Este documento resume los grupos de alimentos y nutrientes presentes en una receta de guiso de garbanzos. Los ingredientes principales son garbanzos, aceite, agua, sal, azúcar, comino, perejil, cebolla, ajo, laurel, tomate y chorizo. Cada ingrediente pertenece a un grupo de alimentos como legumbres, aceites, verduras, carnes o especias. Además, cada alimento aporta nutrientes y minerales específicos como proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y min

1. 1.1 Grupos de alimentos
Receta: Guiso de garbanzos
URL: https://www.youtube.com/watch?v=TMdVJCGc_v0
Alimentos: garbanzos, aceite, agua, sal ,azucar, comino, perejil, cebolla, ajo, lauel, tomate, chorizo
Grupos de alimentos:
Garbanzos: legumbres
Aceite: aceites y grasas
Agua: bebidas
Sal: salsas, especias y condimentos
Azucar: hidratos de carbono simples
Comino: salsas, condimentos y especias
Perejil: salsas, condimentos y especias
Cebollas: verduras y hortalizas
Ajo: salsas, condimentos y especias/ verduras y hortalizas
Laurel: salsas, condimentos y especias
Tomate: verduras y hortalizas
Chorizo: carne y productos cárnicos
Nutrientes y minerales
Garbanzos: sus nutrientes són proteínas de buena calidad, hidratos de carbono complejos, fibra,
pocos lípidos. Y sus minerales són calcio magnesio, potasio, zinc o hierro y casi todas las vitaminas,
sobretodo B1, B2 y folatos.
Aceite: nutrientes: grasa monoinsaturada y polinsaturada, vitaminas liposolubles vitamina A
Agua: agua 100%
Sal: la sal yodada aporta yodo
Azucar: hidratos de carbono simples
Comino: fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitamina A y vitamina E (Mejor en Salud)
Perejil: calcio, hierro, fósforo y potasio
Cebolla: Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos
azulfatados
Ajo: Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6 y compuestos sulfurados
Laurel: manganeso, calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, sodio y zinc
Tomate: carotenoides y vitamina C
Chorizo: proteínas y lípidos