La receta combina lentejas con una variedad de verduras como cebolla, puerro, ajo, pimientos, patata, tomate, calabacín, zanahoria y nabo. Estos ingredientes proporcionan proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. La receta también incluye aceite de oliva, hojas de laurel y pimentón dulce para dar sabor.

1. Lentejas con verduras:
https://www.youtube.com/watch?v=fDQ6aUaww-Q
Ingredientes:
lentejas
cebolla
aceite de oliva
puerro
ajo
pimiento verde
pimiento rojo
patata
tomate
calabacín
zanahoria
nabo
apio
hoja laurel
pimentón dulce
sal.
Grupos de alimentos:
La receta concentra tres grupos:
Legumbres: lentejas
Verduras: cebolla, puerro, ajo, pimiento rojo y verde, patata, tomate,
calabación, zanahoria, nabo, apio,
Especias: hoja de laurel y pimentón dulce.
Aceites: Aceite de oliva
Principales nutrientes:
Lentejas: Proteína vegeta, hidratos de carbono, fibra, hierro, tiamina, vitamina
B6
Cebolla: Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C, flavonoides y distintos
compuestos azufrados
Aceite de oliva: Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados
(oleico) y vitamina E
Puerro: Fibra, folatos y vitamina C.
Ajo :Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6y compuestos sulfurados.
Pimiento verde y rojo: Verdura Fibra y vitamina C
Patata: Hidratos de carbono, vitamina C, B6y potasio
Tomate: Carotenoides y vitamina C
Calabacín: Vitamina C, potasio y mucílagos
Zanahoria: Fibra, vitamina A y carotenoides.
Nabo: Fibra, yodo, vitamina C y fitonutrientes.
Apio: Fibra, flavonoides, vitamina C, E, potasio, sodio y calcio.
Hoja laurel: Hierro, calcio, eugenol y cineol
pimentón dulce: b-carotenos, licopeno, capsaicina y vitamina A.
Fuente de información:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_Joven.html