El Módulo 2 El Servicio le permitirá profundizar sobre los principales aspectos que inciden en la calidad del servicio como factor clave en la fidelización de los clientes; algunos tipos de servicios de alimentos con sus características, según la fiesta o evento a atender.
El Módulo 1 Conceptos Generales permitirá profundizar sobre los principales conceptos para prestar un servicio de alimentación, pasando por los aspectos que rodean el área gastronómica, la higiene de productos, equipos y herramientas, y el área de servicio.
El Módulo 2 El Servicio le permitirá profundizar sobre los principales aspectos que inciden en la calidad del servicio como factor clave en la fidelización de los clientes; algunos tipos de servicios de alimentos con sus características, según la fiesta o evento a atender.
El Módulo 1 Conceptos Generales permitirá profundizar sobre los principales conceptos para prestar un servicio de alimentación, pasando por los aspectos que rodean el área gastronómica, la higiene de productos, equipos y herramientas, y el área de servicio.
PREVENCION DELITOS RELACIONADOS COM INT.pptxjohnsegura13
Concientizar y sensibilizar a los funcionarios, sobre la importancia de promover la seguridad en sus operaciones de comercio internacional, mediante la unificación de criterios relacionados con la trazabilidad de sus operaciones.
Anna Lucia Alfaro Dardón, Harvard MPA/ID. The international successful Case Study of Banco de Desarrollo Rural S.A. in Guatemala - a mixed capital bank with a multicultural and multisectoral governance structure, and one of the largest and most profitable banks in the Central American region.
INCAE Business Review, 2010.
Anna Lucía Alfaro Dardón
Dr. Ivan Alfaro
Dr. Luis Noel Alfaro Gramajo
Entre las novedades introducidas por el Código Aduanero (Ley 22415 y Normas complementarias), quizás la más importante es el articulado referido a la determinación del Valor Imponible de Exportación; es decir la base sobre la que el exportador calcula el pago de los derechos de exportación.
Normas internacionales de informacion financiera16 Arrendamientos.pdf
Plan de Ventas
1. I.E.S.T.P. “Francisco de Paula Gonzales Vigil” U.D. Marketing Empresarial
Elaborado por: Ticona Contrado, Hayde/ Poma Chiqui, Isabel/ Domínguez Delgado, Yovana
PLANIFICACIÓN DE VENTAS
Técnicas para planificar las ventas:
1. Recopilación de información: Nuestra empresa es de servicio que ofrece pollos a la
Brasa y para los fines de semana y feriados Parrilladas de (pollo, carne, chancho)
Cuanto se vende por ahora Cuanto se venderá más adelante.
Como primer día de trabajo vendimos
10 pollos a la brasa.
De acuerdo a las experiencias obtenidas
podríamos pronosticar que venderemos
30 pollos diarios.
2. Fijación de objetivos: Nuestros objetivos es vender 50 pollos diarios y los fines de
semana y feriados 80 pollos para cubrir con los gastos y obtener las ganancias.
3. Desarrollo de estrategia: Podemos repartir volantes de promociones y patrocinios;
usar medios de comunicación como el periódico, revistas, Facebook, páginas web,
comprar espacios publicitarios en la radio y la televisión; mediante el Delivery;
mediante los carteles y ofrecer 5% de descuento a clientes fieles.
4. Desarrollo de políticas: Las políticas de nuestra compañía son las siguientes:
El horario de apertura inicia de 12:00 a 22:00 horas.
Deben ser personas proactivas (os).
Los cocineros principales deben tener experiencia mínima de 6 meses.
Los colaboradores deben usar y dejar limpio sus uniformes.
Los manteles de mesa deberán estar debidamente lavadas y planchadas.
Primamos con la limpieza del local en general.
5. Desarrollo de programas:
Los responsables constituirán un programa de venta de acuerdo al objetivo que
consiste en:
Primero: horarios de trabajo se apertura desde las 12:00 a 22:00 horas.
Distribuir por Delivery.
Hacer campañas publicitarias en la radio (pasar un spot) y la televisión (comprar
un espacio en la TV); mediante el Delivery (llevar a domicilio); mediante los
carteles (afiches, gigantografias) en lugares visibles, así mismo en la puerta de
la pollería.
Se dará el 5% de descuento para los clientes fieles.
2. I.E.S.T.P. “Francisco de Paula Gonzales Vigil” U.D. Marketing Empresarial
Elaborado por: Ticona Contrado, Hayde/ Poma Chiqui, Isabel/ Domínguez Delgado, Yovana
6. Establecimiento de procedimientos:
I. Tipos de ensaladas:
Ensalada mixta
Contiene los siguientes ingredientes como; lechuga, tomate, cebolla y palta.
Ensalada criolla
Contiene los ingredientes de tomate, cebolla y culantro.
Ensalada a la rusa:
Contiene los ingredientes de zanahoria, betarraga en cuadritos y mayonesa.
Ensalada clásica:
Lechuga, tomate, brócoli, zanahoria, vainita, rabanito, pepinillo.
II. Tipos de Pollos:
Pollo solo: solo lleva solo pollo.
Los siguientes van platos acompañados de papas fritas y ensaladas al gusto del
cliente.
Pollo entero: la presa será el pollo entero.
Medio pollo: consiste en que se le proporcionará la mitad del pollo.
Un cuarto de pollo: consiste en que presa será la cuarta parte del pollo (ala
con pecho, pierna con entrepierna).
Un octavo de pollo: consiste en que la presa será la octava parte del pollo
(ala, pecho, pierna, entrepierna)
III. Papas fritas: Serán cortadas en tamaños largos proporcionales.
Parrilladas de pollo, carne, lechón: serán preparado con condimentos necesario
y cocidos en carbón, así mismo la presentación del plato serán acompañados de
papa, camote, choclo sancochado y ensalada al escoger del cliente.
3. I.E.S.T.P. “Francisco de Paula Gonzales Vigil” U.D. Marketing Empresarial
Elaborado por: Ticona Contrado, Hayde/ Poma Chiqui, Isabel/ Domínguez Delgado, Yovana
7. Presupuestación:
I. Gastos :
a) Publicidad:
Radio : S/. 150 mensual
Televisión : S/. 250 mensual
Gigantografias : S/. 70
Periódico : S/. 60 mensual
b) Salarios al personal
El cocinero : S/. 900
Parrillero : S/. 240 sábados y domingos
Los mozos (as) : S/. 850
Personal de limpieza : S/. 850
Cajero (a) : S/. 700
II. Materiales de insumo e ingredientes para la preparación:
a) Ensalada:
Lechuga : S/. 5 diario
Cebolla : S/.4.00 diario
Tomate : S/.10.00 diario
Palta : S/.10.00 diario
Culantro : S/.2.00 diario
Beterraga : S/.2.00 diario
Zanahoria : S/. 20.00 semanal
Vainita : S/.6.00 diarios
Brócoli : S/.5.00 diarios
Rabanito : S/.5.00 diarios
Pepinillo : S/. 5:00 diarios
b) Papas fritas: papa de tipo lengua : S/.50.00
c) Pollo 50 pollos : S/.700:00 diarios
d) Parrilladas de pollo : S/.225:00 fines de
semana.
e) Parrillada de carne : S/. 160.00 fines de
Semana.
f) Parrillada de lechón : S/.100.00 fines de
Semana.