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1. RUTA DEL ÁCIDO SHIKÍMICO
ANÍS ESTRELLADO O SHIKIMI (Illicium verum)

2. DEFINICIÓN.
 La ruta del ácido shikímico provee una ruta alternativa a la
formación de compuestos aromáticos: L-fenilalanina, L-
tirosina y L-triptófano.
 La emplean organismos y plantas pero no animales.
 Un intermediario clave es el ÁCIDO SHIKÍMICO 1. Uno de los
organismos a partir del cual se aísla es del anís estrellado,
Illicium verum.
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3. RUTA DEL ÁCIDO
SHIKÍMICO.
D-eritrosa-4-fosfato
Fosfoenol piruvato
DAHP
(forma hemicetálica)
reacción
aldólica
reacción
aldólica
ácido shikímico ácido 3-deshidroshikímico ácido 3-deshidroquínico ácido quínico
deshidratación
y enolización
oxidación
y enolizaión
ácido protocatéquico ácido gálico
E1: DAHP sintasa
E2: 3-deshidroquinato sintasa
E3: 3-deshidroquinasa
E4: shikimato deshidrogenasa
E5: quinato deshidrogenasa
E6: 3-deshidroshikimato deshidratasa