Este documento describe las proteínas, incluyendo que están compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Explica que los aminoácidos son la unidad básica de las proteínas y describe los diferentes tipos de aminoácidos, como los esenciales, no esenciales y condicionales. Finalmente, detalla las funciones de las proteínas como la estructural, mecánica, de transporte, reguladora y defensiva, y clasifica diferentes tipos de proteínas como la hemoglobina, queratina

1. Docente: Giuliana Churano Tinoco

2. I.E.P «Nuestra Señora de
Guadalupe»
III - Unidad : C.T.A
LAS PROTEÍNAS
Son las moléculas orgánicas más
abundantes de nuestro cuerpo. Están
formados por los siguientes bioelementos:
C, H, O y N, pero además pueden
contener S, P, Fe, Zn, etc.
Siendo el nitrógeno el bioelemento
característico.

3. * LOS AMINOÁCIDOS
Es la unidad básica de las proteínas. Está
formado por un grupo amino (NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH).
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4. * Tipos de aminoácidos
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AMINOÁCIDOS ESENCIALES
Sonaquellosquenopuedensersintetizadosenel
organismoyparaobtenerlosesnecesariotomaralimentos
ricosenproteínasqueloscontengan.
HISTIDINA
Se encuentra en la hemoglobina . Mantiene la vaina de mielina, nos protegen de las
radiaciones, etc.
ISOLEUCINA
Necesaria para la formación de la hemoglobina, regula el nivel azúcar en la
sangre.
LEUCINA
Promueve la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos. Estimula la
producción de la hormona de crecimiento.
LISINA
Garantiza la absorción adecuada del calcio, ayuda a formar el colágeno y producir
anticuerpos.
METIONINA
Evita trastornos del cabello, piel y uñas. Evita la acumulación de grasas en el hígado
y arterias.
FENILALANINA
Produce la noradrenalina, neurotransmisor que eleva el estado de ánimo, disminuye
el dolor y estimula al cerebro.
TREONINA Interviene en la formación del colágeno, elastina y el esmalte de los dientes.
TRIPTÓFANO
Alivia el insomnio, reduce la ansiedad y depresión. Ayuda a controlar la
hiperactividad de los niños.
VALINA Controla el metabolismo muscular y la coordinación.

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AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
sonaquellosquepuedenser
sintetizadosenelorganismoapartir
deotrassustancias.
ALANINA Regula el metabolismo de la glucosa.
ASPARAGINA
Mantiene adecuadamente el sistema nervioso y su
deficiencia podría ocasionar alteraciones cerebrales y
metabólicas.
ÁCIDO
ASPÁRTICO
Aumenta la resistencia muscular. Es bueno para fatiga
crónica y depresión.
ÁCIDO
GLUTÁMICO
Regula el metabolismo de azúcares y grasas. Actúa
como combustible para el cerebro.

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AMINOÁCIDOS CONDICIONALES
Sonaminoácidosquesolosesintetizanen
casosdeenfermedadesyestrés.
ARGININA
Llamado «Viagra natural» . Retrasa el crecimiento de tumores
cancerígenos mediante el refuerzo del sistema inmunológico.
CISTEINA
Protege el hígado y el cerebro de daños causado por el alcohol,
drogas y otras sustancias tóxicas.
GLUTAMINA
Ayuda a prevenir el desgaste muscular. Es el más abundante y
aumenta la capacidad mental.
TIROSINA
Precursor de la adrenalina y la dopamina, neurotransmisores que
regulan el estado de ánimo.
GLICINA
Retarda la degeneración muscular. Protege el sistema
inmunológico.
ORNITINA
Ayuda en la regeneración del hígado y estimula la secreción de
insulina
PROLINA
Mejora la textura de la piel, reduciendo la pérdida de colágeno
próximo a envejecer.
SERINA Ayuda a producir inmunoglobulinas y anticuerpos.

7. * FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
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Forman estructuras biológicas como:
membrana celular, cartílago, músculo, tendón,
etc.
a. Función estructural
Permite la contracción muscular, lo cual
genera movimiento de nuestro cuerpo.
b. Función mecánica

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Permite el transporte de sustancias a través
de la sangre.
c. Función de transporte
Actúan como hormonas, cuya función es
llevar mensajes a determinadas partes del
cuerpo y regular su función.
d. Función reguladora

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Protegen al organismo de enfermedades
causadas por bacterias y virus.
e. Función defensiva
Acumulan sustancias de reservas para el
organismo.
f. Función de reserva

10. Transporta oxígeno por la sangre de los
vertebrados.
a. Hemoglobina
Forma parte de las garras, uñas, pelos, plumas,
escamas, picos, pezuñas, etc.
b. Queratina
* Clasificación de las proteínas
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11. c. Actina y miosina
Son proteínas que intervienen en la contracción
muscular y generan movimiento en nuestro
cuerpo.
d. Anticuerpos
Son proteínas que evitan el desarrollo de una
enfermedad causada por bacterias, virus y
hongos.
e. Enzimas
Son proteínas globulares que aceleran las
reacciones químicas en los seres vivos.
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12. f. Colágeno
Forma parte del tejido conjuntivo, huesos, piel,
tendones y cartílagos.
g. Hemocianina
Transporta oxígeno por la hemolinfa de algunos
invertebrados.
h. Albúmina
Es una proteína de reserva como la clara de
huevo, caseína en la leche, etc.
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