El documento trata sobre las teorías relacionadas con la toxicología del metal zinc. Discute el zinc como un nutriente esencial y su papel en varias enzimas. También describe algunas intoxicaciones por zinc, incluidas las causadas por el fosfuro de zinc y raticidas que contienen zinc. Además, analiza los síntomas de deficiencia y exceso de zinc, así como su absorción, distribución y excreción en el cuerpo humano.

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad, Pertinencia y Calidez”
D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
TOXICOLOGÍA GENERAL
FECHA: 18 de Julio de 2017
NOMBRE: PALOMA DA SILVA CICLO/NIVEL: 8vo Semestre “B”
DOCENTE: Bioq. Carlos Alberto García Gonzales, Ms.
TEMA: Teorías relacionadas con la toxicología del metal Zinc.
Resumen:
“El zinc es un catión divalente con múltiples funciones en el cuerpo humano. La absorción
de zinc ocurre en el intestino delgado y es junto con la excreción de zinc por las heces,
uno de los dos puntos de control de la homeostasis de zinc. El zinc es un nutriente esencial
con un rol específico en más de 300 enzimas, las cuales participan en todas las reacciones
bioquímicas importantes del cuerpo humano.” (1).
“El zinc fue reconocido por primera vez como esencial para un sistema biológico en 1869
en estudios con Aspergillus níger, en 1926 fue demostrado ser esencial para plantas
superiores y en 1934 se demostró su esencialidad para el crecimiento de ratas. En 1955
se relacionó la paraqueratosis en cerdos con deficiencia de Zn, posteriormente se conoció
su importancia para el crecimiento de las gallinas. En humanos las primeras referencias
datan de 1956 cuando se estudió el metabolismo del zinc en individuos cirróticos.” (2).
Desde hace menos de una década, algunas de las principales causas de atención
toxicológica en el ámbito de Toxicología del Centro Médico <<La Raza>>, son las

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intoxicaciones por agroquímicos e industriales; distinguiéndose dos raticidas que
frecuentemente se encuentran involucrados en intoxicaciones agudas: el fosfuro de zinc
y los raticidas warfarínicos de tercera generación. (3)
Desarrollo
El zinc se encuentra en varios alimentos y bebidas en cantidades variables y bajas. Hay
un alto nivel de Zn en los que son alimentos marinos, mayormente en los mariscos, como
lo son las ostras y los crustáceos. Le siguen las carnes rojas, lácteos, huevos y cereales
integrales. Los vegetales, exceptuando las leguminosas, son pobres en Zinc. (3).
El implemento del zinc en niños de catorce a dieciséis años ha mostrado una respuesta
positiva y significativa en lo que es el aumentado de talla y la ganancia de peso de estos.
El crecimiento lineal se dice que sólo es significativo para los niños que no tienen más de
dos años y para aquellos que tienen retardo de crecimiento. La falta de zinc puede llegar
a afectar el crecimiento intrauterino fetal. (1).
En la actualidad el Zinc es mayormente utilizado para la galvanización de hierro y acero,
y también para la manufacturación de latón. Los objetos galvanizados son utilizados en
la industria automovilística, construcción, utensilios de cocina, y otros. En cuanto al
polvo, el Zinc es utilizado como un agente reductor. (3).
Cuando se trata de deficiencia leve de Zinc, en los varones se puede ver que el nivel de
testosterona en suero disminuye y la oligospermia, la pérdida de peso, hiperamonemia,
cambios neurosensoriales, anergia, disminución de la timulina y otros. La deficiencia
crónica leve puede ocasionarse por alteraciones de la función inmune y por una baja
calidad o velocidad de crecimiento en niños y adolescentes. (2).
En el ámbito intradomiciliario, en pacientes con no más de cinco años de edad la
exposición es accidental, por lo que están enmascarados en sabores ya sean dulces o
salados. También tenemos la exposición a tendencias de suicidio, lo que lleva después de
la ingesta la muerte entre las primeras veinticuatro horas aunque surge también la
manifestación de toxicidad después de la ingesta hasta ocho días después produciendo
bradiarritmmias. (3).

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“Un hombre adulto posee entre 2 y 3 gramos de zinc en su organismo, de los cuales
aproximadamente un 0’1% es reemplazado diariamente22. Diversos estudios realizados
acerca de la ingesta habitual por parte de deportistas ponen de manifiesto que estos
pueden llegar a necesitar consumir hasta un 70% más de las cantidades recomendadas de
este metal para el resto de la población. En la población normal este valor (Tabla 2) está
situado en los 12 y 15 mg/día para mujeres y hombres respectivamente, elevándose en el
caso de mujeres embarazadas o lactantes a 20-25 mg/día. Por su parte para niños y jóvenes
menores de 10 años estos valores se sitúan en 3-5 mg y 10 mg/día, respectivamente29.
Para conseguir estas cantidades de zinc existen numerosos alimentos ricos en este
elemento, algunos de ellos reflejados en la Tabla 3, de entre los que destacan la carne, los
mariscos (muy especialmente las ostras), la leche y los productos lácteos (los quesos
ocupan en este sentido un lugar destacado), el pan y los derivados de cereales tales como
el germen de trigo y la avena.” (5)
“La intoxicación por zinc en aves es muy grave y puede incluso ocasionar la muerte del
animal si no es tratada. Esta intoxicación puede causar síntomas de por sí pero también
puede ocasionar complicaciones en otros procesos y es por ello que es muy importante
saber identificarla.” (6).
“Esta intoxicación puede afectar cualquier especie aviar, pero se observa especialmente
en psitácidos debido a que conductualmente tienen mayor acceso a esta sustancia. Hay
estudios en ninfas, donde picotean los barrotes de la jaula y consumen zinc en poca o gran
cantidad. El resultado en todas ellas es el desarrollo de la patología y la muerte en los
casos de ingesta alta.” (6).

