Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en pescados y algunos aceites vegetales. Las grasas trans se forman durante procesos industriales como la hidrogenación y son perjudiciales para la salud, aumentando el colesterol malo. El consumo regular de omega-3 reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que las grasas trans incrementan dicho riesgo.
Este documento describe los aceites de origen marino y sus ácidos grasos omega-3 importantes como el EPA y el DHA. Explica que los aceites marinos son valiosos debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, los cuales tienen beneficios demostrados para la salud cardiovascular y el sistema nervioso. También discute formas de incorporar el EPA y el DHA en la dieta humana a través de suplementos, alimentos funcionales y productos microencapsulados.
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, sus estructuras moleculares, fuentes alimentarias, y efectos en la salud. Los ácidos grasos omega-3 como el ALA, EPA y DHA, y los omega-6 como el LA y ARA, forman parte de las membranas celulares y regulan su permeabilidad. La falta de ácidos grasos omega-3 se ha asociado con procesos inflamatorios y trastornos como la depresión. Los ácidos grasos omega-3 también tienen efectos beneficiosos sobre en
Elimina trigliceridos, colesterol y acido úrico Ayuda a mantener arterias sanas. Previene la formación de los coágulos sanguíneos. Necesario para el buen funcionamiento del cerebro, mejoran el cabello y la piel, enfermedades cardiovasculares (hipertensión, infartos, preinfartos, arritmias, taquicardias, angina de pecho, ataques cardíacos…), el eccema y la psoriasis. Fortalece el sistema nervioso. Previene el cáncer las alergias, la artritis y enfermedades cardíacas. Fortalece las membranas celulares contra toxinas, cáncer y virus. Mejoría de los niveles de concentración y aprendizaje. Tiene efectos antiinflamatorios en tejidos y organos. Aumento de las defensas, piel y mucosas sanas. Fortalece los huesos y dientes.
El documento describe la estructura química de las grasas, incluyendo los triglicéridos, ácidos grasos saturados y no saturados, y fosfolípidos. Explica la composición de grasas de diferentes tejidos y especies, y el efecto de la dieta en la composición de grasas. También describe la importancia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6 para la salud humana.
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Explica que los omega-3 se encuentran principalmente en el pescado azul y semillas de lino, y previenen enfermedades, mientras que los omega-6 se obtienen de aceites vegetales pero en exceso pueden causar inflamación. También señala que originalmente la dieta tenía un balance entre estos ácidos grasos pero ahora se consume más omega-6 que omega-3.
Los ácidos grasos son moléculas lipídicas formadas por cadenas de carbono con un grupo carboxilo al final. Pueden ser saturados o insaturados. Cumplen funciones estructurales y energéticas importantes en el cuerpo. Los omega-3 y omega-6 son esenciales y se obtienen principalmente de pescados, mariscos y aceites vegetales, siendo beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, incluyendo sus fuentes alimenticias, funciones e importancia. Explica que ambos son esenciales y deben consumirse en una proporción aproximada de 4:1 o 5:1 para obtener beneficios para la salud como reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardíacas y mejorar el desarrollo cerebral. Además, destaca que el omega-3 se encuentra principalmente en pescados y el omega-6 en cereales y semillas.
Este documento habla sobre los ácidos grasos omega 3, sus fuentes, y sus beneficios para la salud. Explica que los omega 3 ayudan a regular la inflamación y pueden reducir el riesgo de enfermedades como cáncer, enfermedades cardíacas y depresión. También discute las dosis recomendadas de omega 3 y los riesgos potenciales de consumir grandes cantidades de pescado como la acumulación de mercurio.
Este documento describe los aceites de origen marino y sus ácidos grasos omega-3 importantes como el EPA y el DHA. Explica que los aceites marinos son valiosos debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, los cuales tienen beneficios demostrados para la salud cardiovascular y el sistema nervioso. También discute formas de incorporar el EPA y el DHA en la dieta humana a través de suplementos, alimentos funcionales y productos microencapsulados.
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, sus estructuras moleculares, fuentes alimentarias, y efectos en la salud. Los ácidos grasos omega-3 como el ALA, EPA y DHA, y los omega-6 como el LA y ARA, forman parte de las membranas celulares y regulan su permeabilidad. La falta de ácidos grasos omega-3 se ha asociado con procesos inflamatorios y trastornos como la depresión. Los ácidos grasos omega-3 también tienen efectos beneficiosos sobre en
Elimina trigliceridos, colesterol y acido úrico Ayuda a mantener arterias sanas. Previene la formación de los coágulos sanguíneos. Necesario para el buen funcionamiento del cerebro, mejoran el cabello y la piel, enfermedades cardiovasculares (hipertensión, infartos, preinfartos, arritmias, taquicardias, angina de pecho, ataques cardíacos…), el eccema y la psoriasis. Fortalece el sistema nervioso. Previene el cáncer las alergias, la artritis y enfermedades cardíacas. Fortalece las membranas celulares contra toxinas, cáncer y virus. Mejoría de los niveles de concentración y aprendizaje. Tiene efectos antiinflamatorios en tejidos y organos. Aumento de las defensas, piel y mucosas sanas. Fortalece los huesos y dientes.
El documento describe la estructura química de las grasas, incluyendo los triglicéridos, ácidos grasos saturados y no saturados, y fosfolípidos. Explica la composición de grasas de diferentes tejidos y especies, y el efecto de la dieta en la composición de grasas. También describe la importancia de los ácidos grasos omega-3 y omega-6 para la salud humana.
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Explica que los omega-3 se encuentran principalmente en el pescado azul y semillas de lino, y previenen enfermedades, mientras que los omega-6 se obtienen de aceites vegetales pero en exceso pueden causar inflamación. También señala que originalmente la dieta tenía un balance entre estos ácidos grasos pero ahora se consume más omega-6 que omega-3.
