroeconómica desde Keynes hasta los modelos modernos, incorporando conceptos como las expectativas racionales.
O documento apresenta o programa de cursos oferecidos pelo Instituto Biodisco em Maringá em 2010. Os cursos incluem massoterapia básica e avançada, shiatsu, reflexologia, auriculoterapia, hipnose, auto-hipnose, yoga, psicanálise integrativa, terapia de regressão e terapia de vidas passadas. Cada curso descreve seu público-alvo, conteúdo, carga horária, sistema de ensino e investimento.
Dr. V. Janaki reflects on growing up deaf in India and coming to terms with her hearing disability. She faced challenges like wearing painful hearing aids, struggles with communication, and feelings of shame. However, she was supported by her hardworking parents and found solace in reading. A turning point was high school where she gained confidence and excelled academically. Marriage and motherhood further helped her acceptance. Overall, her experiences taught her lessons of confidence, self-belief, and making the most of her potential despite obstacles.
Los ácidos grasos Omega-3 son grasas poliinsaturadas vitales que apoyan la salud cardíaca y ayudan a mantener los niveles de colesterol y triglicéridos. Las principales fuentes de Omega-3 son el pescado graso, nueces, semillas de linaza y chía. La dieta occidental suele tener un desequilibrio entre Omega-3 y Omega-6, por lo que es importante consumir fuentes de Omega-3.
El documento describe un suplemento llamado Arctic Sea Super Omega 3 que contiene ácidos grasos omega-3 y omega-9 procedentes de pescados y aceites vegetales. Cada cápsula contiene 225 mg de EPA, 150 mg de DHA y 150 mg de ácido oleico, proporcionando un total de 525 mg de ácidos grasos insaturados. Investigaciones muestran que los suplementos de omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud mental.
Información de nuestro Omega 3 el suplemento más importante para todos! Si te gusta la información o quieres más información o comprar nuestros productos llámanos al 311 244 78 14 o visite nuestra pagina web: www.gdi-foreverliving.com.co
El documento proporciona información sobre la historia y los beneficios de los ácidos grasos omega-3. Explica que los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud humana pero no pueden ser producidos por el cuerpo. Señala que la proporción óptima de omega-3 a omega-6 en la dieta es de 1:1 a 1:4, pero que la dieta moderna típicamente es de 1:15 a 1:30. Resalta que Arctic Sea es una fuente pura y segura de omega-3 que ayuda a
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, incluyendo sus fuentes alimenticias, funciones e importancia. Explica que ambos son esenciales y deben consumirse en una proporción aproximada de 4:1 o 5:1 para obtener beneficios para la salud como reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardíacas y mejorar el desarrollo cerebral. Además, destaca que el omega-3 se encuentra principalmente en pescados y el omega-6 en cereales y semillas.
El documento habla sobre los beneficios de los ácidos grasos Omega 3, 6 y 9. Explica que estos son esenciales para la salud y no son producidos por el cuerpo, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. Los Omega 3 en particular protegen el corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral. También advierte sobre los riesgos de comer ciertos pescados y mariscos sin escamas ni aletas que absorben toxinas.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales y deben obtenerse de la dieta. Existen tres tipos principales: ALA, EPA y DHA. El documento explica la importancia de los omega-3 para la salud cardiovascular y del desarrollo fetal, además de resumir las fuentes alimenticias, el metabolismo y efectos de los ácidos grasos omega-3.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el desarrollo fetal y neonatal. El DHA se acumula rápidamente en el cerebro y sistema nervioso del feto durante el tercer trimestre y la lactancia, por lo que una dieta rica en omega-3 es importante para las mujeres embarazadas y lactantes. El DHA proviene principalmente de alimentos marinos y es fundamental para la salud cerebral y visual a corto y largo plazo.
Este documento describe un proyecto propuesto para investigar los efectos del aceite de ojo de atún en personas con hiperlipidemia. El aceite de ojo de atún tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, especialmente DHA, que pueden ayudar a controlar los triglicéridos y el colesterol. El proyecto involucrará suministrar aceite de ojo de atún a 400 pacientes voluntarios y monitorear los cambios en sus niveles de lípidos sanguíneos durante dos meses. El objetivo es
Este documento describe un proyecto para evaluar los efectos del aceite de ojo de atún en personas con hiperlipidemia. El aceite de ojo de atún tiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, especialmente DHA, que se ha demostrado que mejoran la salud cardiovascular. El proyecto propone suministrar aceite de ojo de atún a personas con niveles altos de triglicéridos y colesterol para evaluar si reduce estos lípidos en la sangre.
Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el ácido linolénico u omega 3, esencial para el ser humano y para el correcto funcionamiento del organismo. Tienen un efecto beneficioso en general, tomados en su justa medida y podemos encontrarlos, de forma natural, en pescados azules y vegetales como maíz, soja, girasol, calabaza o nueces.
Este documento describe los aceites de origen marino y sus ácidos grasos omega-3 importantes como el EPA y el DHA. Explica que los aceites marinos son valiosos debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, los cuales tienen beneficios demostrados para la salud cardiovascular y el sistema nervioso. También discute formas de incorporar el EPA y el DHA en la dieta humana a través de suplementos, alimentos funcionales y productos microencapsulados.
