Este documento resume las vitaminas, incluyendo su clasificación, funciones, fuentes, requerimientos y déficit. Define las vitaminas como compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para funciones metabólicas. Clasifica las vitaminas en hidrosolubles y liposolubles, describiendo cada una. Explica el metabolismo, funciones y fuentes de las vitaminas A, D, E, K.
Vitamina E
Definición
Es un aceite liviano de color amarillo, llamada también tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo puesto que es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos ,se presenta en 8 diferentes formas llamadas tocoferoles y tocotrienoles, cada forma tiene su actividad biológica propia. La forma más eficaz de la vitamina E es la alfa tocoferol.
Estructura
La vitamina E es una familia de compuestos poliprenoides. La vitamina E en estado natural tiene ocho diferentes formas de isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Todos los ocho isómeros tienen un anillo aromático, llamado cromano, con un grupo hidroxilo y una cadena polipronoide. Si la cadena poliprenoide es saturada corresponderán a los tocoferoles y si es insaturada, a los tocotrienoles. Existen dos formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos isómeros (tocoferoles y tocotrienoles), y se determina por el número de gruposmetílicos en el anillo aromático. Cada una de las formas tiene su propia actividad biológica (son todos vitamina E).
Dicho en otras palabras su estructura consta de 2 partes primarias: un anillo complejo cromano y una larga cadena lateral. Estos 8 vitámeros se dividen en 2 grupos fundamentales: los 4 tocoferoles (TF) y los 4 tocotrienoles (TT) que se diferencian en la saturación de la cadena lateral; los tocoferoles tienen una cadena saturada y los tocotrienoles una insaturada con 3 dobles enlaces (figura 1).
FIGURA 1. Estructura química de los tocoferoles y tocotrienoles.
Dentro de cada grupo los vitámeros difieren en el número y posición de los grupos metilo en el anillo cromano, designándose como a , b , G y d (figura 2).
FIGURA 2. Estructura química de los tocoferoles.
Los TF y TT son importantes constituyentes de las membranas de los cloroplastos en las plantas verdes. Los TT son productos menos ampliamente distribuidos en la naturaleza; tienen una actividad biológica más baja que los TF y, por lo tanto, menor importancia nutricional.
Metabolismo
La vitamina E se absorbe junto con los lípidos y es transportada al hígado por los quilomicrones. Este proceso es similar para todas las formas de vitamina E, pero luego del pasaje por el hígado la forma que aparece preferencialmente en plasma es el -tocoferol. Gran parte de los tocoferoles , y son secretados en la bilis o no son absorbidos. La preferencia por el-tocoferol se debe a la selección específica que ejerce la PTT hepática. El proceso mencionado no sólo discrimina la forma a de las restantes, sino que además selecciona a los estereoisómeros 2R del -tocoferol. Los estudios acerca del metabolismo de la vitamina E se han concentrado en los metabolitos resultantes de la oxidación del anillo de cromano.
Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Corresponden a:
• vitamina A
• vitamina D
• vitamina E
• vitamina K
Pueden ser almacenadas
en los tejidos.
Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A,D,E,K y F. Estas vitaminas ingresan al organismo a través de la nutrición y dietas equilibradas. Cuando estas sustancias, junto a otras vitaminas hidrosolubles y nutrientes, se encuentran en equilibrio, el cuerpo se halla preparado para combatir y prevenir múltiples enfermedades.
La vitamina D es un compuesto liposoluble que producimos a nivel de nuestra piel gracias a la acción de los rayos UV solares y que tiene acción directa sobre la absorción intestinal de calcio. Se estima que aproximadamente un 40% de la población adulta presenta cifras bajas de vitamina D que, aunque generalmente son subclínicas, podrían contribuir a estados de deficiente densidad ósea con el consecuente aumento de fracturas. El estado de hipovitaminosis D severo es una de las principales causas de osteomalacia; a pesar de que ésta es poco prevalente en nuestro medio, debemos saber sospecharla en pacientes de riesgo.
