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PROTEINAS
DR ALVARO FABIAN PAEZ
 Son las macromoléculas mas abundantes del cuerpo
humano
 15% aprox. formando parte molecular de la
informacion genética
Presentan una variedade enorme de
funciones:
 Estructural (colágeno,queratina)
 Transporte (hemoglobina, albumina)
 Defensa ( IG)
 Senalizacion (Receptores )
 Catalisis enzimática (e- hep)
 Movimientos (Contraccion muscular)
 Combustible ( Gluconeogenesis)
Queratina
Es uma proteína fibrosa que se encuentra em la piel, unas y cabelo.
Hemoglobina
Es uma proteína presente em los glóbulos rojos que se encargan del transporte
de O2 en sangre.
Inmunoglobulinas
Proteína presente en el suero sanguíneo y actúan como defensas del cuerpo.
Receptores:
Glicoproteina o proteína localizada en la membrana plasmatica
Movimientos
Gluconeogenesis:
Proceso por el cual el cuerpo produce glicosis a partir de otras macromoléculas
aglicanos
Desnaturalización:
La desnaturalización de proteínas es un proceso en el que una proteína sufre un
cambio estructural que produce a su vez un cambio funcional, pudiendo llegar a
la pérdida total de la función biológica
Clasificacion de las proteínas
 1- holoproteinas o proteínas simples (100% AA)
 -Globulares: Cadenas esféricas:
Prolaminas(cebada),gluteninas(arroz),
albuminas(Huevos), hormonas(Insulina),
Enzimas(hidrolasas)
 -Fibrosa: Cadenas largas, insolubles al agua:
Colageno(Cartilago), Queratina(pelo), Elastina(Vasos)
 2- heteroproteinas o proteínas conjugadas: AA y outro grupo no proteico.
 -Glucoproteinas: Fraccion glucidica (5-40%) y fraccion proteicas unidas por
enlaces. Ej: Ribonucleasas, Mucoproteinas, anticuerpos, hormona
leuteinizante.
 -lipoproteínas: esféricos, contiene lipidos apolares(colesterol o tgc) y
proteínas. Ej: HDL, LDL, VLDL
 3- nucleoproteína: esféricos , formadores del ADN y ARN
 4- Cromoproteinas: pigmentos , pigmento de la hemoglobina.
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  • 2.  Son las macromoléculas mas abundantes del cuerpo humano  15% aprox. formando parte molecular de la informacion genética
  • 3. Presentan una variedade enorme de funciones:  Estructural (colágeno,queratina)  Transporte (hemoglobina, albumina)  Defensa ( IG)  Senalizacion (Receptores )  Catalisis enzimática (e- hep)  Movimientos (Contraccion muscular)  Combustible ( Gluconeogenesis)
  • 4. Queratina Es uma proteína fibrosa que se encuentra em la piel, unas y cabelo.
  • 5. Hemoglobina Es uma proteína presente em los glóbulos rojos que se encargan del transporte de O2 en sangre.
  • 6. Inmunoglobulinas Proteína presente en el suero sanguíneo y actúan como defensas del cuerpo.
  • 7. Receptores: Glicoproteina o proteína localizada en la membrana plasmatica
  • 8.
  • 10. Gluconeogenesis: Proceso por el cual el cuerpo produce glicosis a partir de otras macromoléculas aglicanos
  • 11. Desnaturalización: La desnaturalización de proteínas es un proceso en el que una proteína sufre un cambio estructural que produce a su vez un cambio funcional, pudiendo llegar a la pérdida total de la función biológica
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 15.
  • 16. Clasificacion de las proteínas  1- holoproteinas o proteínas simples (100% AA)  -Globulares: Cadenas esféricas: Prolaminas(cebada),gluteninas(arroz), albuminas(Huevos), hormonas(Insulina), Enzimas(hidrolasas)  -Fibrosa: Cadenas largas, insolubles al agua: Colageno(Cartilago), Queratina(pelo), Elastina(Vasos)
  • 17.  2- heteroproteinas o proteínas conjugadas: AA y outro grupo no proteico.  -Glucoproteinas: Fraccion glucidica (5-40%) y fraccion proteicas unidas por enlaces. Ej: Ribonucleasas, Mucoproteinas, anticuerpos, hormona leuteinizante.  -lipoproteínas: esféricos, contiene lipidos apolares(colesterol o tgc) y proteínas. Ej: HDL, LDL, VLDL
  • 18.  3- nucleoproteína: esféricos , formadores del ADN y ARN  4- Cromoproteinas: pigmentos , pigmento de la hemoglobina.