Este documento discute las recomendaciones para una dieta saludable y el papel del EPA y DHA en el metabolismo y la inflamación. Se recomienda una dieta baja en grasas saturadas y azúcares, y alta en frutas y verduras, así como actividad física moderada, para prevenir enfermedades crónicas. El EPA reduce la inflamación inhibiendo la producción de ácido araquidónico y compitiendo por enzimas, mientras que el DHA inhibe la producción de ácidos grasos omega-6. Amb
El documento describe la composición nutricional del atún enlatado. Discuten que el atún es una fuente rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, y proporciona vitaminas y minerales importantes. También analizan la composición de lípidos y ácidos grasos poliinsaturados del atún, y explican el proceso de enlatado para conservar el atún.
Este documento discute los beneficios de los ácidos grasos omega-3 para la salud. Cada vez hay más evidencia de que los omega-3 tienen efectos positivos en el corazón, cerebro y músculos. Los estudios muestran que pueblos con dietas altas en omega-3 tienen menores tasas de enfermedades cardíacas y una mayor esperanza de vida. Además, los omega-3 pueden combatir afecciones como la diabetes, depresión, cáncer y más.
El pescado azul es una importante fuente de ácidos grasos omega 3, que son buenos para la salud cardiovascular y el estado de ánimo. Los pescados azules más ricos en omega 3 incluyen el salmón, la caballa, el arenque, el atún y la sardina. Se recomienda comer pescado azul de 2 a 3 veces por semana debido a sus beneficios para prevenir enfermedades del corazón.
Qué son los ácidos grasos omega 3 y las grasas transangelo26_
Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en pescados y algunos aceites vegetales. Las grasas trans se forman de manera natural en la rumiación de las vacas, pero también se producen artificialmente durante la hidrogenación de aceites. El consumo de omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que las grasas trans aumentan el colesterol malo y el riesgo de enfermedades. Es importante limitar el consumo de grasas trans e incluir fuentes de omega-3 en la dieta.
Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en pescados y algunos aceites vegetales. Las grasas trans se forman de manera natural en los rumiantes, pero también se producen artificialmente durante la hidrogenación de aceites. El consumo de omega-3 tiene beneficios para la salud del corazón, mientras que las grasas trans incrementan el colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en pescados y algunos aceites vegetales. Las grasas trans se forman durante procesos industriales como la hidrogenación y son perjudiciales para la salud, aumentando el colesterol malo. El consumo regular de omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que las grasas trans incrementan dicho riesgo.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales y se obtienen principalmente de pescados y plantas. Cumplen funciones importantes en el organismo como la producción de energía y la estructura celular. Un desequilibrio entre omega-3 y omega-6 se asocia con enfermedades como asma, diabetes y cardíacas. Suplementos de omega-3 pueden ayudar a prevenir y tratar estas enfermedades.
EL CÁNCER, ¿QUÉ ES?, TIPOS, ESTADÍSTICAS, CONCLUSIONESMariemejia3
El cáncer es una enfermedad caracterizada por el crecimiento descontrolado de células anormales en el cuerpo. Puede afectar a cualquier parte del organismo y su tratamiento varía según el tipo y la etapa de la enfermedad. Los factores de riesgo incluyen la genética, el estilo de vida y la exposición a ciertos agentes carcinógenos. Aunque el cáncer sigue siendo una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en el mundo, los avances en la detección temprana y el tratamiento han mejorado las tasas de supervivencia. La investigación continúa en busca de nuevas terapias y métodos de prevención. La concienciación sobre el cáncer es fundamental para promover estilos de vida saludables y fomentar la detección precoz.
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La Sociedad Española de Cardiología (SEC) es una organización científica sin ánimo de lucro con la misión de reducir el impacto adverso de las enfermedades cardiovasculares y promover una mejor salud cardiovascular en la ciudadanía.
EL TRASTORNO DE CONCIENCIA, TEC Y TVM.pptxreginajordan8
En el presente documento, definimos qué es el estado de conciencia, su clasificación, los trastornos que puede presentar, su fisiopatología, epidemiología y entre otros conceptos pertenecientes a la rama de neurología, por ejemplo, la escala de Glasgow.
La enfermedad de Wilson es un trastorno genético autosómico recesivo que impide la eliminación adecuada del cobre del cuerpo, causando su acumulación en órganos como el hígado y el cerebro. Esto provoca síntomas hepáticos (hepatitis, cirrosis), neurológicos (temblores, rigidez muscular) y psiquiátricos (depresión, cambios de comportamiento). Se diagnostica mediante análisis de sangre, orina, biopsia hepática y pruebas genéticas, y se trata con medicamentos quelantes de cobre, zinc, una dieta baja en cobre y, en casos graves, trasplante de hígado.
Comunicació oral de les infermeres Maria Rodríguez i Elena Cossin, infermeres gestores de processos complexos de Digestiu de l'Hospital Municipal de Badalona, a les 34 Jornades Nacionals d'Infermeras Gestores, celebrades a Madrid del 5 al 7 de juny.
