2. Definicion
*Campylobacter jejuni es un género
perteneciente a la familia
Campylobacteraceae.
*Es una bacteria que puede causar
una infección gastrointestinal.
* Es una de las principales causas de
intoxicación alimentaria en muchos
países desarrollados.
3. Síntomas
* Sus principales síntomas es
por la aparición de fiebre, dolor
abdominal, y diarrea.
* Las complicaciones postinfecciosas pueden producir
artritis reactiva.
4. Diagnostico y Tratamiento
*Si el medico sospecha que el
puede tener campylobacter
jejuni , le pedirá que se realice
una prueba de laboratorio ,
para detectar las bacterias
atreves de un examen de
cultivo fecal.
*Las personas que son naturalmente
sanas se recuperan sin tratamiento
medico o si trabajan el lugares
donde existe riesgo de contagiar la
enfermedad a otro, a veces se
utilizan antibióticos.
5. Transmisiones
*La transmisión puede ocurrir por
contacto directo con alimentos o agua
contaminada, por contacto interhumano
o por contacto con animales infectados
ejemplo:
* Comida contaminada
* Leche no pasteurizada
* Agua contaminada
*Comiendo carne cruda de aves en ese
caso podría ser el “pollo”
*Carne de aves infectadas , etc.
6. Prevenir el Campylobacter jejuni
*Nunca ingiera o beba leche no pasteurizada (cruda),
queso, o cualquier otro producto lácteo elaborado
con leche no pasteurizada.
* Prevenga la contaminación cruzada entre los
alimentos. Nunca permita que la carne y aves
crudas o sus jugos entren en contacto con otros
alimentos, crudos o cocidos.
*Lave siempre sus manos y todos los utensilios y
superficies que han estado en contacto con carne
y aves crudas.
* Evite beber agua de superficie no tratada.
*Asegúrese de cocinar completamente toda la
comida proveniente de animales, sobre todo las
aves de corral. La carne y aves deben cocinarse
hasta que la carne esté firmes.