Vitamina E
Definición
Es un aceite liviano de color amarillo, llamada también tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo puesto que es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos ,se presenta en 8 diferentes formas llamadas tocoferoles y tocotrienoles, cada forma tiene su actividad biológica propia. La forma más eficaz de la vitamina E es la alfa tocoferol.
Estructura
La vitamina E es una familia de compuestos poliprenoides. La vitamina E en estado natural tiene ocho diferentes formas de isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Todos los ocho isómeros tienen un anillo aromático, llamado cromano, con un grupo hidroxilo y una cadena polipronoide. Si la cadena poliprenoide es saturada corresponderán a los tocoferoles y si es insaturada, a los tocotrienoles. Existen dos formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos isómeros (tocoferoles y tocotrienoles), y se determina por el número de gruposmetílicos en el anillo aromático. Cada una de las formas tiene su propia actividad biológica (son todos vitamina E).
Dicho en otras palabras su estructura consta de 2 partes primarias: un anillo complejo cromano y una larga cadena lateral. Estos 8 vitámeros se dividen en 2 grupos fundamentales: los 4 tocoferoles (TF) y los 4 tocotrienoles (TT) que se diferencian en la saturación de la cadena lateral; los tocoferoles tienen una cadena saturada y los tocotrienoles una insaturada con 3 dobles enlaces (figura 1).
FIGURA 1. Estructura química de los tocoferoles y tocotrienoles.
Dentro de cada grupo los vitámeros difieren en el número y posición de los grupos metilo en el anillo cromano, designándose como a , b , G y d (figura 2).
FIGURA 2. Estructura química de los tocoferoles.
Los TF y TT son importantes constituyentes de las membranas de los cloroplastos en las plantas verdes. Los TT son productos menos ampliamente distribuidos en la naturaleza; tienen una actividad biológica más baja que los TF y, por lo tanto, menor importancia nutricional.
Metabolismo
La vitamina E se absorbe junto con los lípidos y es transportada al hígado por los quilomicrones. Este proceso es similar para todas las formas de vitamina E, pero luego del pasaje por el hígado la forma que aparece preferencialmente en plasma es el -tocoferol. Gran parte de los tocoferoles , y son secretados en la bilis o no son absorbidos. La preferencia por el-tocoferol se debe a la selección específica que ejerce la PTT hepática. El proceso mencionado no sólo discrimina la forma a de las restantes, sino que además selecciona a los estereoisómeros 2R del -tocoferol. Los estudios acerca del metabolismo de la vitamina E se han concentrado en los metabolitos resultantes de la oxidación del anillo de cromano.
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STEMO2
REACTIVA TUS CELULAS
STEMO2 es un activador de células madre y está elaborado con la tecnología y superioridad que caracteriza a todos y cada uno de los productos de SYNERGY 02 INC., llegando al mercado para revolucionar la técnica de incremento de la producción de células madre, incluyendo una alta dosis de componentes naturales que absorberá el cuerpo, revitalizado, realizando estimulación inmunológica y contribuyendo a la nutrición, restauración, limpieza y oxigenación de las células.
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Gracias al increíble desarrollo de la Nanotecnología y los procesos de deuterización, STEM O2, cuenta con innumerables componentes especializados en nutrición y regeneración celular, que incluye el más poderoso antioxidante que nos proporciona la naturaleza.
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SynergyO2 es una fórmula coloidal altamente concentrada y súper mineralizada con la combinación exacta de aminoácidos, sílica de origen vegetal, electrólitos y minerales esenciales, todos combinados para proporcionar al cuerpo un proceso e limpieza, reconstrucción, nutrición y regeneración, brindando mejor equilibro, optimizando los niveles de energía y generando mayor vitalidad. Es reconocido mundialmente por su eficacia y por ser un portador de la salud.
