Este documento describe diferentes utensilios de cocina comunes y sus usos, incluyendo abrelatas, abates, batidores, bols, coladores, corta pastas, cucharas de medida, cuchillos, espátulas de goma, espumaderas, exprimidores, jarros de medida, moldes, morteros, ralladores, saca zestes, saca bocados, tazas de medida, tenazas, termómetros y usleros.

1. UTENSILIOS DE COCINA
Abrelatas: se utiliza para abrir latas, entre todas las variedades que
Existen, los de mariposa son los más fáciles de utilizar.
Abate: utensilio de cocina que se utiliza para ablandar carnes.
Batidor: existen de diferentes tamaños, los más grandes sirven para
Batir cremas, masas ligeras y los pequeños para mezclar
Aliños.
Bols: recipiente que poseen múltiples usos en la cocina, los hay de acero
inoxidables, plásticos, vidrios, cerámicas, etc...
Coladores: llamados también tamices, se utilizan para colar o tamizar
ingredientes líquidos o secos, los hay de plásticos, metálicos, en forma cónica a
los que se les denomina chino.
Corta pastas: utensilio utilizado para dar forma a masas o pasta, los hay lisos, con
ondas, con figuras de fantasía y de diferentes tamaños, son metálicos o plásticos.
Cucharas de medidas: se utilizan para la perfecta dosificación de los ingredientes.
Generalmente viene un set con las medidas de cuchara chica (de té) y grande (de
sopa) en ¼ y medios.
Cuchillo: se recomienda tener 3 cuchillos básicos en la cocina. El de medio golpe
(cocinero) sirve para picar y realizar todo tipo de corte. La puntilla (más chico) se
usa para pelar verduras, frutas y el que tienen forma de sierra para cortar pan y
hortalizas.
Espátulas de gomas: este utensilio es ideal para raspar o retirar todo el exceso de
batidos o masas que queda en bols o cubiertas, además de ser útil para mezclar e
incorporar batidos.
Espumaderas: tipo de cucharón plano con orificios que se utiliza para retirar la
espuma en fondo o preparaciones líquidas, también se utiliza para escurrir
verduras, frutas y separar alimentos de líquidos calientes.
Exprimidor: utensilio que extrae el zumo de los frutos cítricos.
Jarros de medida: se utiliza para la dosificación de los ingredientes sólidos o
líquidos y vienen con graduaciones en ml. y grs...
Moldes: recipiente de diferentes tamaños que sirven para dar forma a las
preparaciones, (queque, tartaleas, etc..) generalmente son metálicos, también hay de
vidrio, cerámica, o plásticos; y son redondos, cuadrados, rectangulares, altos, bajos,
etc..
Mortero: recipiente de madera, piedra o metálico que se utiliza para moler o
machacar ajos, ajíes o semillas principalmente.

2. Rallador: utensilio en el cual se raspa o frotan alimentos. Los de una cara sirven
para rallar cítricos y queso parmesano y los de cuatro caras para frutas y
verduras.
Sacazeste: se utiliza para sacar la cáscara de los cítricos (sin la parte blanca).
Saca bocado: se utiliza para sacar bolitas de frutas, verduras y mantequilla.
Tazas de medida: se utilizan para la perfecta dosificación de los ingredientes
secos o líquidos, vienen en set de; ¼ taza, 1/3 taza, ½ taza, ¾ taza y 1 taza.
Tenazas: útiles para manipular ingredientes calientes o para servir.
Termómetro: indica la temperatura exacta de las preparaciones.
Usleros: se utiliza para extender y aplanar masas. Se encuentran de acero
inoxidable. Madera o mármol
Abrelatas:
Abate:
Batidor:

3. Bols:

4. Coladores:
Corta pastas:

5. Cucharas de medida:
Cuchillos:
Espátulas de goma:

6. Espumadores:
Exprimidor:
Jarros de medida:

7. Moldes:
Mortero:

8. Rallador:
Saca zeste:
Saca bocado:

9. Tazas de medida:
Tenazas:
Termómetro:
Ulero:
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