Este proyecto tiene como objetivo promover y difundir el consumo de desayunos saludables entre los estudiantes de la Institución Educativa San José Marello mediante actividades de emprendimiento para mejorar los desayunos y equipar la cocina, con el fin de mejorar el rendimiento académico. El proyecto se llevará a cabo de junio a noviembre de 2015 e involucrará a los estudiantes, docentes y padres de familia en la preparación y venta de desayunos saludables.

1. PROYECTO
EMPRENDAMOS CON EL DESAYUNO
SALUDABLE Y
MEJOREMOS NUESTRO RENDIMIENTO
ACADEMICO EN
LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA “ SAN JOSÉ
MARELLO “- 2015

2. I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1 INSTITUCIÓN EDUCATIVA : “SAN JOSÉ MARELLO” Nº 1220
1.2 DIRECTORA : Dra. Gladys Yulissa Quevedo Vega
1.3 SUB-DIRECTOR : Lic. Raymond Puelles Torres
1.4 DIRECCIÓN : Av. Madre Selva Nº 110 Coop. MUSA
1.5 DISTRITO : La Molina
1.6 NIVEL : Secundaria
1.7 ÁREAS : Matemática y CTA
1.8 CICLOS : VI y VII
1.9 GRADOS : 1º, 2º, 3º, 4º, 5°
1.10 EQUIPO RESPONSABLE : Soledad Romero Huamán
Manuela Manrríquez Ayala
Roxssana De la Cruz García
Estela Doris Jesús Aquino
Charito Jesús Mattos

3. II. PROYECTO:
2.1 TÍTULO DEL PROYECTO :
▫ EMPRENDAMOS CON EL DESAYUNO SALUDABLE Y MEJOREMOS
NUESTRO RENDIMIENTO ACADEMICO EN LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA
SAN JOSÉ MARELLO - 2015
2.2 DURACIÓN:
Junio - Noviembre 2015
2.3 EL PROBLEMA:
Teniendo como referencia el diagnóstico del proyecto Educativo
Institucional y las últimas evaluaciones de diagnóstico (UGEL) se
ha priorizado como problema pedagógico “El inadecuado
rendimiento académico y el insuficiente hábito alimenticio nutritivo
del primer alimento del día.
Ante tal problema adjuntamos los cuadros estadísticos de los educandos
de las diferentes áreas pedagógicas.

4. 2.4 JUSTIFICACIÓN:
Nuestra Institución Educativa brinda sus servicios a
estudiantes que viven en todo el ámbito de la
jurisdicción de la cooperativa MUSA y otras zonas
como Manchay y Cieneguilla provenientes de familia
de un nivel socio económico bajo.
La Institución Educativa en cumplimiento de su rol y
su misión y visión y con el afán de mejorar los
hábitos alimenticios nutritivos, obteniendo un
rendimiento académico de los estudiantes
desarrollar sus habilidades, capacidades y
competencias), planteamos la preparación de
desayunos saludables generando una cultura de
emprendimiento.

5. III. OBJETIVOS:
3.1 OBJETIVOS GENERALES:
Promover y difundir el consumo de desayunos saludables en los
estudiantes de la Institución Educativa San José Marello, mediante las
actividades de emprendimiento para obtener mejoras en los desayunos y
equipamiento en la cocina.
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Incentivar el consumo de los desayunos saludables.
Generar compromiso de los docentes a través de las unidades de aprendizaje.
Generar la cultura de emprendimiento con el compromiso y la participación de la
comunidad Educativa Marellina
Coordinar con el área de Salud para mejorar el expendio de alimentos en el kiosco
escolar.

6. IV METAS
Grados 1° 2° 3° 4° 5° TOTAL
Cantidad 140 140 140 140 140 700
Docentes 31 31
Administrativo 10 10
Personal de apoyo 2 3
Comunidad 56 56
TOTAL 800

7. V.- ASPECTOS TECNICOS
• 5.1 Indumentaria adecuada para el
personal de preparación
• Mandil-Gorro-Guante-Mascarilla.
• 5.2 Acondicionamiento del ambiente.
• Grifería –Instalación del
Lavadero.
▫ Habilitación de Materiales para la
preparación.
• Cocina industrial
• 1 Balón de gas
• Mesas.
• Cucharones
• Tazones (bool).
• Azafates
• Cuchillos serrucho
• Tablas de picar
• Secadores grandes
• Tazones grandes
• Baldes
• Coladores de metal
• Tachos de agua
• 2 Tachos de basura
• 3 Sartenes.
• Batidora
• Licuadoras
• Tostadora
• Micro hondas
• Hornos.
• 1000 vasos descartables
• 1000 bolsas de papel
Habilitación de materiales para la limpieza.
• Ayudin
• Lejía
• Paños
• Esponja
• Escoba
• Recogedor.
•