Patologia de la oftalmologia (parpados).pptSebastianCoba2
Presentación con información a la especialidad de la oftalmología.
Se encontrara información con respecto a las enfermedades encontradas cerca a los ojos (los parpados).
1. I N T E R N A T I O N A L
F I S H M E A L A N D F I S H O I L
O R G A N I S A T I O N
Los Omega-3 más saludables
EPA y DHA se encuentran
principalmente en el aceite
y la harina de pescado
Una guía de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga,
EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico)
en el aceite de pescado
2. Una introducción a los ácidos grasos omega esenciales
Las plantas y los animales pueden sintetizar muchos ácidos
grasos diferentes que desempeñan una amplia variedad de
funciones. Sin embargo, sólo las plantas pueden producir ácidos
grasos en las series omega-6 y omega-3, razón por la cual estos
dos grupos han sido llamados los ácidos grasos esenciales.
Los animales dependen de su alimentación para obtener estos
ácidos grasos esenciales. Por lo general, los aceites marinos
y hojas de plantas son las principales fuentes de las grasas
omega-3 mientras que las semillas son la fuente principal de
las grasas omega-6.
Esta guía está centrada en el ácido eicosapentaenoico (EPA
C20:5 n-3) y el ácido docosahexaenoico (DHA C22:6 n-3), que
son los dos principales ácidos grasos altamente insaturados de
cadena larga (CL), o HUFAS. Se encuentran más ampliamente
en el ambiente marino. El EPA y el DHA son sintetizados por
las algas y plantas marinas. Las algas son consumidas por
zooplancton y el zooplancton por peces y así a lo largo de
la cadena alimenticia. En cada etapa el EPA y el DHA son
retenidos y utilizados por sus propiedades.
En esta guía son referidos como:
• EPA y DHA
• omega-3 de cadena larga
El ácido graso omega-3 de cadena más corta, el ácido alfa
linolénico (18:3 n-3 ALA), derivado de las plantas, está descrito
en la página 14.
2
3. Los omega-3 más saludables, EPA y DHA,
se encuentran principalmente en el aceite y
la harina de pescado
Resumen
Los ácidos grasos de cadena larga omega-3, EPA y DHA, son esenciales en la
alimentación humana para el crecimiento, desarrollo y buena salud. Los aceites
marinos, especialmente el aceite de pescado, son las principales fuentes
alimenticias naturales.
Sin embargo, la mayoría de las dietas occidentales son deficientes en omega-3
de cadena larga. Hay evidencia sólida y creciente que un incremento en el
consumo de EPA y DHA proporcionaría muchos beneficios importantes e incluso
vitales para la salud de los humanos, por ejemplo:
• reduciendo la enfermedad cardiovascular y muertes por problemas cardiacos
• reduciendo la obesidad y condiciones relacionadas, incluyendo la diabetes tipo 2
• mejorando el desarrollo cerebral de los niños y manteniendo la buena salud mental
El aumento en la incidencia de algunas de estas condiciones representa una
inminente crisis de salud física y mental. Autoridades de la salud mundialmente
aconsejan el consumo alimenticio adecuado de EPA y DHA, preferiblemente en
forma de pescado graso o aceite de pescado natural. Los beneficios del EPA y del
DHA en el aceite de pescado exceden enormemente cualquier riesgo conocido de
contaminantes.
Existe un aumento en el interés científico, público y comercial en los omega-3 de
cadena larga. Los beneficios del consumo de pescado graso, suplementos de
aceite de pescado y alimentos y bebidas enriquecidos con omega-3 están
siendo muy promocionados.
Los EPA y DHA son principalmente de origen marino. Los
omega-3 de cadena más corta de origen vegetal no
proporcionan los mismos beneficios para la salud.
3
4. 4
Los Omega-3 de cadena larga, EPA y DHA,
son esenciales para las funciones biológicas
de los humanos
Los omega-3 de cadena larga altamente insaturados, EPA y DHA,
son esenciales para una extensa variedad de funciones biológicas.
Están presentes en cada célula del cuerpo humano donde afectan
directamente a la salud, al crecimiento y al bienestar humano.
Por ejemplo, un 25 por ciento de la grasa en el cerebro de los
humanos y los animales es DHA y muchas investigaciones publicadas
actualmente muestran el beneficio de un aumento en el consumo de
DHA para la función cerebral. El DHA también es el ácido graso
preferido para la construcción y el funcionamiento correcto de las
membranas particularmente aquellas en tejidos muy activos como los
nervios y músculo activo.
El EPA y el DHA son importantes en el sistema cardiovascular. El EPA
en particular contribuye a la respuesta antiinflamatoria. Es el
componente esencial de un grupo de mensajeros celulares llamado
eicosanoides. Éstos afectan la presión sanguínea, coagulación
sanguínea, la respuesta alérgica, función inmunológica, secreciones
reproductivas y gástricas
Necesitamos un equilibrio entre los eicosanoides derivados de los
EPA, que son antiinflamatorios, y aquellos derivados de los ácidos
araquidónicos (AA) omega-6, que son altamente inflamatorios.
