Capitulo 53
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1) Los sentidos químicos del gusto y el olfato se detectan a través de receptores en la lengua, paladar y membrana olfatoria nasal respectivamente. 2) Los receptores del gusto detectan los sabores dulce, salado, amargo, ácido y umami a través de canales iónicos y segundos mensajeros, mientras que los receptores olfatorios detectan olores al activar proteínas G. 3) Tanto la vía gustativa como la olfatoria envían señales al cerebro a través de
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- 1. Los sentidos químicos: gusto y olfato Cap . 53 Dra. María Nelly González Cantú
- 26. Bibliografía 1. Guyton, C.G. and HALL, J.E. Tratado de Fisiología Médica. 11ª Edición. Elsevier, 2006. 2. West.J.B (Ed.). Best Taylor Bases Fisiológicas de la Práctica Médica (11ma ed.). Editorial Médica Panamericana 3. Fox SI. Fisiología Humana. 10ª ed. Madrid. McGraw-Hill-Interamericana; 2008. 4. WilliamF. Ganong. Manual Moderno. 20 edición. 2006