Los ácidos grasos son moléculas lipídicas formadas por cadenas de carbono con un grupo carboxilo al final. Pueden ser saturados o insaturados. Cumplen funciones estructurales y energéticas importantes en el cuerpo. Los omega-3 y omega-6 son esenciales y se obtienen principalmente de pescados, mariscos y aceites vegetales, siendo beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral.
Este documento describe los ácidos grasos omega-3 y omega-6, incluyendo sus fuentes alimenticias, funciones e importancia. Explica que ambos son esenciales y deben consumirse en una proporción aproximada de 4:1 o 5:1 para obtener beneficios para la salud como reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardíacas y mejorar el desarrollo cerebral. Además, destaca que el omega-3 se encuentra principalmente en pescados y el omega-6 en cereales y semillas.
Este documento habla sobre los ácidos grasos omega 3, sus fuentes, y sus beneficios para la salud. Explica que los omega 3 ayudan a regular la inflamación y pueden reducir el riesgo de enfermedades como cáncer, enfermedades cardíacas y depresión. También discute las dosis recomendadas de omega 3 y los riesgos potenciales de consumir grandes cantidades de pescado como la acumulación de mercurio.
El documento describe los beneficios de los aceites omega-3 para la salud. Explica que los omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran en el pescado y algunas plantas. Ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular al competir con los omega-6 y producir eicosanoides con efectos antiinflamatorios.
Este documento presenta información sobre ácidos grasos trans. Explica que los ácidos grasos trans se forman durante el proceso de hidrogenación de grasas y aceites vegetales y que se encuentran comúnmente en alimentos procesados. También indica que el consumo de ácidos grasos trans aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares al elevar los niveles de colesterol LDL y disminuir los niveles de colesterol HDL. Finalmente, menciona que aunque los ácidos grasos trans pueden estar relacionados con otros problemas
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 derivan principalmente del aceite de pescado y juegan un papel importante en la salud cerebral y cardiovascular. Los ácidos grasos omega-6 se obtienen principalmente de aceites vegetales y pueden estar relacionados con procesos inflamatorios si se consumen en exceso. Ambos tipos de ácidos grasos experimentan procesos metabólicos complejos en
Memorias 2013 - 5a Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico - Programa de Nutrición en Enfermedades Crónicas -
Beneficios de los ácidos grasos omega 3 en el perfíl lipídico
* LN Gabriela Quiroz Olguín
Este documento describe las grasas trans, su origen y sus efectos negativos en la salud. Explica que las grasas trans se obtienen a través de procesos industriales como la hidrogenación de aceites y que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas al elevar el colesterol malo y disminuir el colesterol bueno. También señala que los efectos adversos incluyen un mayor riesgo de obesidad, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
El documento describe las diferencias entre las grasas cis y trans. Las grasas cis son las naturales y saludables, mientras que las grasas trans se producen industrialmente y son perjudiciales para la salud, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Las principales fuentes de grasas trans son los aceites vegetales hidrogenados, la fritura a altas temperaturas, y la grasa de animales rumiantes.
http://aloemania.tv Desde hace muchos años los aceites esenciales Omega 3 y 9 se han ganado un lugar de respeto por sus beneficios para la salud. En estos diapositivos tenemos una excelente recopilación de porqué
Este documento describe los ácidos grasos omega 3 y omega 6, sus beneficios para la salud y fuentes alimenticias. Explica que ambos son componentes importantes de las células y regulan procesos como la presión arterial y la inflamación. Mientras que los omega 3 reducen el colesterol y apoyan el desarrollo cerebral y ocular, los omega 6 están relacionados con la inflamación y arterioesclerosis cuando se consumen en exceso. Las principales fuentes de omega 3 incluyen pescado, nueces y semillas mientras que los omega 6 se
El documento resume la elaboración de la margarina y los efectos de los ácidos grasos trans en la salud. Explica que los ácidos grasos trans se forman durante el proceso de hidrogenación utilizado para solidificar las grasas en la margarina. Los estudios muestran que los ácidos grasos trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, y pueden elevar el riesgo de diabetes. La publicidad de la margarina a menudo enfatiza los beneficios para la salud, pero los ácidos grasos trans que cont
El documento habla sobre los peligros de las grasas trans, que se producen al someter aceites naturales a fuertes presiones. Las grasas trans se usan en muchos alimentos procesados como galletas Oreo, papas fritas de McDonald's y rosquillas, y pueden causar obesidad y enfermedades cardíacas. Un ingrediente común de las grasas trans es la parafina de las velas, la cual puede causar artritis, reumatismo, cáncer, problemas cardíacos y asma. El documento recomienda comer frut
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos que incluyen grasas, aceites y fosfolípidos. Las grasas se dividen en saturadas e insaturadas, siendo las insaturadas como las del pescado y las vegetales las más saludables. Los lípidos cumplen funciones energéticas, estructurales, de transporte y regulación en el organismo.
La pirámide nutricional de las grasas clasifica los alimentos según la calidad de sus grasas, colocando en la base a los aceites de oliva, soja y girasol alto oleico que deben consumirse a diario, y en la cúspide a la manteca, nata y margarinas que deben tomarse con moderación. Las grasas son necesarias pero es importante escoger las más saludables como los aceites monoinsaturados y poliinsaturados.
Este documento proporciona información sobre los beneficios para la salud de las grasas omega-3. Explica que las grasas omega-3 son esenciales y deben obtenerse de la dieta, ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlas. Las principales fuentes son el pescado y algunos aceites vegetales. El consumo regular de omega-3 puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se recomienda un consumo de 1 a 1,6 gramos al día dependiendo de la edad y el sexo.
Diapositivas Bioquimica III segmento, Acidos grasos saturados e insaturadosMijail JN
Este documento discute los aspectos nutricionales de las grasas saturadas e insaturadas. Recomienda que hasta el 30% de las calorías provengan de grasas totales, con menos del 10% de grasas saturadas. Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son mejores que las saturadas para reducir el colesterol sin reducir el HDL. Los ácidos grasos omega-3, 6 y 9 son esenciales y se encuentran principalmente en aceites vegetales y pescados.