Demasiados del segundo puede hacer que el sistema reaccione en
exceso, resultando en inflamaciones indeseadas (como ocurre en la
enfermedad coronaria) y respuestas alérgicas como el asma.
5. Existen múltiples beneficios para la salud
humana al incrementar el consumo
de EPA y DHA
Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga benefician el corazón
de las personas sanas, además de aquellos con alto riesgo de,
o quienes ya sufren, enfermedades cardiovasculares. Hacen que
sea menos probable que la sangre forme coágulos causantes
de ataques cardiacos y protegen contra latidos irregulares del
corazón que causan la muerte cardiaca repentina. Tres grandes
ensayos de control han demostrado que reducen los eventos
cardiovasculares entre un 19 por ciento y un 45 por ciento.
Hay evidencia que los niños expuestos a los omega-3 de cadena
larga durante el embarazo y desde una temprana edad tienden a
ser más atentos y muestran mejor comportamiento en la escuela
y tienen una habilidad académica mejorada.
La obesidad es actualmente prevalente en gran parte del mundo
occidental. Esto y las enfermedades asociadas como enfermedades
cardiovasculares y la diabetes tipo 2 representan una crisis
creciente de la salud pública. Un aumento moderado en nuestro
consumo de los omega-3 de cadena larga que se encuentran en
el aceite de pescado ayudaría prevenir estos problemas.
El Profesor John Stein, Profesor de Fisiología en la Universidad
de Oxford, está entre quienes creen que hay evidencia que la
inclusión de aceites de pescado en la alimentación fue la que
facilitó el gran salto cognoscitivo hacia adelante en la evolución
de la raza humana.
5
6. 6
Beneficios específicos para la
salud de EPA y DHA
Debajo está una lista de algunas de las condiciones para las cuales hay evidencia de beneficios:
Ya aprobado por las autoridades de la salud
• Prevención de la recurrencia de un infarto cardiaco
• Reducción en enfermedades cardiovasculares
Condiciones donde hay evidencia científica significativa de
beneficios preventivos o terapéuticos incluyen:
• Desarrollo del cerebro y sistema nervioso
• Artritis reumática
• Trastorno siquiátrico, incluyendo la depresión y esquizofrenia
• Demencia y la enfermedad de Alzheimer
• Psoriasis
Condiciones donde hay alguna evidencia de beneficios incluyen:
• Asma en niños
• Visión
• Impedimento de la progresión hacia la diabetes Tipo 2
• Comportamiento y concentración, incluyendo TDAH
(Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad) y dislexia
• Obesidad
• Fibrosis cística
7. ¿Qué papel juegan las proteínas, vitaminas, minerales y
ácidos grasos omega-3 provenientes de los pescados
y mariscos en la salud humana?
Fuente: Recreado de una ilustración publicada por el Instituto Nacional de Pesquería de los EE.UU. 2007
Cerebro
• Ayuda en el neurodesarrollo infantil y la formación
del tejido cerebral
• Puede reducir la incidencia de la depresión
• Puede reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer
Ojos
• Contribuye al desarrollo de la visión y al
crecimiento de los nervios de la retina
• Puede reducir los síntomas del síndrome
de ojos secos
Pulmones
• Puede reducir los síntomas de asma y bronquitis
• Puede reducir el riesgo de EPOC
(enfermedad de obstrucción pulmonar crónica)
Músculos
• Ayuda en el desarrollo de los
músculos y tejidos
Digestión
• Puede aliviar los síntomas de colitis
ulcerativa y la enfermedad de Crohn
Piel
• Puede aliviar los efectos del envejecimiento
y daño solar
• Puede aliviar los síntomas de psoriasis y eczema
Corazón*
• Reduce el riesgo de enfermedad
cardiovascular
• Reduce el riesgo de derrame cerebral
• Ayuda proteger contra un ataque de
corazón y muerte repentina
• Disminuye levemente la presión sanguínea
• Disminuye el riesgo de arritmias cardiacas
• Disminuye los niveles de triglicéridos en
la sangre y aumenta los niveles de
buen colesterol HDL
• Mejora la circulación
Las articulaciones
• Puede aliviar síntomas e inflamación
causada por artritis reumatoide
*Basado sobre información de la Asociación Americana del Corazón
7
8. 8
La dieta contemporánea es deficiente
en omega-3 de cadena larga …
Los humanos requieren que sólo un 1% de su consumo de grasa sea omega-3
de cadena larga. Sin embargo los cambios a nuestras dietas a lo largo de los
siglos han llevado a que la mayoría de las dietas humanas actuales son
seriamente deficientes en omega-3 de cadena larga.
Muchos creen que la razón por esto es que la humanidad ha reducido su
consumo de pescado y mariscos y ha cambiado a consumir alimentos más
procesados que contienen aceites de semillas omega-6 incluyendo la mayoría
de los aceites vegetales más comunes.
Otros señalan una reducción en el consumo directo de verduras de hojas verde
oscuro y cambios en las dietas de los animales de los cuales obtenemos
nuestra carne, leche y huevos - lo cual ha resultado en que contengan muchos
menos omega-3 de cadena larga. Por ejemplo, hace tiempo la mayoría de los
pollos caminaban libres recogiendo su propio alimento, que era más variado y
contenía una amplia gama de ácidos grasos. Las dietas de los pollos y cerdos
también eran más frecuentemente suplementadas con harina de pescado
conteniendo alrededor de un 6 a un 10 por ciento de aceite de pescado rico
en omega-3 de cadena larga.
