El documento presenta el plan operativo de una escuela de nutrición que contiene seis ejes estratégicos: 1) planificación, organización, dirección y control, 2) posicionamiento institucional, 3) enseñanza-aprendizaje, 4) infraestructura y equipamiento, 5) bienestar universitario y 6) grupos de interés. Cada eje describe varias actividades como difusión de becas, supervisión docente, evaluación curricular, modernización de laboratorios, actividades deportivas y de esparcimiento, y programa de a