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“Los barrotes de las jaulas, especialmente de aquellas de mala calidad pueden contener
zinc. Este zinc puede pasar al organismo de las aves si los picotean o incluso a través del
agua o la comida. Las telas metálicas que se usan para hacer jaulas caseras también suelen
contener zinc.” (6).
“Los individuos que se exponen a pesticidas que contienen fosfina en concentraciones de
1400 mg/m3 (1000 ppm) durante 30 minutos pueden morir. Los pacientes pueden
enfrentarse a una amplia variedad de alteraciones sistémicas, según la vía de ingreso del
fosfuro de zinc al organismo. Por la piel puede ser discretamente corrosivo; si se inhala,
el cuadro se presenta de forma brusca y puede inducir edema agudo pulmonar.” (7).
“El fósfuro de zinc libera mediante la hidrólisis el gas fosfina, que es el componente
activo que inhibe el citocromo C oxidasa en el complejo IV de la cadena respiratoria
mitocondrial y genera radicales libres que inician peroxidación lipídica celular. Una vez
que se ha presentado el fracaso de la fosforilación oxidativa, la producción de ATP
decrece en más del 70% o se inhibe irreversiblemente en la pared interna mitocondrial.
Produce rápidamente anoxia celular multiorgánica, hiperreactividad de la
superóxidodismutasa y bajos niveles de catalasas con el incremento de la formación de
radicales libres que destruyen las membranas celulares, lo cual condiciona una
interrupción de la barrera iónica con daño irreparable de los ácidos ribonucleicos y con
ello la muerte celular.7,8 A partir de su inhalación, la fosfina tiene una amplia distribución
sistémica, pues compromete hígado, riñón, corazón y cerebro. Tiene un metabolismo
hepático.” (7).
“El tratamiento médico está basado en mantener la homeostasis de los órganos afectados
por la fosfina. Comienza con la descontaminación dérmica, digestiva o de la vía

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respiratoria, lo cual es sujeto de grandes controversias, ya que la descontaminación
dérmica solo debe efectuarse con un barrido o cepillado enérgico de la piel afectada, sin
contacto con el agua o jabón para evitar la liberación de fosfina con la humedad, retirando
a su vez toda la ropa contaminada, sin descuidar las áreas de lechos ungüeales y piel
cabelluda. En cuanto a la descontaminación del tubo digestivo la controversia es aún
mayor, dado que el contacto con la humedad libera de inmediato la fosfina, por lo que se
han descrito propuestas para administrar permanganato de potasio diluido, bicarbonato
de sodio en solución o parafinas, sin que haya evidencias documentadas de beneficios al
respecto.8-10 Otro punto de controversia es el uso de carbón activado que no se une a las
moléculas metálicas del zinc, pero sí tiene buena adhesión a los fosfuros. Hasta este
momento es la alternativa como medida de descontaminación ante la ingesta de fosfuro
de zinc. El tratamiento de soporte médico está enfocado a estabilizar el proceso
inflamatorio del endotelio vascular y de las membranas celulares con la administración
de esteroides, como los pulsos de metilprednisolona utilizados para el control de la
carditis y neumonitis inducida por fosfina. Se deben mantener las medidas de protección
para las fallas hepática y renal, como, por ejemplo, la administración adecuada de líquidos
y electrolitos, la administración de aminas vasopresoras, así como, en casos graves, la
colocación de marcapasos temporal o permanente para el control de las arritmias. Se
requiere la protección de la mucosa gástrica con inhibidor de bomba de protones, que
además disminuye la producción de ácido clorhídrico, con lo que a su vez se reduce la
liberación de fosfina. Además, se requiere la vigilancia estricta de la glucosa sérica y del
equilibrio ácido-base, así como de los electrolitos, el sodio, el potasio, el calcio y el
magnesio.” (7).

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Referencias
1. Daniel Lópezde RomañaCCD,DD.EL ZINCEN LA SALUD HUMANA - II.Revistachilenade
nutrición.2010 junio;37(2).
2. Dr. Torres R. A.LBP. El zinc:la chispade la vida.RevistaCubanade Pediatría.2004 oct.-dic.;
76(4).
3. DianaLaura Castro LópezMdCSV.Sobrevidaenunpaciente conintoxicacióngrave por
fosfurode zinc.Archivosde Medicinade Urgenciade México.2013 Diciembre;5(3).
4. C. RubioDGWREMICRIRAH.El zinc: oligoelementoesencial.NutriciónHospitalaria.2007
Febrero;22(1).
5. Rico J.PM. LA ACTIVIDADFÍSICA YEL ZINC:UNA REVISIÓN.Archivosde medicinadel
deporte.2011; XXVIII(141).
6. A. B. Infoexoticos.[Online].;2015 [cited2017 julio18. Available from:
http://www.infoexoticos.com/intoxicacion-por-zinc-en-aves/.
7. María del CarmenSocorro Sánchez-VillegasaABR.Intoxicaciónconfosfurode zincenel
paciente pediátricoenuncentrotoxicológicode laCiudadde México.RevMedInstMex
SeguroSoc. 2017;55 Supl 1:S44-52. 2016 agosto.