Hasta un 75 por ciento de la población en algunos países no consume nada
de pescado ni marisco, la mayor fuente alimenticia de EPA y DHA. Los jóvenes
en particular están consumiendo muy poco EPA y DHA.
CONSUMO RECOMENDADO CONTRA CONSUMO ACTUAL
Muchas de las agencias nacionales de salud y los médicos recomiendan un
consumo de 500 mg/día para adultos sanos y más para aquellos con condiciones
coronarias conocidas o un exceso de triglicéridos grasos en la sangre.
Sin embargo el consumo actual es, según estudios recientes, mucho más bajo
– por ejemplo: Norte América 200mg/día, Reino Unido 244mg/día, Australia
100mg/día y Europa Central 250mg/día. Japón es la excepción con 900mg/día.
9. …y el equilibrio entre omega-6 y
omega-3 ha cambiado para mal
El consejo médico es, no sólo consumir niveles adecuados de
omega-3 de cadena larga, sino también reducir el consumo de
ácidos grasos omega-6.
En el mundo desarrollado la mayoría consumimos entre 10 y 20 veces
la cantidad de omega-6 que de cantidad de omega-3. Reduciendo esto
a sólo cuatro o cinco veces más mejoraría considerablemente la salud
y bienestar general de la población – por varias razones.
En primer lugar, los omega-6 compiten con los omega-3 por el
suministro limitado de las enzimas esenciales que convierten los
omega-3 de cadena corta a los esenciales e importantes ácidos grasos
de cadena larga. En segundo lugar, ha sido mostrado claramente que
los ácidos grasos omega-6, particularmente el ácido araquidonico (AA)
contribuye a la inflamación en los tejidos, mientras que los omega-3 de
cadena larga son antiinflamatorios.
En tercer lugar, el DHA es el ácido graso preferido para el desarrollo y
funcionamiento adecuado de las membranas particularmente aquellas
en músculo muy activo como los nervios y músculo activo.
Hay cada vez mas evidencia que los niveles más altos de DHA en
las membranas hacen que éstas sean más móviles y porosas y esto
resulta en una tasa metabólica elevada y una absorción más eficaz
de glucosa de la sangre. Esto probablemente es la razón porque
las dietas con niveles suficientes de DHA pueden contribuir a una
reducción en la obesidad y una incidencia reducida de la diabetes
no dependiente de la insulina (tipo 2).
9
10. Cantidades significativas de omega-3 de cadena larga están presentes en
un número muy limitado de alimentos no procesados. Los aceites marinos
son la única fuente alimenticia significativa de DHA y la fuente alimenticia
principal de EPA. Un estudio en el 2006 en el Reino Unido mostró que el
80% de los EPA y DHA en la dieta humana proviene directamente de
pescados y mariscos.
La Asociación Americana del Corazón (AHA) es una de las muchas
organizaciones y expertos que aconsejan el consumo adecuado de EPA y
DHA. Aconseja que deberían obtenerse “preferiblemente de pescado graso”.
Los peces pelágicos utilizados para producir aceite y harina de pescado,
como la anchoveta y el menhaden, son ricos en EPA y DHA –
frecuentemente con entre 1200mg y 2000mg de EPA y DHA por 100g.
Contenido de omega-3 de cadena larga en algunos alimentos comunes
Pescados y mariscos mg/100g Otros alimentos mg/100g
Salmón real* > 2000 Alimentos enriquecidos con Omega-3 Varia
Mejillones Greenshell/lipped # 950 Huevos regulares 80
Cola de rata azul 410 Pavo 30
Escolar plateado 400 Ternera 20
Lorcha 310 Leche regular 0
Ostras de roca de Sydney 300 Aceites y untados vegetales 0
Atún enlatado 230 Pan regular 0
Pargo 220 Cereales, arroz, pasta, etc. 0
Perca gigante de agua salada 100 Frutas 0
Langostino tigre gigante 100 Verduras 0
10
Los pescados y mariscos son las fuentes
predominantes de EPA y DHA
Fuente: Base de datos de ácidos grasos, RMIT University, Australia como citado en www.omega-3centre.com primavera 2008.
* análisis de Massey University. # NZ análisis de Cultivos y Alimentos.
11. 11
El aceite de pescado es la clave para el
aumento del consumo de omega-3 de
cadena larga naturales
Los humanos pueden aumentar la cantidad de omega-3 de cadena
larga en su alimentación al consumir más:
1. Pescados y mariscos cultivados alimentados con una dieta
que incluyan niveles adecuados de omega-3 de cadena larga,
como los aceites marinos.
2. Cápsulas de aceite de pescado u otros suplementos de
omega-3 de cadena larga.
3. Carne, huevos o leche de animales cuyos alimentos son
suplementados con niveles adecuados de omega-3 de cadena
larga, como los aceites marinos.