18. Contenido Vitamina A 313 Ajíes, dulce, rojo, crudo, 1 anillo ( 7 cm. diámetro y 6 mm de espesor) 473 Durazno en lata, ½ taza en mitades o rodajas 319 Durazno, 1 mediano 1262 Mango, 1 taza en rodajas 1532 Lechosa, 1 taza en cubos 2813 Espinaca, cruda, 1 taza 5411 Melón 1 taza en cubos 8666 Zanahorias, 1 cruda (20 cm.) 11458 Espinaca. Congelada, hervida, ½ taza 13418 Zanahorias hervidas, ½ taza en rodajas Vitamina A (UI) Alimento
19.
20. Requerimientos Vitamina RDA Mcg RE: microgramo de Retinol 1 mcg RE: 3.33 UI 1 U Vit A= 6 mcg retinol=0.6 mcg caroteno 1200 4000 Lactancia 750 2500 Embarazo 700 2310 900 3000 14>65 600 2000 600 2000 9-13a 400 1320 400 1320 4-8a 300 1000 300 1000 1-3a 500 1650 500 1650 7-12m 400 1320 400 1320 0-6m Mcg M UIM Mcg H UIH Edad
39. Contenido 1mcg vitamina D =40 UI 1UI vitamina D = 0,025 mcg vitamina D (colecalciferol) 429 100 gr. Margarina, fortificada 25 1 Yema de huevo, fresco 249 4 hongos Hongos, shiitake, secos 92 1 taza Leche chocolateada entera, descremada 97 1 taza Leche evaporada 92 1 taza Leche, fortificada, entera, descremada 52 100 gr. Crema de leche 44 100 gr. Queso suizo 28 100 gr. Queso parmesano 12 100 gr. Queso cheddar 12 100 gr. Queso camembert 152 100 gr. Camarones, langostinos 120 100 gr. Arenque ahumado 228 100g Caballa, enlatada en aceite 269 6 ostras Ostras 480 100 gr. Sardinas, enlatada en salsa de tomate 332 100 gr. Sardinas, enlatada en aceite, del Pacifico 272 100 gr. Sardinas, enlatada en aceite, del Atlántico 236 100 gr. atún, enlatado en aceite 624 100gr salmón, enlatado, rosado 2300 1 cucharada Aceite de hígado de bacalao Vitamina D (UI) cantidad Alimento
40.
41. Requerimientos Vitamina D Dosis máxima 600 15 71+ años 400 10 51 a 70 años 200 UI 5 Nacimiento a 50 años UI (mcg/día) Hombres /Mujeres Edad 50 (2000 IU) 50 (2000 IU) 1 - >19 años 25 (1000 IU) 25 (1000 IU) 0 - 12 meses Lactancia (µg/día) Embarazo (µg/día) Mujeres (µg/día) Hombres (µg/día) Edad
42.
43. Surco de Harrison Rosario raquítico Imagen en copa Rosario Extremidades varo Articulaciones grandes Piernas varo craneotabes Engrosamiento de muñecas y tobillos Deformidades en varo Retraso dentición
67. Vitamina K requerimientos 75-90 Lactancia 75-90 Embarazo 90 120 >50 años 90 120 19 a 50 años 60 14 a 18 años 60 9 a 13 años 55 4 a 8 años 30 1 a 3 años 2.5 7 a 12 meses 2.0 0 a 6 meses Mujeres (microgramos/día) Hombres (µg/día) Edad
70. Vitamina K contenido alimentos 24 Atún en aceite 33 Judías verdes 41 Mayonesa 42 Margarina 55 Aceite de oliva 60 Aceite de semillas de algodón 122 Espárragos 127 Aceite de canola 177 Repollito de brusellas 180 brócoli 193 Aceite de soja 380 Espinaca 440 Col verde o rizado Vitamina K(µg/100 gr) Alimento
71.
72.
73.
74. Vitaminas liposolubles Anemia Protección oxidación ác. Grasos y memb cel. Margarina, verduras de hoja verde, semillas E Inhibe coagulación Coagulador sanguíneo Verduras de hoja verde K Raquitismo Absorción de Ca, formación de huesos. Lácteos, huevos, aceite hígado pescado ,LUV D Ceguera nocturna, sequedad piel, ojo Componente pigmentos fotosensibles Vegetales, lácteos, hígado A Carencia Funciones Fuente Vitaminas