- Efecto de los ácidos grasos TRANS en la salud -
Dr. Iván Torre Villalvazo
(Investigador, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán")
Las grasas trans son perjudiciales para la salud y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Se forman a través de un proceso de hidrogenación que convierte aceites vegetales líquidos en sólidos. Aunque se usaron para reemplazar grasas saturadas, estudios mostraron que las grasas trans son aún más dañinas. Muchos países y ciudades han prohibido o limitado el uso de grasas trans.
Este documento presenta una introducción a los principales tipos de macronutrientes, incluyendo carbohidratos, lípidos, proteínas, aminoácidos y ácidos nucleicos. Explica la clasificación, funciones y fuentes alimenticias de cada uno, así como su importancia para el cuerpo humano. El documento está escrito por Francis Colmenares y Aidmar Mariño y pretende educar sobre la composición básica de los alimentos y la nutrición.
Este documento resume tres tipos de investigación de mercado: investigación exploratoria, investigación concluyente e investigación de monitoria del desempeño. La investigación exploratoria recopila datos con poco gasto para reconocer situaciones y problemas. La investigación concluyente provee información para evaluar opciones y seleccionar un curso de acción. La investigación de monitoria del desempeño controla programas de mercadeo y cambios en factores.
La incomprendible electronegatividad (trilogía) parte i el pensamiento en la ...angelo26_
1) El documento discute el concepto de electronegatividad y cómo ha evolucionado a lo largo de la historia. 2) Presenta las diferentes definiciones y escalas de electronegatividad que se han propuesto, desde la definición cualitativa original hasta las cuantitativas más modernas. 3) Argumenta que a pesar de las limitaciones de las escalas existentes, el concepto de electronegatividad sigue siendo útil para explicar muchos fenómenos químicos y propiedades de los materiales.
Este documento describe tres tipos de productos notables en matemáticas: el producto de la forma (a+b)(a-b) que es igual al cuadrado del primer término menos el cuadrado del segundo, el producto de la forma (x+a)(x+b) que es igual al cuadrado del primer término más o menos la suma de los segundos más o menos su producto, y el cuadrado de un binomio que es igual a la suma del cuadrado del primer término y el doble producto del primero por el segundo más el cuadrado del segundo.
El documento describe los beneficios de los aceites omega-3 para la salud. Explica que los omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran en el pescado y algunas plantas. Ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular al competir con los omega-6 y producir eicosanoides con efectos antiinflamatorios.
Este documento presenta información sobre ácidos grasos trans. Explica que los ácidos grasos trans se forman durante el proceso de hidrogenación de grasas y aceites vegetales y que se encuentran comúnmente en alimentos procesados. También indica que el consumo de ácidos grasos trans aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares al elevar los niveles de colesterol LDL y disminuir los niveles de colesterol HDL. Finalmente, menciona que aunque los ácidos grasos trans pueden estar relacionados con otros problemas
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 derivan principalmente del aceite de pescado y juegan un papel importante en la salud cerebral y cardiovascular. Los ácidos grasos omega-6 se obtienen principalmente de aceites vegetales y pueden estar relacionados con procesos inflamatorios si se consumen en exceso. Ambos tipos de ácidos grasos experimentan procesos metabólicos complejos en
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* LN Gabriela Quiroz Olguín
Este documento describe las grasas trans, su origen y sus efectos negativos en la salud. Explica que las grasas trans se obtienen a través de procesos industriales como la hidrogenación de aceites y que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas al elevar el colesterol malo y disminuir el colesterol bueno. También señala que los efectos adversos incluyen un mayor riesgo de obesidad, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
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El documento resume la elaboración de la margarina y los efectos de los ácidos grasos trans en la salud. Explica que los ácidos grasos trans se forman durante el proceso de hidrogenación utilizado para solidificar las grasas en la margarina. Los estudios muestran que los ácidos grasos trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, y pueden elevar el riesgo de diabetes. La publicidad de la margarina a menudo enfatiza los beneficios para la salud, pero los ácidos grasos trans que cont
El documento habla sobre los peligros de las grasas trans, que se producen al someter aceites naturales a fuertes presiones. Las grasas trans se usan en muchos alimentos procesados como galletas Oreo, papas fritas de McDonald's y rosquillas, y pueden causar obesidad y enfermedades cardíacas. Un ingrediente común de las grasas trans es la parafina de las velas, la cual puede causar artritis, reumatismo, cáncer, problemas cardíacos y asma. El documento recomienda comer frut
Los lípidos son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos que incluyen grasas, aceites y fosfolípidos. Las grasas se dividen en saturadas e insaturadas, siendo las insaturadas como las del pescado y las vegetales las más saludables. Los lípidos cumplen funciones energéticas, estructurales, de transporte y regulación en el organismo.
La pirámide nutricional de las grasas clasifica los alimentos según la calidad de sus grasas, colocando en la base a los aceites de oliva, soja y girasol alto oleico que deben consumirse a diario, y en la cúspide a la manteca, nata y margarinas que deben tomarse con moderación. Las grasas son necesarias pero es importante escoger las más saludables como los aceites monoinsaturados y poliinsaturados.
Este documento proporciona información sobre los beneficios para la salud de las grasas omega-3. Explica que las grasas omega-3 son esenciales y deben obtenerse de la dieta, ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlas. Las principales fuentes son el pescado y algunos aceites vegetales. El consumo regular de omega-3 puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se recomienda un consumo de 1 a 1,6 gramos al día dependiendo de la edad y el sexo.
