El documento describe el cultivo de la planta Stevia rebaudiana en la Finca Portugal en Colombia. La Stevia es una planta perenne originaria de Paraguay que se usa como endulzante dietético natural. El cultivo incluye un semillero, plantas de Stevia, el proceso de raspar las hojas de la planta y secarlas para extraer el endulzante.

1. Cultivo de SteviaFinca Portugal Vereda El Retiro

2. Generalidades Stevia rebaudiana Bertoni M.Stevia Generalidades: planta perenne de 60 cm de altura, de origen paraguayo. Posee bajo contenido calórico y su propiedad más importante es ser un endulzante dietético. Un gramo contiene 4 calorías. Se utiliza en la elaboración de azúcar dietética. Sus hojas se hierven y se obtiene un caldo, el cual se usa para endulzar:, tortas, postres, etc.

3. Entrando a la finca

4. Semillero

5. Plantas de Stevia

6. Don Álvaro explicándonos

7. Cultivo de Stevia

8. Por el cultivo….

9. Planta después de rasparle las hojas

10. Sitio donde se raspan las hojas

11. Secado de las hojas

12. Aprendimos mucho… gracias!

13. Agradecimientos:Álvaro (Propietario)Elmer Londoño (Trabajador de la finca y Estudiante 10°)Foto: Finca Portugal