2. Lípidos
Biomoléculas orgánicas formadas básicamente
por carbono e hidrógeno.
Ocasionalmente pueden contener también
fósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas
que sólo tienen en común estas dos
características:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como
éter, cloroformo, benceno, etc.
3. Lípidos: Clasificación
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono,
hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les
llama grasas y cuando son líquidos a
temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras)
4. Lípidos: Clasificación
Complejos: Son los lípidos que además de
contener en su molécula carbono, hidrógeno
y oxígeno, también contienen otros
elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u
otra biomolécula como un glúcido.
A los lípidos complejos también se les llama
lípidos de membrana pues son las principales
moléculas que forman las membranas
celulares.
5. Lípidos: Clasificación
Lípidos derivados: grasa que pueden
utilizarse como sustrato durante el ejercicio.
Estas moléculas son sintetizadas a partir de
moléculas de lípidos de las otras categorías.
Colesterol---- componente de todas las
membranas celulares. Síntesis de hormonas
sexuales.
6. Prótidos o proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas
por cadenas lineales de aminoácidos.
Existen 20 aminoácidos necesarios para el
organismo para formar los diferentes tejidos.
9 son esenciales, no son sintetizados por
organismo.
7. Prótidos o proteínas
Los aminoácidos esenciales se encuentran en
las proteína de origen animal:
Carne, leche ,huevo.
La proteínas pueden utilizarse como
carburante encaso de ayuno o de ejercicio
prolongado.
1g. Proteína = 4 kilocalorías
8. Para contribuir al suministro energético, las
proteínas deben escindirse en aminoácidos.
Su contribución puede realizarse de dos
maneras.
9. Mediante la alanina, aminoácido que se
convierte en glucosa en hígado ---- se
almacena en forma de glucógeno hepático.
El glucógeno podrá degradarse en glucosa y
atreves de la circulación sanguínea ser llevado
a los músculos durante el ejercicio.
10. Ciertos aminoácidos (isoleucina, alanina, leucina,
valina) pueden convertirse en intermediarios
metabólicos (compuestos que participan en el
metabolismo energético directamente en la célula
muscular).
12. Metabolismo anaeróbico
alacatico
Las reservas de fosfocreatina pueden ser
utilizadas por completo, lo que representa
una capacidad suficiente para mantener el
nivel de producción de ATP durante unos 20 a
30 segundos.
13. Metabolismo anaeróbico
láctico
La cantidad de ATP que puede sintetizarse a
partir del metabolismo aeróbico láctico es de
aproximadamente 0.7 moles.