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Este documento discute los aspectos nutricionales de las grasas saturadas e insaturadas. Recomienda que hasta el 30% de las calorías provengan de grasas totales, con menos del 10% de grasas saturadas. Las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas son mejores que las saturadas para reducir el colesterol sin reducir el HDL. Los ácidos grasos omega-3, 6 y 9 son esenciales y se encuentran principalmente en aceites vegetales y pescados.
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Dr. Iván Torre Villalvazo
(Investigador, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán")
Las grasas trans son perjudiciales para la salud y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Se forman a través de un proceso de hidrogenación que convierte aceites vegetales líquidos en sólidos. Aunque se usaron para reemplazar grasas saturadas, estudios mostraron que las grasas trans son aún más dañinas. Muchos países y ciudades han prohibido o limitado el uso de grasas trans.
Este documento presenta una introducción a los principales tipos de macronutrientes, incluyendo carbohidratos, lípidos, proteínas, aminoácidos y ácidos nucleicos. Explica la clasificación, funciones y fuentes alimenticias de cada uno, así como su importancia para el cuerpo humano. El documento está escrito por Francis Colmenares y Aidmar Mariño y pretende educar sobre la composición básica de los alimentos y la nutrición.
Este documento resume tres tipos de investigación de mercado: investigación exploratoria, investigación concluyente e investigación de monitoria del desempeño. La investigación exploratoria recopila datos con poco gasto para reconocer situaciones y problemas. La investigación concluyente provee información para evaluar opciones y seleccionar un curso de acción. La investigación de monitoria del desempeño controla programas de mercadeo y cambios en factores.
La incomprendible electronegatividad (trilogía) parte i el pensamiento en la ...angelo26_
1) El documento discute el concepto de electronegatividad y cómo ha evolucionado a lo largo de la historia. 2) Presenta las diferentes definiciones y escalas de electronegatividad que se han propuesto, desde la definición cualitativa original hasta las cuantitativas más modernas. 3) Argumenta que a pesar de las limitaciones de las escalas existentes, el concepto de electronegatividad sigue siendo útil para explicar muchos fenómenos químicos y propiedades de los materiales.
Este documento describe tres tipos de productos notables en matemáticas: el producto de la forma (a+b)(a-b) que es igual al cuadrado del primer término menos el cuadrado del segundo, el producto de la forma (x+a)(x+b) que es igual al cuadrado del primer término más o menos la suma de los segundos más o menos su producto, y el cuadrado de un binomio que es igual a la suma del cuadrado del primer término y el doble producto del primero por el segundo más el cuadrado del segundo.
El documento es un resumen fotográfico de la visita realizada por los alumnos de 3o de Diversificación del IES Villajunco a Bilbao. Incluye fotografías de las obras que vieron en el Museo Guggenheim como Puppy de Jeff Koons, Dodecathlos de Vicente Larrea y las esculturas de Richard Serra tituladas La materia del tiempo. También contiene imágenes de las instalaciones de Jenny Holzer en los exteriores del museo y de la exposición de Yoko Ono en el Museo de
El documento describe una práctica docente para enseñar a estudiantes cómo completar un formulario de medicamentos de la Lista B utilizando tecnologías de la información. La práctica incluye definir medicamentos de la Lista B, presentar el formulario, permitir que los estudiantes practiquen completándolo, y responder preguntas sobre el formulario. Los recursos incluyen data show, PowerPoint, computadoras e Internet.
La historia de la computación comenzó con inventos como el Abaco chino y la Pascalina francesa, que ayudaron a resolver problemas matemáticos. La Pascalina podía sumar largas columnas de números. Godfrey Leibniz mejoró este diseño permitiendo restar, multiplicar, dividir y calcular raíces cuadradas. La informática se refiere al procesamiento, almacenamiento y transmisión automática de datos digitalizados.
El documento ofrece consejos para conducir de manera segura y responsable, pidiendo que los conductores elijan la calle correcta, eviten usar el claxon y maquillarse, y dejen de hablar por teléfono para concentrarse en el camino y así prevenir daños.
Este documento presenta la teoría de las necesidades humanas de Abraham Maslow. Explica que Maslow propuso una jerarquía piramidal de necesidades humanas que van desde las fisiológicas en la base hasta la autorrealización en la cima. Detalla cada nivel de necesidad en la pirámide y cómo satisfacer las necesidades inferiores es fundamental para progresar a necesidades superiores como la estima y la autorrealización. Concluye que la pirámide de Maslow es importante para alcanzar una vida feliz al complementar cada etapa.
Para crear una cuenta de Gmail, debes registrarte en gmail.com o gmail.es e ingresar un nombre de usuario y contraseña; una vez creada la cuenta podrás agregar contactos, personalizar tu perfil con fotos y colores, y enviar mensajes a otros usuarios agregando sus direcciones de correo electrónico; también podrás clasificar a tus contactos en diferentes grupos como amigos o conocidos y mantener conversaciones grupales como en un chat.
El documento presenta los apéndices de un estudio sobre el desarrollo de la creatividad visual. El Apéndice A incluye una tabla de preparación de ítems para un cuestionario de contexto. El Apéndice B contiene una carta solicitando autorización para realizar el estudio en una institución. El Apéndice C describe el plan de evaluación del cuestionario, incluyendo objetivos, variables e indicadores a medir.
George visita a su amiga Carissa en su casa para discutir una tarea asignada por su maestra de arte sobre la vocación del artista. Carissa no puede salir de su casa debido a un castigo. Discuten que no tienen ideas claras sobre cómo completar la tarea. George menciona que según una lectura asignada sobre una carta del Papa Juan Pablo II, el arte expresa la interioridad del artista y revela al hombre detrás de la obra. Deciden empezar pensando en palabras clave relacionadas con la lectura para generar ideas sobre la dimensión moral y
Este documento describe la idealidad en superficies fluidas. En la región de dilución infinita, las moléculas se comportan como un gas ideal bidimensional gobernado por dos parámetros: el efecto hidrofóbico y la concentración máxima de surfactante. Estos parámetros conducen a una ecuación de estado ideal y una isoterma ideal para la superficie. Adicionalmente, cuando el comportamiento lineal se presenta en todo el rango de composición según la ley de Raoult, no hay diferencia entre las concentraciones de la fase
El documento habla sobre varios planetas del sistema solar como Venus, Marte y Júpiter. Venus es similar a la Tierra en tamaño, masa y composición aunque es muy diferente en términos térmicos y atmosféricos. Marte tiene una atmósfera delgada y temperaturas más frías que varían grandemente entre el día y la noche. Júpiter es el planeta más grande y está compuesto principalmente de hidrógeno, helio y amoníaco.