4. Alimentos enriquecidos – donde omega-3 de cadena larga es
añadido durante su elaboración
5. Pescados y mariscos silvestres.
6. Carne, huevos o leche de animales cuyas dietas sean altas en
pasto y ciertos otros alimentos disponibles a los animales que
puedan pastar libremente.
Para las rutas 1 al 4 de arriba la fuente de omega-3 de cadena larga es
normalmente aceite y harina de pescado natural (de un 6 a un 10%
contenido de aceite) obtenido del procesamiento de pescado industrial.
Los pescados industriales son predominantemente peces grasos,
incluyendo la anchoveta y menhaden, que por lo tanto tienen un alto
contenido de EPA y DHA. Los residuos del procesamiento de pescado
para el consumo humano también son utilizados para la producción
de aceite y harina de pescado saludables.
12. 12
Consumo recomendado de EPA y DHA
CONSUMO TÍPICO RECOMENDADO DE EPA y DHA mg/dia
• Consumo típico recomendado para aquellos sin enfermedad cardiaca 500
• Pacientes con enfermedad cardiaca CAD 1000
• Pacientes con hipertrigliceridemia, sin importar el uso de estatinas 3000-4000
¿Cuanto es 500mg/día?
• Dos porciones de pescado por semana, uno de los cuales debería ser graso
• 1 cucharada de aceite de pescado líquido estándar dos veces por semana
• 1 a 2 cápsulas de aceite de pescado estándar por día
Mientras que la meta también puede obtenerse consumiendo alimentos
enriquecidos con omega-3, esto típicamente requeriría el consumo de
10 vasos de leche enriquecida por día o tres latas de alubias en salsa
enriquecidas por día para lograr esta meta de consumo.
Los suplementos de ácidos grasos omega-3 de cadena larga pueden
tomarse en cualquier momento, en dosis completas o divididas, sin plantear
preocupaciones sobre interacciones con la mayoría de los medicamentos.
El consumo dos veces por semana de pescado o aceite de pescado
proporciona los mismos beneficios que el consumo diario de una dosis
más baja. Los DHA y EPA deberían consumirse en cantidades
aproximadamente iguales.
La producción global de aceite de pescado líquido por la industria de harina
y aceite pescado es alrededor de 0.9 millones de toneladas al año. Esta
producción anual de aceite de pescado contiene alrededor de 200,000
toneladas de omega-3 EPA y DHA de cadena larga – lo suficiente para
satisfacer el consumo típico aconsejado de 500mg/día de EPA y DHA
para alrededor de 1 billón de personas.
13. “Los beneficios del omega-3 del salmón cultivado
son casi 300 veces más altos que el riesgo de
los contaminantes”
• El aceite de pescado es procesado principalmente de peces que
tienen un periodo de vida muy corto lo cual significa que absorben
mucho menos de las toxinas como las dioxinas, PCBs (Bifenilos
policlorados) y mercurio que los pescados grandes.
• Los pescados y mariscos ricos en omega-3 consumidos más
comúnmente – como el salmón, camarones, sardinas, trucha,
arenque y ostras – son muy bajos en mercurio. El salmón y trucha
cultivado tienen niveles de mercurio parecidos a sus homólogos
silvestres y tantos, o más, ácidos grasos omega-3.
• “La evidencia sugiere que los beneficios del consumo de pescado
cultivado (por ejemplo el salmón) sobrepasan los riesgos percibidos
en casi 300 veces” – Douglas R. Tocher, Universidad de Stirling, 2007.
• “Un 91% de los PCB en la dieta Americana proviene de la carne,
pollo, cerdo, productos lácteos, verduras y huevos, y no del pescado.
El consumo de PCBs al consumir salmón cultivado dos veces por
semana durante 70 años causaría un aumento de seis casos de
cáncer a 100,000 personas … mientras que el consumo de salmón
prevendría por lo menos 7,000 muertes de enfermedad coronaria” -
Harvard Heart Letter 2007.
13
14. 14
El omega-3 de cadena más corta de origen
vegetal no proporciona los mismos beneficios
o protección para la salud
Existe un omega-3 de cadena más corta, conocido como el ácido alfa
linolénico (18.3 n-3 ALA), que se encuentra en muchas plantas de origen
acuático y terrestre, incluyendo las algas marinas, verduras verdes,
colza/canola, linaza/lino, olivos y nueces.
En teoría los animales pueden convertir ALA a los ácidos grasos EPA y
DHA necesarios para el cerebro y el cuerpo. Algunos animales pueden
desempeñar esta conversión en una forma relativamente eficiente. Sin
embargo otros animales tienen una habilidad muy limitada para hacerlo.
Los peces y los animales caen bajo esta categoría. En los humanos sólo
hay una conversión de alrededor de un 5% de ALA a EPA, y menos de
un 0.5% a DHA.
Por lo tanto aunque las frutas, verduras y granos de los cereales
hacen contribuciones importantes a una dieta sana, no proporcionan
cantidades significativas de los omega-3 de cadena larga beneficiosos
para la salud.
