El documento describe la anatomía y fisiología del sistema olfatorio, incluyendo el epitelio olfatorio, neuronas olfativas y su conexión con el rinencéfalo. También se abordan las patologías asociadas que pueden afectar la percepción del olfato, como infecciones y traumatismos. Se enfatiza la importancia del sistema olfativo en la estimulación de recuerdos y emociones a través de su relación con el sistema límbico.