El documento habla sobre inteligencia vial. Explica que el autor escogió este tema porque ayuda a salvar vidas y mejorar la movilidad en ciudades y carreteras. También menciona que la inteligencia vial invita a las personas a reconocer errores comunes como pasarse semáforos en rojo y a usar sistemas de seguridad como cascos y cinturones de seguridad.
Este documento describe los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA. Explica que estos ácidos grasos esenciales se encuentran principalmente en el aceite y la harina de pescado, y son importantes para el desarrollo cerebral, cardiovascular y otras funciones biológicas. Sin embargo, las dietas occidentales modernas son deficientes en EPA y DHA. El documento resalta la evidencia creciente de que un mayor consumo de estos omega-3 puede proporcionar beneficios significativos
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales y deben obtenerse de la dieta. Existen tres tipos principales: ALA, EPA y DHA. El documento explica la importancia de los omega-3 para la salud cardiovascular y del desarrollo fetal, además de resumir las fuentes alimenticias, el metabolismo y efectos de los ácidos grasos omega-3.
El documento describe la composición nutricional del atún enlatado. Discuten que el atún es una fuente rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, y proporciona vitaminas y minerales importantes. También analizan la composición de lípidos y ácidos grasos poliinsaturados del atún, y explican el proceso de enlatado para conservar el atún.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales y se obtienen principalmente de pescados y plantas. Cumplen funciones importantes en el organismo como la producción de energía y la estructura celular. Un desequilibrio entre omega-3 y omega-6 se asocia con enfermedades como asma, diabetes y cardíacas. Suplementos de omega-3 pueden ayudar a prevenir y tratar estas enfermedades.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales y se obtienen principalmente de pescados y plantas. Cumplen funciones importantes en el organismo como la producción de energía y la estructura celular. Un desequilibrio entre omega-3 y omega-6 se asocia con enfermedades como asma, diabetes y cardíacas. Suplementos de omega-3 pueden ayudar a prevenir y tratar estas enfermedades.
Los ácidos grasos poliinsaturados son ácidos grasos que poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el ácido linolénico u omega 3, esencial para el ser humano y para el correcto funcionamiento del organismo. Tienen un efecto beneficioso en general, tomados en su justa medida y podemos encontrarlos, de forma natural, en pescados azules y vegetales como maíz, soja, girasol, calabaza o nueces.
Los ácidos grasos omega 3 son buenos para la salud del corazón y otras funciones del cuerpo. Pueden provenir de fuentes vegetales o animales como el pescado, y cumplen funciones importantes como componentes de membranas celulares. Los estudios muestran beneficios para la presión arterial, circulación y función cerebral, entre otros, aunque un consumo excesivo puede elevar los triglicéridos.
Los ácidos grasos Omega-3 son grasas poliinsaturadas vitales que apoyan la salud cardíaca y ayudan a mantener los niveles de colesterol y triglicéridos. Las principales fuentes de Omega-3 son el pescado graso, nueces, semillas de linaza y chía. La dieta occidental suele tener un desequilibrio entre Omega-3 y Omega-6, por lo que es importante consumir fuentes de Omega-3.
Los ácidos grasos esenciales son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar y deben obtenerse a través de la dieta, incluyendo los omega-3 y omega-6. Existen ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados con diferentes propiedades, y los omega-3 y omega-6 cumplen funciones importantes pero deben consumirse en las proporciones adecuadas.
El documento proporciona información sobre la historia y los beneficios de los ácidos grasos omega-3. Explica que los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud humana pero no pueden ser producidos por el cuerpo. Señala que la proporción óptima de omega-3 a omega-6 en la dieta es de 1:1 a 1:4, pero que la dieta moderna típicamente es de 1:15 a 1:30. Resalta que Arctic Sea es una fuente pura y segura de omega-3 que ayuda a
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El documento resume las recomendaciones de ingesta de ácidos grasos omega-3 y su importancia para la salud. Explica que los especialistas recomiendan incrementar el consumo de omega-3, ya que su ingesta actual en España es insuficiente. Además, los omega-3 son esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de muerte súbita, al prevenir arritmias. Finalmente, señala que cubrir las recomendaciones de ingesta a través del pescado es difícil, por lo que los
El documento resume las recomendaciones de ingesta de ácidos grasos omega-3 y su importancia para la salud. Explica que los especialistas recomiendan incrementar el consumo de omega-3, ya que su ingesta actual en España es insuficiente. Además, los omega-3 son esenciales para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de muerte súbita, al prevenir arritmias. Finalmente, señala que cubrir las recomendaciones de ingesta a través del pescado es difícil, por lo que los
El documento describe un suplemento llamado Arctic Sea Super Omega 3 que contiene ácidos grasos omega-3 y omega-9 procedentes de pescados y aceites vegetales. Cada cápsula contiene 225 mg de EPA, 150 mg de DHA y 150 mg de ácido oleico, proporcionando un total de 525 mg de ácidos grasos insaturados. Investigaciones muestran que los suplementos de omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud mental.
Este documento describe tres tipos principales de ácidos grasos esenciales: omega-3, omega-6 y omega-9. Explica que el cuerpo humano no puede producirlos por sí solo y deben obtenerse a través de los alimentos. Además, destaca que mantener un equilibrio adecuado entre estos tres tipos de grasas es importante para la salud cardiovascular y el bienestar general.