LA SUSTITUCIÓN DE ACEITE DE PESCADO REDUCE LOS EPA Y DHA
Durante muchos años ha existido una tendencia a reemplazar el aceite y
la harina de pescado en alimentos para peces carnívoros cultivados con
alternativas vegetales. Sin embargo un estudio por Seierstad del Instituto
Noruego de Ciencias Veterinarias publicado en 2005 ha demostrado que
la composición de la grasa de la carne del salmón afecta el perfil de los
ácidos grasos de la sangre del paciente y que los beneficiosos ácidos
grasos omega-3 (EPA y DHA) marinos aumentaron notablemente en
aquellos pacientes que comieron salmón alimentado con alimentos que
contenían aceites de pescado puros. También fue demostrado que en
estos pacientes los niveles de las sustancias indicadoras de la enfermedad
coronaria y vaso-sanguínea fueron mucho mejores que en los pacientes
que comieron salmón alimentado con aceite vegetal puro (canola).
15. 15
Aumento del interés científico, público y
comercial en los omega-3
Hay un fuerte y creciente interés de los consumidores,
negocios y profesionales médicos en evitar las
enfermedades relacionados al estilo de vida y
mantener una calidad de vida.
Por ejemplo, entre la población con edad avanzada hay
una preocupación especial sobre la salud del corazón,
cerebro y los ojos; y los padres buscan dietas para sus
hijos que prometen mejoras para la salud, inteligencia
y comportamiento.
El EPA y el DHA tienen un lugar importante en este
interés. Casi 1000 trabajos científicos sobre estos dos
omega-3 de cadena larga fueron publicados entre 1970 y
2007 y decenas de miles de artículos de diarios, revistas
y la web se han enfocado sobre el mismo tema. Los
omega-3 han surgido como un elemento muy importante
en el mercado internacional de alimentos funcionales. El
mercado de los Estados Unidos de alimentos y bebidas
enriquecidos con los ácidos grasos omega-3 creció desde
$100 millones en 2002 a $2 billones en 2006, según la
compañía de estudio de mercado, Packaged Facts. Según
reportes, las ventas de los suplementos de aceite de
pescado en los EE.UU. se duplicaron entre 1995 y 2007.
16. 16
Marketing de productos enriquecidos
con Omega-3
Los alimentos enriquecidos con EPA y DHA de aceite de pescado
están siendo promovidos por los productores de alimentos y los
supermercados en todo el mundo con mensajes creativos de
marketing de productos – por ejemplo:
“Puede mejorar la función mental, atención, concentración y
auto-control de su niño”
“Ayuda al desarrollo del cerebro, sistema nervioso, visión
e inteligencia de su bebé”
“Ayuda reducir la enfermedades cardiacas – la causa de muerte
principal en muchos países”
“Alivia la inflamación de las articulaciones”
“Mantiene un sistema inmunológico sano”
“Aumenta la flexibilidad de los vasos sanguíneos para mejorar
la circulación”
“Apoya el desarrollo normal del cerebro, los ojos y nervios”
“Un poquito de pescado que su corazón amará”
Sin embargo, mucha de la propaganda de marketing fracasa
en diferenciar entre los omega-3 de cadena larga EPA y DHA
que son utilizados directamente (principalmente de pescados
o aceites marinos) de los omega-3 de cadena más corta como
el ALA (de plantas) que son utilizados menos fácilmente por
los humanos y por lo tanto no proporcionan tantos beneficios
para la salud.
17. 17
Beneficios para la salud y el bienestar
de animales de granja y mascotas
El aceite de pescado, ya sea en forma de aceite puro o el contenido aceitoso de la harina de pescado,
es un ingrediente importante en muchas dietas para animales de granja y mascotas.
Hay evidencia que el EPA y el DHA en el aceite y la harina de pescado confieren un rango de beneficios
para la salud en los animales de granja, notablemente en los sistemas de modernos de ganadería, y en
las mascotas. Las organizaciones de bienestar de los animales reconocen los beneficios para el bienestar
del ganado de los omega-3 de cadena larga.
Beneficios para los cuales hay evidencia:
PECES CULTIVADOS
La mayoría de los peces no pueden digerir carbohidratos
adecuadamente y por lo tanto los aceites son una parte importante de
su dieta para proporcionar energía. En su ambiente natural los peces,
especialmente los peces marinos, obtienen muchos EPA y DHA en su
dieta normal. Por lo tanto es particularmente importante al cultivar
peces que los niveles adecuados de estos ácidos grasos esenciales
sean incluidos en la dieta. Los consumos diarios recomendados varían
dependiendo de la especie pero se ha mostrado que juegan un rol
importante en:
• Desarrollo y crecimiento normal particularmente en peces jóvenes
• Producción y desarrollo sano de huevos
• Resistencia a enfermedades y recuperación después de enfermedad
OVEJAS
• Reducción en la mortalidad en corderos y ovejas de monte
• Reducción de pérdidas en ovejas atacadas por parásitos
continúa
18. 18
CERDOS
• Reducción de mordedura de cola entre cerdos
• Aumento en número de lechones por camada
• Estímulo del sistema inmunológico en lechones
• Reducción de los efectos de la sepsis (E.coli) en lechones
POLLOS
• Aumento de inmunidad específica en pollos
• Reducción de pérdida de rendimiento a causa de la coccidiosis
en polluelos
• Resistencia a ascitis en pollos
• Reducción de picoteo entre pollos
• Tasas de crecimiento mejoradas entre pollos
• Menores pérdidas debido al deterioro del esqueleto en pollos
• Gallos más fértiles
VACAS Y CABALLOS
• Fertilidad mejorada en vacas lecheras
• Riesgo reducido de cólico y laminitis en caballos
Las características preventivas y protectoras de un consumo adecuado
de omega-3 de cadena larga se hacen aún más importantes cuando los
productores de animales de granjas desean disminuir el uso de drogas,
incluyendo las drogas antimicrobianas, en los alimentos para los animales.
