Los ésteres son compuestos orgánicos formados por la reacción de un ácido carboxílico con un alcohol. Se encuentran naturalmente en las esencias de frutas y tienen aplicaciones como solventes, en la industria plástica y médica. Pueden ser sólidos o líquidos dependiendo de la longitud de sus cadenas carbonadas.

1. Propiedades Generales Productos Naturales Aplicaciones Algunos ejemplos en 3D

2. Los de pocos carbonos (cadenas de hasta 10) son
líquidos incoloros con aroma de fruta; los de mayor
cantidad son inodoros y sólidos.
Tienen reacción neutra.
Su densidad es menor que la del agua y son poco
solubles en ella.
A diferencia de los ácidos carboxílicos, los ésteres no
están asociados entre moléculas (no existen puentes
de hidrógeno), por lo que hierven a temperaturas más
bajas que los ácidos correspondientes.
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3. Productos naturales que contienen la
función éster
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4. Esencias de frutas
El olor de los productos naturales se debe a más de una sustancia
química en particular, sin embargo los ésteres se encuentran en mayor
proporción por lo que le dan su aroma característico.
Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol y un ácido
carboxílico, ambos de peso molecular bajo o medio.
Haz click sobre las estructutras.
Butanoato de butilo
Etanoato de isopentilo
Etanoato de octilo
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Butanoato de metilo

5. O O
CH3-CH2-CH2- C –OH + HO- CH3 CH3-CH2-CH2- C –O- CH3 + H2O
Ácido butanoico Metanol Butanoato de metilo
(olor a manzanas)
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6. Butanoato de butilo
(olor a pino)
O O
CH3-CH2-CH2- C –OH + HO- CH2-CH2-CH2-CH3 CH3-CH2-CH2- C –O- CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O
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Ácido butanoico Butanol

7. O O
CH3- C –OH + HO- (CH2)7-CH3 CH3- C –O- CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O
Ácido
etanoico
Octanol Etanoato de octilo
(aroma a naranjas)
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8. Etanoato de isopentilo
Etanoato de 3-metil butilo
(olor a banana)
O CH3 O CH3
CH3- C –OH + HO- CH2-CH2-CH-CH3 CH3- C –O- CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O
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Ácido
etanoico
3-metil butanol

9. Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico
de peso molecular medio o elevado (ácido graso).
Según su estado físico se clasifican en:
Grasas y aceites
Propanotriol
(Glicerol)
Ácidos
Grasos
Éster
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10. Son esteres sólidos debido al empaquetamiento de
las cadenas carbonadas lineales.
Grasas
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11. Son líquidos porque las moléculas no se empaquetan
correctamente debido a los dobles enlaces presentes
en la cadena carbonada.
Aceites
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12. Ejemplo: cera natural, es la
producida por las abejas. Es
un sólido de punto de
fusión 6O-82ºC, formado
principalmente por esteres
derivados de ácidos C26 y
C28 y alcoholes C30 y C32.
Ceras
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Ésteres resultantes de la combinación de un alcohol y un
ácido carboxílico, ambos de peso molecular elevado.

13. Industria
Salud
Solventes
Obtención de PVC
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14. Por adición de plastificantes, por
ejemplo, ésteres del ácido ftálico, se
obtiene un PVC blando, con una
elasticidad tal que resulta adecuado
para la fabricación de cueros
sintéticos, impermeables, suelos
sintéticos, mangueras, fabricación de
utensilios
caseros, discos, tubos, ventiladores,
grifos y revestimientos de
aparatos, etc.
Ácido Ftalico
+ 2 R-OH
Alcohol Éster Ftálico Volver

15. de colorantes utilizados para
revestir y decorar objetos de
cerámica e instrumentos,
para la elaboración de varios
compuestos explosivos,
solvente para la fabricación de
películas a base de celulosa en la
industria fotográfica,
removedor de pintura de uñas
Solventes
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16. En la medicina encontramos algunos ésteres como el
éster acetilacético (aspirina) utilizado para disminuir
el dolor, bajar la fiebre (antipirético) y como
antiinflamatorio.
Salud
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17. http://www.educaplus.org/moleculas3d/esteres.html
Modelos 3D
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