El documento habla sobre los beneficios de los ácidos grasos Omega 3, 6 y 9. Explica que estos son esenciales para la salud y no son producidos por el cuerpo, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. Los Omega 3 en particular protegen el corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral. También advierte sobre los riesgos de comer ciertos pescados y mariscos sin escamas ni aletas que absorben toxinas.
Este documento describe los ácidos grasos esenciales, los cuales son aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar y deben obtenerse a través de la dieta. Explica que existen dos tipos principales de ácidos grasos esenciales: los omega-6 y los omega-3. Detalla algunos ácidos grasos específicos de cada tipo como el ácido linoleico, el ácido alfa-linolénico y el ácido araquidónico, e indica sus fuentes alimenticias y usos.
Este documento describe los beneficios de los ácidos grasos Omega-3, Omega-6 y Omega-9. Explica que el Omega-3 ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol malo, previene las enfermedades cardíacas y la ateroesclerosis. Luego enumera varios alimentos ricos en Omega-6 como los aceites vegetales, huevos, carnes y frutos secos. Por último, señala que los alimentos ricos en Omega-9 incluyen el aceite de oliva, aceite de lino, aceitunas y fr
Lípidos, introduccion al metabolismo. Material de lectura. DMED. CitepVanesa Macri
Este documento trata sobre la digestión y absorción de lípidos. Explica que los lípidos de la dieta son principalmente triglicéridos que son digeridos y absorbidos en el tracto gastrointestinal. La digestión comienza en la boca con la secreción de lipasa lingual y continúa en el estómago con la acción de lipasas linguales y gástricas. En el intestino delgado, las sales biliares emulsionan las grasas y las enzimas pancreáticas como las lipasas digieren los triglicéridos a ácidos grasos
El documento describe las grasas y aceites, incluyendo su composición química, tipos de ácidos grasos, y métodos de extracción. Las grasas están compuestas principalmente de triglicéridos de ácidos grasos saturados, mientras que los aceites contienen más ácidos grasos insaturados. Los aceites vegetales se extraen principalmente por prensado en frío o caliente o con solventes, mientras que las grasas animales se extraen por fritura o tratamiento con agua hirviendo.
El documento relaciona 12 conceptos químicos fundamentales con sus definiciones correspondientes. Estos conceptos incluyen sustancia, elemento químico, molécula, átomo, ion, compuesto químico, mezcla, sustancia pura, sustancia elemental, química y reacción química. El documento busca emparejar cada concepto con su definición correcta.
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1. 60 ciencia • abril-junio 2013
Miguel Ángel Hurtado Oliva
n n n n n n n
Q u é s o n y e n q u é a l i m e n t o s s e
e n c u e n t r a n l o s o m e g a - 3 ?
Los omega-3 son ácidos grasos y forman parte de
la estructura de los lípidos que se encuentran en
los aceites y las grasas.
Los aceites vegetales y las grasas animales difieren
–entre otras cosas–, en su contenido de ácidos grasos
saturados, monoinsaturados, omega-3 y omega-6 (Figu-
ra 1). Esta clasificación, basada en la estructura quími-
ca de estas moléculas, permite identificar la posición
de su primer enlace doble (también lamado “insatura-
ción”) a partir del último carbono, el cual se identi-
fica con la letra griega omega (w) (Tabla 1).
Los principales ácidos grasos omega-3 son el eicosa-
pentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA), que
son abundantes en la sardina, la anchoveta, el salmón,
¿
¿Qué son los ácidos grasos
y las grasas trans?
omega-3
Saturados
Monoinsaturados
Omega-6
Omega-3
Salmón
Sardina española
Anchoveta del Pacífico
Yema de huevo
Mantequilla
Grasa bovina
Manteca de cerdo
Pepita de uva
Coco
Palma
Algodón
Maní
Soya
Oliva
Maíz
Cártamo
Canola
0 20 40 60 80 100
Figura 1. Proporción (%) de ácidos grasos en grasas y aceites de consumo humano. Imagen tomada de Valenzuela y colaboradores (2002).
09_745_Omega3.qxp9_.qxp7 11/03/13 19:45 Página 60
3. la macarela y el atún (Tabla 2). Sin embargo, otro tipo
de ácido omega-3 conocido como ácido a-linolénico
(ALA; Tabla 1) es abundante en aceites vegetales como
la linaza, la canola y la soya (Figura 1), así como en
algunas semillas como la chía y las nueces. El ácido
araquidónico (ARA) es un omega-6 (Tabla 1) que se
encuentra en pequeñas cantidades en los pescados,
mientras que el ácido graso linoleico (Tabla 1) es el
principal omega-6 que se encuentra en los aceites de
maíz, cártamo, algodón, soya y girasol (Figura 1). Los
ácidos grasos omega-9 (Tabla 1) se encuentran en can-
tidades relativamente altas en la mayoría de los acei-
tes, pero particularmente en el de oliva (Figura 1).
El EPA, el DHA y el ARA son considerados esenciales
para el ser humano (Holman, 1998), ya que los produ-
cimos, pero en cantidades moderadas. Curiosamente,
las mujeres producen más DHA y EPA que los hombres,
lo cual está relacionado con su facultad de embarazarse
y con la producción de estrógeno, principal hormona de
62 ciencia • abril-junio 2013
Comunicaciones libres
Tabla 1. Estructura molecular de algunos ácidos grasos, nombre común, número de carbonos e
insaturaciones y grupo omega (w) al que pertenecen. Imagen tomada de Castro-González (2002).