MASCOTAS
Un cuerpo creciente de investigación científica continúa demostrando que los ácidos grasos omega-3
benefician a perros y gatos a lo largo de los varios estados de vida incluyendo el embarazo, lactancia,
desarrollo fetal, crecimiento y vejez. Los beneficios se extienden a ayudar a las mascotas cuando sufren
ciertas enfermedades.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para mantener los sistemas de los órganos y funciones
fisiológicas saludables. Deficiencias en los ácidos grasos omega-3 pueden resultar en un rango de
problemas de salud, como la piel seca e irritada, infecciones recurrentes de la piel y el oído, trastornos
auto inmunológicos, inflamación de las articulaciones y artritis, y pérdida de agudeza mental e inactividad.
Los ácidos grasos omega-3 son reconocidos por veterinarios como nutrientes importantes para incorporar
en los alimentos para mascotas para su consumo diario.
Beneficios para animales continuación
19. Producción y uso de harina y
aceite de pescado
La harina y el aceite de pescado se producen al procesar peces principalmente
pequeños, huesudos y aceitosos, como la anchoveta, arenque, capelan y
menhaden, para los cuales hay poca o ninguna demanda para el consumo
humano. Un porcentaje menor es producido de menudencias, residuos o
recortes de pescado, y otros residuos principalmente del fileteado y enlatado
de pescado comestible como el atún, bacalao, eglefino, merluza y colín.
En el proceso normal la materia prima es cocida, prensada, secada y molida.
El prensado remueve el licor que es una mezcla de aceite de pescado,
agua y proteína soluble. El licor es centrifugado para quitar el aceite, que
frecuentemente es refinado aún más antes de ser transportado a tanques
de almacenamiento. Se toma gran cuidado para mantener la calidad del
aceite durante el almacenaje.
Los sólidos son secados y molidos para producir harina de pescado. Esto
contiene típicamente de un 6 a un 10% de aceite de pescado, pero puede
ser más alto o más bajo.
La harina de pescado es un ingrediente alimenticio, natural balanceado de
alto contenido proteico, utilizado en alimentos para peces cultivados, como
suplemento de alto valor proteico en periodos nutricionalmente exigentes en
los ciclos de vida de los cerdos y pollos, y en los alimentos para mascotas.
La mayoría de aceite de pescado es utilizado en alimentos para peces
cultivados y hay un mercado en expansión para aceite de pescado para
suplementos nutricionales y alimentos enriquecidos para los humanos.
Se producen aproximadamente cinco millones de toneladas de harina
de pescado por año globalmente, junto con poco menos de un millón de
toneladas de aceite de pescado. Esto varía un tanto de año en año y cae
significativamente durante el fenómeno de El Niño cada cuantos años.
El productor más grande de harina y aceite de pescado es Perú
seguido por Chile. Otros países productores importantes
incluyen China, Tailandia, EE.UU., Islandia, Noruega
y Dinamarca.
19
20. El contenido de esta guía está apoyado por un documento referenciado,
La importancia de los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA en la salud
de humanos y animales, escrito por el Dr. Andrew Jackson de IFFO y
por Anne Chamberlain, que puede ser obtenido de la pagina web de IFFO,
www.iffo.net.
Más información sobre omega-3 de cadena larga
www.omega-3centre.com -
Centro de información para Australia y Nueva Zelanda.
www.goedomega3.com -
Organización Global (Trade) para EPA y DHA.
www.nutrition.org.uk -
Fundación Británica de la Nutrición.
www.dpag.ox.ac.uk -
Departamento de la Universidad de Oxford sobre Fisiología, Anatomía y Genética
www.ucd.ie/lipgene -
Un proyecto sobre la dieta, geonómicas y el síndrome metabólico: un análisis
integrado sobre la nutrición, agro-alimentos, social y económico. Financiado por la UE.
www.americanheart.org
Asociación Americana del Corazón
Organización
Internacional de la
Harina y el Aceite
de Pescado
La Organización Internacional
de la Harina y el Aceite de
Pescado representa la industria
mundial de la harina y el aceite
de pescado. Tiene casi 200
miembros en aproximadamente
40 países.
Sus miembros representan
alrededor de 2 tercios de
la producción mundial y
un 80 por ciento de la
harina y el aceite de
pescado comercializados
internacionalmente.
IFFO Ltd.
2 College Yard
Lower Dagnall Street
St Albans
Hertfordshire
AL3 4PA
Reino Unido
t: +44 1727 842844
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Publicado 2008