El documento describe las características de cinco razas lecheras principales: la Holstein, conocida por su pelaje blanco y negro y su alta producción de leche de más de 25 litros por día; la Jersey, de color marrón y pequeña talla pero alta producción lechera; la Ayrshire, de color rojo, naranja o marrón oscuro y tamaño mediano con leche de contenido graso moderado y proteínas elevadas; la Pardo Suiza, de color marrón claro a oscuro con ojos grandes y vacas de 700-

1. RAZAS LECHERAS
Razas Características
HOLSTEIN
 La vaca Holstein es grande, elegante
y fuerte, Su capacidad corporal es grande,
llegando a pesar las hembras entre 600 y
650 kg y los machos hasta 1200 kg
 Se caracteriza por su pelaje blanco y
negro.
 La vaca holstein puede producir más de 25
litros de leche al día.
JERSEY
 Son de color bayo claro, marrón hasta
casi negro, pezuñas y mucosas
negras.
 Es un animal de talla pequeña, de 1,25 m
de alzada y peso promedio en la madurez
entre 350 y 430 Kg.; pero es capaz de
producir más leche, está considerada
como la segunda raza lechera del mundo.
 Con frente ancha, cara corta y
descarnada, arcos orbitales destacados,
morro amplio y una vivacidad
incomparable conforman su cabeza
tradicional.
AYRSHIRE
Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire
pesa entre 450 y 600 kg. El color típico de
la raza varía entre el rojo, el naranja y el
marrón oscuro, las patas pueden ser tanto
de color como blancas.
De tamaño Mediano, patas
resistentes, ubres Simétricas,
uniformes y niveladas.
Es adaptable al trópico, producen una
leche con un aporte graso moderado y un
aporte proteínico elevado.

2. PARDO SUIZO
 Ojos grandes y vivos, frente amplia con
una pequeña concavidad; puente de la
nariz recto, orejas de tamaño medio y
siempre alerta.
 Pardo (marrón) de claro hasta oscuro;
hocico negro rodeado de un anillo
blanco; lengua, borla de la cola y
pezuñas, negras.
 Las vacas adultas pesan 700-800 kilos,
y los toros entre 950 y 1.000 kilos.
SHORTHON LECHERO
 La cabeza es corta y ancha, frente ancha,
cara alargada, ojos vivaces y el dorso largo,
amplio y derecho con una grupa espaciosa y
amplia y muslos bien musculados. El pecho
está bien arqueado y es profundo y las patas
son cortas y con osamenta recia.
 Dotados de cuernos cortos color crema y
orejas firmes. El pelo, largo y suave, presenta
una coloración que va del blanco crema al
colorado oscuro.