Piccato, P. - Historia mínima de la violencia en México [2022].pdf
razas bovinas tipo carne y tipo leche
1. RAZAS BOVINAS TIPO CARNE Y TIPO LECHE
Ricardo José González
José Ignacio Guerra
Miguel Jaraba
Fundamentos de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad de Córdoba
Facultad de Ciencias Pecuarias
Berastegui
2014
3. CARACTERISTICAS TIPO
CARNE Lomo recto
Estructura rectangular
Pierna con alto contenido de carne
Cuello corto y ancho
Pecho ancho
4. ANGUS
ORIGEN Norte de Escocia
CARACTERÍSTIC
AS
De talla mediana y compacta
Muy precoz
Buen rendimiento en canal
Pelaje negro o colorado
Muy utilizado en cruces
Sin cuernos
7. BRADFORD
ORIGEN Estados Unidos
CARACTERÍSTIC
AS
Cruce de Brahaman con Hereford
Color rojo con cara y frentes
blancos
Resistencia al calor y ectoparásitos
Buena adaptabilidad
Desarrollo precoz
Resistencia a enfermedades
Buen rendimiento en canal
8. BRAHAMAN
ORIGEN India
CARACTERÍSTIC
AS
De temperamento nervioso
pero dócil
Orejas de tamaño mediano y algo
colgantes (no sobrepasan la nariz)
Morro oscuro o negro
Cuello corto, y giba
Buena adaptación
Cuernos de gran tamaño
13. INDUBRASIL
ORIGEN Brasil
CARACTERÍSTICA
S
Orejas muy anchas, largas y pendientes con la
punta redondeada y la cara del pabellón al
frente
El pelaje va de blanco al cenizo en distintas
tonalidades
Cuernos tamaño medio
14. LIMOUSIN
ORIGEN Francia
CARACTERÍSTIC
AS
Raza rústica de talla mediana a
grande
Su carne es más fina
Tronco macizo
Color amarillo o anaranjado
Gran rendimiento cárnico
Se usa para inseminar novillas en
cruces con cebuinos
15. MARCHIGIANA
ORIGEN Italia
CARACTERISTCAS Son de longitud media y de línea dorsal
recta
Color gris claro o no pigmentado con
borla, cejas y orejas color negro.
Patas cortas ,con huesos y músculos
fuertes
Cuernos tamaño medio.
17. PIAMONTESE
ORIGEN Francia
CARACTERÍSTIC
AS
Color gris, con zonas negras en cuello, de
extremidades y morro
Carácter dócil
Dorso amplio y recto
Cuerpo largo
con cuernos negros (juvenil) bases amarillas
y puntas negras (adultos)
20. SENEPOL AMARICANO
ORIGEN Islas Vírgenes Americanas
CARACTERÍSTICA
S
Gran adaptabilidad al trópico
Color rojo oscuro. Cabeza pequeña.
Sin cuernos, orejas cortas y rectas
Cuartos posteriores y anteriores de gran
musculatura.
22. SANTA GERTRUDIS
ORIGEN Estados Unidos
CARACTERÍSTICA
S
Rojo claro a oscuro. Orejas medianas,
mucosas rosadas.
Buena adaptación a climas subtropicales y
templados. Resistencia a ectoparásitos.
Cuernos medianos
24. CARACTERISTICAS TIPO
LECHE Capacidad corporal relativamente grande en proporción al
tamaño, barril profundo.
Ubre de gran capacidad y buena forma, pezones medianos e
irrigada.
Cuerpo anguloso , amplio, descarnado.
Cuello largo descarnado, bien implantado.
26. GUERNSEY
ORIGEN Isla de Guernesey
CARACTERÍSTICA
S
Cabeza chica, con cuernos de tamaño medio y
orejas firmes
Color marrón dorado con blanco en patas
ubre y otras partes del cuerpo
Es muy reconocida por el rico olor de su leche
Dócil al momento de manejarlas
27. HOLSTEIN
ORIGEN Existen dos ramas: Frisón Holandés y
Hastíen Friesen (Americano).
CARACTERÍSTICA
S
Amplio espacio entre los ojos. Y cuernos
cortos
Color blanco y negro o blanco y rojo.
Ubre muy desarrollada.
Se adaptan mejor en climas fríos y templados.
La mayor productora de leche en el mundo
28. JERSEY
ORIGEN Originaria de Isla de jersey, situada entre
Inglaterra y Francia. (Canal de la mancha)
CARACTERÍSTIC
AS
Se adapta a muchos climas, incluyendo
tropicales.
Leche es rica en sólidos.
Color café, marrón hasta casi negro, puede
mostrar manchas blancas. Pezuñas y mucosas
negras.
De tamaño pequeño con cuerpo refinado.
Cuernos cortos color crema
29. MONTBELIARDE
ORIGEN Francia
CARACTERÍSTIC
AS
Color rojo fuerte q predomina en la parte
superior del cuerpo y el blanco predomina en
sus extremidades
Sin cuernos
Excelente calidad de la leche por sólidos,
grasas y proteínas
30. NORMANDO
ORIGEN La Mancha y Calvados de Francia.
CARACTERÍSTIC
AS
Mayor cantidad de grasa en leche y mayor
rendimiento en la producción de queso
Gran capacidad torácica y abdominal
Color blanco a rojo suave, con cuernos
31. PARDO SUIZO
ORIGEN Suiza
CARACTERÍSTIC
AS
Es de cabeza mediana, fuerte y tosca;
Boca grande, labios gruesos y cuernos
pequeños blancos con puntas negras
Pelo pardo, moreno o gris.
Se adaptan mejor en climas fríos y templados.
Excelente para producir leche en el trópico por
su rusticidad. Segunda productora de leche en
el mundo
33. SHORTHORN
ORIGEN Inglaterra
CARACTERÍSTIC
AS
De gran desarrollo muscular
Frente ancha y cara alargada ojos vivaces y
morro rosado.
Cuernos cortos color crema y orejas firmes.
Pelo largo y suave de color blanco crema
hasta colorado oscuro