Este documento proporciona una receta para hacer tiramisú, un postre italiano. La receta incluye instrucciones para hacer un bizcocho, una crema y ensamblar las capas. Se necesitan huevos, harina, azúcar, nata, mascarpone, licor de almendras y café para hacer el bizcocho, la crema y emborrachar las capas. Las instrucciones detallan cómo batir, cocer y montar los ingredientes antes de ensamblar las capas de bizcocho y crema en un molde y cubrirlas

1. TIRAMISU

2. PARA EL BIZCOCHO
2 huevos
2 cucharas colmadas de harina
2 cucharadas colmadas de azúcar
PARA LA CREMA
3 huevos
150 g de azúcar
300 gr. de nata 35º Mat. Grasa
250 g de mascarpone (queso)
Un chorro de Amaretto (licor de almendras)
100 gr., de cacao puro en polvo
150 ml. de café fuerte, o café soluble

3. Batimos los huevos, con las dos cucharadas de
azúcar, y una pizca de sal

4. Cuando haya triplicado su volumen le añadimos el
harina cernida y la mezclamos con movimientos
envolventes

5. Cocemos en el horno precalentado a 170º en unos 10
minutos se cuece la plancha de bizcocho

6. Mientras se cuece el bizcocho preparamos la
crema, hacemos el café fuerte

7. Separamos las yemas de las claras, batimos las
yemas con un poco de azúcar, y cuando estén
blanquecinas y espumosas, le añadimos el
queso y seguimos batiendo unos segundos

8. Montamos la nata aparte en un bol que muy frío y se
la añadimos a las yemas y el queso, con movimientos
envolventes

9. Montamos las claras a punto de nieve con el resto del
azúcar y se lo añadimos mezclando con movimientos
envolventes a la crema que tenemos preparada

10. Una vez que la plancha de bizcocho esta fría cortamos
unos discos, también en vez de hacer el bizcocho los
podemos comprar de soletilla

11. Con el aro que vamos a usar para montar la tarta
hacemos los discos

12. Añadimos el chorro de licor al café

13. En el aro ponemos un circulo de bizcocho y
emborrachamos con el café y el Amaretto y le
ponemos una capa abundante de crema

14. Ponemos otro disco de bizcocho y seguimos
emborrachando con el café y el licor, con dos capas de
bizcocho es suficiente yo a este le he puesto tres

15. Terminamos con capa de crema y cubrimos con el
cacao puro

16. El tiramisú es de los pasteles o tartas mas conocidas
del mundo y esta exquisito, dejándola en la nevera
varias horas esta mejor

17. BUEN APETITO
MADRID 25 DE OCTUBRE DE 2011
BESOS
ADITA