Estructura molecular de los ácidos grados Nombre Carbonos Insaturaciones* Omega
Esteárico 18 8 –
Oleico 18 1 9
Linoleico 18 2 6
a-ALA 18 3 3
ARA 20 4 6
EPA 20 5 3
DHA 22 6 3
Notas: a-Linolénico (a-ALA); Araquidónico (ARA; Eicosapentaenoico (EPA); Docosahexaenoico (DHA). Nótese el carbono omega (C1), a partir del cual se inicia
el conteo hasta encontrar la primera insaturación para identificar los ácidos grasos saturados (cero insaturaciones), omega-9 (primera insaturación en el
carbono 9 o C9 ), omega-6 (primera insaturación en el carbono 6 o C6), y omega-3 (primera insaturación en el carbono 3 o C3).
O
HO C1
ω
O
HO
C1C9
ω
O
HO C1
C6
ω
O
HO
C1
C3
ω
O
HO C1
C6
ω
O
HO
C1C3
ω
O
HO C1
C3 ω
Tabla 2. Composición (gramos/100 gramos de
porción) de los principales ácidos grasos omega-3
de pescados y mariscos.
ALA EPA DHA Total
Sardina – 16 10 26
Anchoveta – 11 10 21
Salmón – 1.0 8.8 9.8
Macarela del Atlántico 0.1 0.9 1.6 2.6
Cazón 0.1 0.7 1.2 2.0
Atún albacora 0.2 0.3 1.0 1.5
Ostión de Pacífico tr 0.4 0.2 0.6
Calamar tr 0.2 0.4 0.6
Camarón tr 0.2 0.1 0.3
Notas: a-Linolénico (ALA); Eicosapentaenoico (EPA);
Docosahexaenoico (DHA); tr = trazas. Los primeros tres son
valores en aceites de esas especies.
09_745_Omega3.qxp9_.qxp7 11/03/13 19:45 Página 62
4. las mujeres (Kitson y colaboradores, 2010). Indepen-
dientemente de la diferencia que existe entre sexos, los
requerimientos nutricionales de estos ácidos grasos po-
drían ser cubiertos a través de una dieta balanceada
que incluya el consumo de pescados, mariscos y algas.
¿ Q u é s o n y e n q u é a l i m e n t o s s e
e n c u e n t r a n l a s g r a s a s t r a n s ?
Los ácidos grasos están compuestos por átomos de
carbono e hidrógeno. La posición de los hidrógenos en
las insaturaciones o enlaces dobles guardan dos posicio-
nes espaciales: la configuración cis tiene sus dos átomos
de hidrógeno en la misma dirección, mientras que la
configuración trans tiene sus dos átomos en direccio-
nes opuestas (Figura 2). De aquí que los ácidos grasos
con esta configuración adquieran el nombre de “grasas
trans” (Hunter, 2006). Normalmente, los ácidos gra-
sos tienen la configuración cis; la excepción son los de
la carne y leche de vaca, que pueden tener hasta 3%
de ácidos grasos trans (Hunter, 2006). Cabe señalar que
estos ácidos grasos se generan naturalmente por la ac-
ción de bacterias específicas en el rumen de las vacas
(primera cavidad del estómago de las vacas y otros ru-
miantes, donde el alimento es procesado por la acción
de microorganismos; Bello Pérez, 2006).
Sin embargo, las grasas trans también pueden pro-
ducirse artificialmente durante la fabricación de marga-
rinas y manteca vegetal, las cuales se originan a partir
de aceites vegetales que son sometidos a alta tempe-
ratura y presión, en conjunto con hidrógeno y catali-
zadores (sustancias que aceleran o retardan reacciones
químicas, por ejemplo el níquel). Este proceso se co-
noce como hidrogenación parcial o total de aceites
vegetales, y consiste en romper los dobles enlaces de
los ácidos grasos y, con la ayuda del hidrógeno, transfor-
marlos en grasas saturadas. Este cambio químico permi-
te la formación de margarinas, las cuales permanecen
sólidas a temperatura ambiente (Hunter, 2006).
Durante la hidrogenación, algunos ácidos grasos en
lugar de saturarse se transforman en ácidos grasos trans.
Estos cambios químicos también pueden ocurrir cuando
se utiliza por mucho tiempo el mismo aceite para freír
y se cocina a temperaturas mayores a 200 grados cen-
tígrados, lo cual puede incrementar las grasas trans y
además generar productos químicos como los peróxidos,
que reducen la cantidad de ácidos grasos omega-3 y
producen el típico olor y sabor a rancio (Aladedunye
y Przybylski, 2009).
L o s o m e g a - 3 y g r a s a s t r a n s e n l a
s a l u d h u m a n a
Con frecuencia escuchamos la frase “somos lo que
comemos”; nada es más cierto, ya que los hábitos ali-
menticios se reflejan en nuestra salud. En México
abril-junio 2013 • ciencia 63
• ¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y las grasas trans
Figura 2. Ácido graso con una insaturación o doble enlace (monoinsaturado) en que se muestra la posición cis (arriba) y
trans (abajo) que pueden guardar los átomos de hidrógeno en la molécula.
HO
H
H
H H
HO
Configuración “cis”
Configuración “trans”
ω
09_745_Omega3.qxp9_.qxp7 11/03/13 19:45 Página 63
5. consumimos como fuente de ácidos omega-3 tan sólo
dos kilos de pescado por persona al año, mientras
que consumimos al menos 30 veces más carne de res.
En contraste, los japoneses se alimentan casi exclusi-
vamente de productos marinos, lo cual ha sido relacio-
nado con su alta longevidad o esperanza de vida (80
años; Hurtado Oliva y colaboradores, 2005). Por ejem-
plo, se ha documentado que el consumo adecuado de
ácidos omega-3 disminuye la propensión a padecer
enfermedades del corazón y del sistema circulatorio,
principalmente arterioesclerosis y acumulación de co-
lesterol (Castro-González, 2002). Además, se ha com-
probado que los omega-3 reducen la viscosidad de la
sangre, al disminuir los niveles de triglicéridos y con
ello la hipertensión arterial. Por otro lado, el meta-
bolismo de los omega-3 disminuye la agregación de cé-
lulas sanguíneas y con ello reduce la formación de
coágulos o trombos, así como la vasoconstricción, las
arritmias cardiacas y, con ello, la propensión a padecer
infartos al corazón (Castro-González, 2002).
