La Lic. Liliana Agrasar, nutricionista del Centro Médico andar, brinda consejos útiles para tener una alimentación variada, moderada y equilibrada sin que la comida deje de ser “una fuente de gratificación y placer”.

1. 04 . Obra Social de Viajantes Vendedores de la República Argentina
La importancia de una
buena alimentación
Salud!
La Lic. Liliana Agrasar, nutricionista del Centro
Médico andar, brinda consejos útiles para
tener una alimentación variada, moderada y
equilibrada sin que la comida deje de ser “una
fuente de gratificación y placer”.

2. . 05andarobrasocial
L
as costumbres alimentarias
han sido modificadas por
una amplia oferta de alimen-
tos de bajo valor económico
y de objetable valor nutricional, que
proporcionan un alto contenido en
grasas saturadas, sodio, resaltadores
y mejoradores de sabor, endulzantes,
espesantes y colorantes.
El consumo habitual de comidas pre-
paradas con estos productos es per-
judicial para la salud, ya que fomenta
la aparición de enfermedades como
sobrepeso, obesidad, dislipemias (au-
mento de las grasas en sangre), hi-
pertensión arterial, resistencia a la
insulina, hígado graso, etc., que son la
antesala inevitable de enfermedades
crónicas que van deteriorando al orga-
nismo a corto plazo.
Las grasas saturadas consumidas en ex-
ceso generan el depósito de colesterol
malo (LDL) en los vasos sanguíneos y
producen enfermedades del corazón y
ataque cerebral (ACV). El alto consumo
de sodio contribuye al desarrollo de las
mismas enfermedades, así como tam-
bién el alto consumo de azúcares y ha-
rinas refinadas aumentan el peso corpo-
ral, siendo uno de los factores de riesgo
para las enfermedades mencionadas.
En busca del equilibrio
La comida es una fuente de gratifica-
ción y placer, que se puede disfrutar
dentro de los parámetros que determi-
nan una buena alimentación.
Además de contar siempre con una bue-
na hidratación, en la cual nos detendre-
mos específicamente más adelante en
esta nota, la alimentación debe ser: va-
riada, moderada y equilibrada.
Alimentación variada: es comer de to-
dos los grupos de alimentos: cereales,
pan, papas y legumbres; frutas y ver-
duras, leches, yogures y quesos; carnes
de todo tipo, huevos; aceite, semillas,
frutos secos.
Alimentación moderada: significa que
se puede ingerir cantidades medidas
de esa variedad de alimentos adapta-
das individualmente.
Alimentación equilibrada: está relacio-
nada con los anteriores conceptos. Si se
ingieren alimentos en muchas cantidades
y se hace poco gasto energético, el balan-
ce de energía será positivo, llevando al
sobrepeso y obesidad; en el caso contra-
rio, un balance negativo lleva a deficien-
cia de nutrientes y desnutrición.
Alimentos de origen vegetal
Verduras y frutas
Cereales integrales
y sus derivados.
Legumbres y sus derivados.
Estos alimentos proporcionan
hidratos de carbono, fibra, vi-
taminas, (algunas actúan como
antioxidantes), minerales y agua.
Aceites, frutas secas, semillas
estos alimentos proporcionan
ácidos grasos esenciales (son
los que nuestro organismo
no puede fabricar), vitaminas
(algunas actúan como antioxi-
dantes), minerales.
Alimentos de origen animal
Lácteos descremados (leches,
yogures, quesos)
Carnes de todo tipo
Huevos
Estos alimentos proporcionan pro-
teínas de buena calidad, vitami-
nas, minerales y ácidos grasos.
Alimentos de origen
vegetal y animal
Ante el crecimiento de la modalidad de
ingerir determinados tipos de comidas
en detrimento de otras, es importante
remarcar que lo aconsejable es consumir
alimentos de origen vegetal y animal.

3. 06 . Obra Social de Viajantes Vendedores de la República Argentina
perejil, rabanito, radicheta, remolacha,
rúcula, tomate, zanahoria y zapallito.
# Las fibras reducen la absorción de
las grasas en el intestino, previenen
enfermedades cardiovasculares y al-
gunos tipos de cáncer.
# Los vegetales crudos aportan pocas
calorías.
# La combinación de vegetales de
distintos colores, proveen al cuerpo
de vitaminas que mejoran las funcio-
nes orgánicas.
En caso de elegir uno solo de los oríge-
nes es de suma importancia consultar
con un profesional.
La hidratación y
la actividad física
Es necesario que la hidratación sea
a través de agua, ya que las bebidas
endulzadas, tengan o no calorías, mo-
difican el funcionamiento normal del
organismo llevando a distintos desór-
denes, y las bebidas alcohólicas no son
hidratantes sino todo lo contrario.
Siempre es aconsejable beber agua,
antes de sentir sed para mantener el
cuerpo correctamente hidratado.
Además, para tener una vida saludable,
es necesario incorporar la actividad fí-
sica frecuente como caminar, trotar, na-
dar o andar en bicicleta. Hacer durante
30 a 60 minutos diarios es suficiente.
Tips alimentarios saludables
# Hacer 4 comidas diarias ayuda a man-
tener el equilibrio del organismo y evi-
tar el aumento de peso.
# Comer cada día verduras y frutas
frescas de estación asegura un apor-
te suficiente de vitaminas (vitamina
C, betacarotenos), minerales (potasio,
magnesio, hierro) y fibra.
# Las frutas de verano son, por ejem-
plo, ananá, ciruela, cereza, damasco,
durazno, frutilla, higo, manzana, me-
lón, naranja, papaya, pera, sandía y uva.
# Las verduras de verano son, por
ejemplo, acelga, albahaca, apio, beren-
jena, cebolla, chaucha, choclo, espárra-
go, espinaca, morrón, lechuga, pepino,
Salud!

4. . 07andarobrasocial
# Los vegetales de hoja verde oscura,
aportan buena cantidad de hierro.
# Los cítricos, naranja, pomelo, mandari-
nas, limón etc., aportan vitamina “C”, que
ayuda a utilizar el hierro de los vegetales.
# Elegir carnesconpocagrasayretirarlas
pieles y grasas visibles antes de la cocción.
Lic. Liliana Agrasar
Nutricionista
Centro Médico
andar
MN 2324
MP 071
En el marco de la Campaña de Pro-
moción de la Salud y Prevención de
la Enfermedad, andar organizó en
el mes de enero una actividad sobre
nutrición en el Centro Recreativo El
Reencuentro de La Reja para los Via-
jantes Vendedores.
La Dra. Juliana Mociulsky y la Lic.
Mercedes Ganduglia invitaron a las
familias presentes a combinar dife-
rentes grupos de alimentos para lo-
grar un plato saludable e identificar
el valor calórico y nutritivo de sus
elecciones de alimentos habituales.
El objetivo era que, a través de ré-
plicas de alimentos en tamaño real
y envases de productos alimenti-
cios con información nutricional,
los participantes fueran capaces
de replantearse algunos hábitos
de consumo y tomar conciencia de
la asociación que existe entre una
mala alimentación, el sobrepeso y
la obesidad con ciertas enferme-
dades como la diabetes, la dislipi-
demia y la hipertensión arterial.
Pasemos a la mesa
# Elegir alimentos saludables el 80 o
90 % de los días y dedicar el resto para
otros alimentos.
El proceso de cambio de hábitos hacia
una vida saludable es posible, siendo
usted protagonista activo del cuida-
do de la salud.