La vitamina C fue descubierta formalmente en 1912. No es sintetizable por el organismo y debe obtenerse de los alimentos. Es una vitamina hidrosoluble que se oxida fácilmente. Ayuda a reparar huesos, cartílagos y dientes, y es importante para la formación de colágeno y la cicatrización. Las fuentes vegetales como pimientos, cítricos y coles son ricas en vitamina C.

2.  Descubierta formalmente en 1912 por los noruegos A. Hoist y T.
Froelich
Perteneciente al grupo de las vitaminas hidrosolubles.
 No es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde
los alimentos que lo proporcionan.
 Se oxida rápidamente y por tanto requiere de cuidados al momento
de exponerla al aire, calor y agua.

3.  Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.
 Es cicatrizante de heridas, quemaduras
Imprescindible en la formación de colágeno.
 Es antioxidante porque neutraliza los radicales libres.
 Previene afecciones de la piel como eccemas o soriasis.
Antibacteriana
Ayuda ala absorción del hierro.

4. Fuentes de origen animal: La vitamina C no aparece en
alimentos de origen animal.
Fuentes de origen vegetal: la gran mayoría de las frutas y
verduras contienen vitamina C. Los que tienen mayor contenido
son los pimientos, los cítricos, las coles, el coliflor, espinacas, las
papas, frutas como plátano, mangos, manzana, piña y melón.

5. Inflamación y sangrado de
encías
Piel áspera y reseca
Hematomas espontáneos
Deficiencia en cicatrización
de heridas
Sangrado nasal
Dolor e inflamación articular
Anemia
Esmalte dental debilitado
Escorbuto

6. Es poco probable que exista una intoxicación de vitamina C,
puesto que es una vitamina hidrosoluble y los excesos son
eliminados a través de la orina.
Si la dosis diaria supera los 2000 mg/dia pueden aparecer
molestias gastrointestinales, diarreas, malestar en el estomago,
cálculos renales, insomnio y exceso de absorción de hierro.

7. Edad Hombres (mg/día) Mujeres (mg/día)
0-12 meses ND
1-3 años 15
4-8 años 25
9-13 años 45 45
14-18 años 75 65
19-50 años 90 75
> 50 años 90 75
Embarazo 80-85
Lactancia 115

8.  Las personas fumadoras que ingieran 35 mg/día adicionales de
vitamina C a lo sugerido.
 Cumplir con el requerimiento diario quienes son fumadores pasivos, o
que están expuestos al humo del cigarro.
 La cocción debe ser mínima y con poca agua, o beber el caldo siempre
que se pueda.
 En una alimentación contra la anemia, será conveniente tomar jugo de
naranja al terminar las comidas.