Aunado a lo anterior, es importante consumir ome-
ga-3 durante el embarazo y la infancia, ya que el con-
sumo deficiente puede afectar el desarrollo del sistema
nervioso en bebés y síndromes de falta de atención en
niños (Castro-González, 2002). Se recomienda una in-
gesta diaria de 250 a 500 miligramos de omega-3 para
disminuir significativamente los riesgos de sufrir un in-
farto al corazón (Harris y colaboradores, 2009). Esta
cantidad se satisface con el consumo de 50 gramos de
atún al día, ya que este pescado contiene al menos un
gramo de omega-3 por cada 100 gramos (Tabla 2).
Los efectos dañinos de las grasas trans en la salud
humana se conocen en países industrializados desde ha-
ce tiempo, pero es hasta 1999 que la Agencia de Ali-
mentos y Fármacos en los Estados Unidos (FDA, por sus
siglas en inglés) determinó que se incluyera el conte-
nido de grasas trans en la información nutrimental de
las etiquetas de los alimentos para su venta. Se estima
que, dependiendo del proceso industrial, las margari-
nas o mantecas vegetales pueden contener, del total de
ácidos grasos, hasta 30 por ciento de grasas trans. En
comparación con las dietas ricas en ácidos grasos po-
linsaturados o libres de grasas trans, se ha descrito que
el consumo frecuente de grasas trans (4% en términos
de energía; aproximadamente 10 gramos diarios) puede
incrementar considerablemente el colesterol “malo” o
LDL (lipoproteínas de baja densidad, por sus siglas en
inglés) en la sangre. Un consumo mayor al antes men-
cionado, en cambio, puede disminuir el colesterol
“bueno” o HDL (lipoproteínas de alta densidad, por sus
siglas en inglés) y al mismo tiempo incrementar el co-
lesterol “malo”. Se estima que el alto consumo de gra-
sas trans es aproximadamente dos veces más perjudicial
que las grasas saturadas, e incrementa la propensión de
sufrir infartos fatales al corazón. Es por esta razón que
la mayoría de las organizaciones de salud en todo el
mundo recomiendan el mínimo consumo de grasas
trans. Esto es de particular importancia en mujeres em-
barazadas, ya que se ha observado que el consumo de
productos con alto contenido de grasas trans favorece
su acumulación y eventual transferencia durante la
lactancia a los recién nacidos, lo cual podría afectar su
crecimiento y desarrollo (Hunter, 2005).
Actualmente se están haciendo esfuerzos en algu-
nos países por disminuir al mínimo la producción de
grasas trans en diversos productos como la margarina,
mantecas vegetales y aceites, las cuales son amplia-
mente utilizadas en la industria panificadora; sustitutos
de crema para el café, producción de aderezos y fritu-
ras en general. Entre estos esfuerzos está la utilización
de métodos industriales alternos como la interesteri-
ficación, que permite modificar los aceites líquidos
para que permanezcan sólidos a temperaturas ambien-
te y además contengan cantidades relativamente bajas
64 ciencia • abril-junio 2013
Comunicaciones libres
09_745_Omega3.qxp9_.qxp7 11/03/13 19:46 Página 64
6. (2.5 a 3.5% del total de ácidos grasos) de grasas trans
(Hunter, 2005).
La implementación de estas nuevas tecnologías per-
mite tener alimentos libres de grasas trans, aun cuando
se especifique en las etiquetas que los productos fueron
elaborados con aceites o grasas hidrogenadas parcial o
totalmente. Esto puede crear confusión en los consu-
midores, quienes podrían considerar el proceso como
una fuente de grasas trans; para evitar tal confusión,
debe especificarse claramente el contenido de estas
grasas en la información nutrimental.
En resumen, nuestra salud está relacionada con
nuestros hábitos alimenticios, por lo que es necesario
considerar como parte de nuestra dieta la ingesta
adecuada de lípidos o grasas, principalmente omega-3,
las cuales se hallan en cantidades considerables en di-
versos pescados de origen marino.
Al mismo tiempo, es importante recomendar que
los alimentos se cocinen a baja temperatura, que no se
utilice dos veces un mismo aceite para freír y, en caso
de consumir comida procesada, es recomendable re-
visar la información de las etiquetas para conocer el
contenido de grasas, las cuales serán más saludables
mientras más omega-3 tengan; también se debe buscar
que estén completamente libres (0%) de grasas trans.
Esta información está con mayor frecuencia a nuestra
disposición; ojalá resulte más familiar después de haber
leído esta nota.
Miguel Ángel Hurtado Oliva es oceanólogo por la Facultad
de Ciencias Marinas de la Universidad Autónoma de Baja Califor-
nia (UABC). Como becario del Consejo Nacional de Ciencia y Tec-
nología (Conacyt), obtuvo la maestría y el doctorado en ciencias
por el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, además
de realizar una estancia de investigación en el Institut Universitaire
Européen de la Mer de la Université de Bretagne Occidentale, en
Brest, Francia. Desde entonces investiga el papel de los ácidos gra-
sos en la fisiología de diversos organismos acuáticos marinos.
Tiene particular interés en divulgar la importancia de los ácidos
grasos omega-3 en la salud humana. Es miembro fundador de
Investigación para la Conservación y el Desarrollo A. C., y actual-
mente es profesor investigador de la Facultad de Ciencias del Mar
de la Universidad Autónoma de Sinaloa.
mholiva@uas.uasnet.mx
abril-junio 2013 • ciencia 65
• ¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y las grasas trans
L e c t u r a s r e c o m e n d a d a s
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