8. VI. ESTUDIO DE MERCADO
DEMANDA
Población estudiantil Marellina y comunidad de
MUSA
OFERTA
Precio por unidad S/ 1.20
Precio por más de uno S/ 1.0
COMERCIALIZACIÓN.
Estudiantes.
Docentes
Comunidad.

9. VII ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO
INSUMOS PARA EL DESAYUNO UND CANTIDAD P.U S/ C.P. S/
PANES UND 800 0.167 133.60
HUEVOS KG. 22 4.6 101.20
ESPINACA KG. 3 6 18.00
SAL BOLS. 1 1 1.00
ACEITE LITRO 4 6 24.00
AZUCAR KG. 30 2.8 84.00
MEMBRILLO KG. 7 2.5 17.50
QUAKER KG. 20 2 40.00
VASOS DESCARTABLES CIENTO 8 9 72.00
BOLSITAS DE PAPEL CIENTO 8 3.8 30.40
GAS GLN 1 45 45.00
MANO DE OBRA 2 25 50.00
MATERIALES DELIMPIEZA 1 35 35.00
ENERGIA 1 10 10.00
TOTAL 661.70
7.1 Presupuesto para capital de trabajo por un día de preparación

10. CONCEPTO COSTO DE
PRODUCCIÓN
COSTO DEL
CAPITAL (5%)
TOTAL DE
EGRESOS
Desayuno 661.70 33.085 694.785
1.Financiamiento
•Inversión requerida y/o solicitud de crédito S/.3000
•Devolución de financiamiento.
7.3 CALCULO DE LOS EGRESOS TOTALES.
PERSONAL
DESIGNADO
HORA DE
INICIO DE LA
PREPARACIÓN
HORA DE
FINALIZACIÓN
DE LA
PREPARACIÓN
VENTA O
DISTRIBUCIÓN
LIMPIEZA
3 padres de
familia por día
5:00am 6:30 am 7:00am a 7:30am 7:30am a
9:00am
7.4 PROCESO DE PREPARACIÓN
7.5 CALCULO DE UTILIDADES.
•Costo unitario
•Costo de venta al público
•Utilidad Global

11. VIII EVALUACIÓN TOTAL
• A nivel Educativo
• A nivel económico
• Informe de avances logros y dificultades
(FODA).
• Evaluación global del proyecto.

12. I.E. San José Marello N° 1220 - MUSA -La Molina.
EMPRENDAMOS CON EL DESAYUNO SALUDABLE Y MEJOREMOS NUESTRO RENDIMIENTO ACADEMICO EN LA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA SAN JOSÉ MARELLO - 2015
COMISIÓN
RESPONSABLE: DOCENTES: MATEMÁTICA Y CTA
I TRIMESTRE SENSIBILIZACIÓN
II TRIMESTRE CONOCIMIENTO BÁSICOS DE EMPRENDIMIENTO
III TRIMESTRE
FUNCIONES
RESPONSABLE CO-RESPONSABLES
SEC -
GRADOS
COMERCIALIZACIÓN
• Establecer una meta de ventas global
Roxssana De La Cruz García
•Plan de comercialización
• Llevar el registro de compras y ventas
PRODUCCIÓN
•Organizar el proceso de producción
Margarita Urquizo A
SOLEDAD ROMERO H.
Marina Guerra- Benita Napan 3° A-B
• Preparación (padres y alumnos) Edilberto -Elsa Gordiano H. 3° C-D
•Organizar las compras Veronica Tapia -Freddy 4° A-B
• Organizar el área de control de calidad Carlos Fuentes -Yenny
Broncano 4° C-D
•Determinar el precio
•Organizar las ventas
FINANZAS
•Manejar los fondos económicos de la Mini empresa
Estela Jesús Aquino.•Llevar los registros financieros de la Mini empresa ( SUNAT)
MARKETING
Funciones Táctica
Lourdes Ávila Riega Johnny
Ramírez López David
Lostaunau C.
Charito Jesus Mattos 1° A-B
•Diseño del envase (logp) -Hasta el 21 de mayo Soledad Romero -Percy Ruiz 1° C-D
•Elaborar estrategias para la promoción (publicidad)
Paulina Yugra - Digna 2° A-B
Funciones estratégicas Diana Díaz - David Lostaunau 2° C-D
Establecer en que ámbitos -fuera de la I.E se puede comercializar
Armando Zarate Ramiro
Morales
RECURSOS HUMANOS •Registrar los nombres de los alumnos y padres Manuela Luz Manrriquez Ayala
JESUS PEREZ ARELLANO
•Registrar la asistencia

13. LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
Leche con milo
Galletas integrales
1 melocotón
Cereales con leche
Zumo de naranja
1 plátano
Jugo de Piña
Vasito de yogurt
Pan con pollo
Tazón de cereales con yogurt
Infusión
Fruta picada
Batido de frutas
Sandwich mixtopavo con
jamon
IX PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES PEDAGOGICAS, CONEXIONES CON EL CRONOGRAMA DEL DESAYUNO
SALUDABLE.

14. ¿Qué debemos observar, vigilar,
seguir?
Cumplimiento y desarrollo de las
actividades programadas por
áreas.
¿Cómo y con qué podemos efectuar
el seguimiento?
Instrumentos de evaluación ,
encuestas entre otros
¿Quién(es) realizará(n) las
observaciones y cambios
producidos por el proyecto?
Los maestros responsables del
proyecto y especialistas
¿Dónde y como documentaremos
lo observado?
La Programación , unidades
sesiones e instrumentos de
evaluación
¿Con quiénes socializaremos y
analizaremos la información
recogida?
Profesionales de la salud , la
comunidad y docentes
responsables
¿Qué evaluamos? Capacidades, habilidades,
destrezas, actitudes
¿Cómo y con qué evaluamos? Con los instrumentos de
evaluación (Guías y escalas de
observación, lista de cotejo,
registro anecdotario, etc).
¿Con quiénes evaluamos? Docentes, alumnos y padres de
familia Meta cognición,
Heteroevaluación y coevaluación
Mecanismos para el seguimiento del proyecto:
Pautas para la evaluación:

15. VII.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Nº ACTIVIDADES D E F M A M J J A S O N D
1 Diagnóstico del Alumnado x
2 Reunión De Planificación y
elaboración del proyecto
x x x x x x
3 Reuniones permanentes para la
presentación de avances de los
conocimientos considerados por
Trimestre
x x x
4 Presentación de los Conocimientos
por trimestre a cargo de los
Docentes..
x x x
5 Informar a los alumnos y padres de
familia
x
6 Presentación y Exposición a los
Padres de Familia SEMESTRAL
x x x
7 Presentación de informe final y de la
estadística considerando logros
dificultades, sugerencias y
conclusiones.
x
8 Encuesta de salida x

16. AREA ACTIVIDADES
PSICOLOGÍA Diagnóstico y Evaluación
MATEMÁTICA Presupuestos familiar, balances, estadística, interés simple y compuesto, Programación lineal y
geometría del espacio).
COMUNICACIÓN Folletos / Marketing / revistas etc.
INGLÉS Folletos
ARTE Diseño
HISTORIA, GEOGRAFÍA Y
ECONOMÍA
Ubicación geográfica de diversos alimentos.
FORMACIÓN CIUDADANA Y CÍVICA Fomentar y difundir la cultura del emprendimiento.
PERSONA, FAMILIA Y RELACIONES
HUMANAS.
Producción y distribución.
EDUCACIÓN FÍSICA IMC- Campaña de comercialización.
EDUCACIÓN RELIGIOSA Difusión de valores en el proceso.
CIENCIA TECNOLOGÍA Y
AMBIENTE.
Producción y distribución.
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO. Comercialización , elaboración de recipientes
I.Ejecución por áreas

17. IMPACTOS Y RESULTADOS
Se espera generar un impacto positivo en la comunidad
educativa que contribuya no solo con el mejoramiento del
rendimiento académico , sino también con la transformación
de la forma de pensar ,de ser de los educandos y de ver su
futuro, de tal manera que esto lo lleve a motivarse y a mejorar
su proyecto de vida como la alternativa para lograr su
desarrollo personal.
La implementación de estrategias que vuelvan
más activa la participación de los estudiantes para la generación
y puesta en práctica de ideas e identificación de necesidades y
solución de problemas, empleando los conocimientos
aprendidos en el aula.
DOCENTES RESPONSABLES DEL PROYECTO