Las proteínas son macromoléculas compuestas por cadenas de aminoácidos, los cuales se diferencian entre sí por su grupo R. Se clasifican en esenciales, no esenciales y condicionales, y se unen mediante enlaces peptídicos para formar la estructura de las proteínas. Para más información sobre sus tipos y funciones, se puede visitar la fuente indicada.

1. Por www.areaciencias.com

2. El nombre de proteína proviene de la palabra griega πρώτα
("prota"), cuyo significado es "lo primero" o del Dios Proteo, por la
cantidad de formas que pueden tomar.
¿Qué son las Proteínas?
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales
de aminoácidos (moléculas de aminoácidos). Imagina un collar muy
largo con cuentas de distintas formas. Cada cuenta (molécula) que
forma el collar (la proteína) es un aminoácido.

3. Pero desglosemos un poco la definición para entenderlo mejor.
Macromoléculas: son moléculas de gran tamaño. Son aquellas
moléculas que están formadas por cientos o varios miles de átomos
y por lo tanto poseen una elevada masa molecular. Para que te hagas
una idea las moléculas suelen llamarse aquellas que están formadas
por pocos átomos (normalmente 2, 3 o 4 átomos).
Aminoácidos: los aminoácidos son moléculas relativamente
pequeñas compuestas por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno.
Estas moléculas están formadas por un enlace NH2 (grupo amino),
un enlace COOH (grupo carboxilo) y un tercer grupo R ( que es el
resto de la molécula). Este último grupo es el que diferencia un
aminoácido de otro. Los aminoácidos se combinan para dar lugar a
las proteínas.

4. Hay 3 tipos de aminoácidos, los esenciales (se obtienen de los
alimentos), los no esenciales (los produce el cuerpo si no son
ingeridos) y los condicionales (no son necesarios, excepto en la
enfermedad y en el estrés).
El enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el
grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido se llama enlace
peptídico. Así es como se agrupan los aminoácidos para formar las
proteinas. Fíjate en la imagen siguiente:

5. Si quieres saber más sobre las proteínas, como los tipos, sus
funciones, alimentos ricos en proteínas, proteína g, etc. Visita este
enlace:
http://www.areaciencias.com/quimica/proteinas.html