Amino Ácidos<br />Kevin Cárdenas<br />
¿Qué son los amino ácidos?<br />Clasificación<br />Estructura y nomenclatura<br />Propiedadesácido-base<br />
¿Qué son los amino ácidos?<br />Como su nombre indica, es una molécula organiza con un grupo amino (-NH2) y un grupo carbo...
Estructura<br />Un amino ácido (aa) está compuesto de: <br />H<br />De un carbono central conocido como carbono alfa<br />...
Varía en estructura, tamaño y carga eléctrica a través de cada amino ácido.
 Lo cual confiere propiedades químicas diferentes en cada aa.</li></ul>Grupo amino enlazado al Cα<br />
Estructura<br />Quiralidad<br />Los amino ácidos tienen una Estructura Tetrahedral.<br />
Quiralidad<br />Todas las moléculas con centros quirales son ópticamente activas  <br />El carbonoalfa al tenercuatrosusti...
Nomenclatura<br />La configuración absoluta de los amino ácidos es especificada en el sistema L, D basado en la configurac...
Clasificación de los amino ácidos<br />Los aa se dividen de acuerdo al grupo R en:<br />Amino ácidos No polares<br />Amino...
Amino ácidos No-polares<br />Glicina<br />Gly<br />G<br />Valina<br />Val<br />V<br />Alanina<br />Ala<br />A<br />Leucina...
Polares, sin carga<br />Los amino ácidos polares sin carga tienen un grupo funcional que forma puentes de hidrógeno con ag...
Amino ácidos no comunes<br />Además de los amino ácidos comunes las proteínas pueden tener amino ácidos no comunes que son...
Amino ácidos no comunes<br />A diferencia de los otrosaaesteesintroducidodurante la síntesis de proteína. Tiene el element...
Propiedadesácido-base<br />Los amino ácidos tienen un grupo amino y un grupo carboxilo. Ambos pueden ser protonados y depr...
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Amino Acidos

  1. 1. Amino Ácidos<br />Kevin Cárdenas<br />
  2. 2. ¿Qué son los amino ácidos?<br />Clasificación<br />Estructura y nomenclatura<br />Propiedadesácido-base<br />
  3. 3. ¿Qué son los amino ácidos?<br />Como su nombre indica, es una molécula organiza con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas.<br />
  4. 4. Estructura<br />Un amino ácido (aa) está compuesto de: <br />H<br />De un carbono central conocido como carbono alfa<br />Grupo carboxilo enlazado al Cα<br />COO-<br />+NH3<br />Cα<br />R<br />Grupo R:<br /><ul><li>Enlazado al Cα.
  5. 5. Varía en estructura, tamaño y carga eléctrica a través de cada amino ácido.
  6. 6. Lo cual confiere propiedades químicas diferentes en cada aa.</li></ul>Grupo amino enlazado al Cα<br />
  7. 7. Estructura<br />Quiralidad<br />Los amino ácidos tienen una Estructura Tetrahedral.<br />
  8. 8. Quiralidad<br />Todas las moléculas con centros quirales son ópticamente activas <br />El carbonoalfa al tenercuatrosustituyentesdiferentes se dice queesunamoléculaquiral. Todos los amino acidos son quiralesexcepto la glicina.<br />
  9. 9. Nomenclatura<br />La configuración absoluta de los amino ácidos es especificada en el sistema L, D basado en la configuración de gliceraldehído de Emil Fisher. <br />Los amino ácidos en la configuración L son los que predominan en naturaleza.<br />
  10. 10. Clasificación de los amino ácidos<br />Los aa se dividen de acuerdo al grupo R en:<br />Amino ácidos No polares<br />Amino ácidos Polares, sin carga<br />Amino ácidos Ácidos<br />Amino ácidos Básicos<br />Amino ácidos aromáticos<br />
  11. 11. Amino ácidos No-polares<br />Glicina<br />Gly<br />G<br />Valina<br />Val<br />V<br />Alanina<br />Ala<br />A<br />Leucina<br />Leu<br />L<br />Metionina<br />Met<br />M<br />Prolina<br />Pro<br />P<br />Isoleucina<br />Iso<br />I<br />Los amino ácidos no-polares se estabilizan por interacciones hidrofóbicas. Pero reduce la flexibilidad. El sulfuro de Met no forma puentes disulfuro. <br />
  12. 12. Polares, sin carga<br />Los amino ácidos polares sin carga tienen un grupo funcional que forma puentes de hidrógeno con agua.<br />Serina<br />Ser<br />S<br />Treonina<br />Thr<br />T<br />Cisteína<br />Cys<br />C<br />Asparagina<br />Asn<br />N<br />Glutamina<br />Gln<br />Q<br />
  13. 13. Amino ácidos no comunes<br />Además de los amino ácidos comunes las proteínas pueden tener amino ácidos no comunes que son creados por modificaciones de residuos comunes ya incorporados en un polipéptido.<br />Constituyente de miosina, proteína del músculo.<br />
  14. 14. Amino ácidos no comunes<br />A diferencia de los otrosaaesteesintroducidodurante la síntesis de proteína. Tiene el elementoSelenio en vez de Azufre.<br />
  15. 15. Propiedadesácido-base<br />Los amino ácidos tienen un grupo amino y un grupo carboxilo. Ambos pueden ser protonados y deprotonados. Algunos grupos R pueden ser protonados y deprotonados.<br />Cuando está protonado (pH bajos) el grupo amino tiene una carga de +1, mientras que el grupo carboxilo tiene 0 carga.<br />
  16. 16. Propiedades ácido-base<br />Cuando está deprotonado (pH altos) el grupo amino tiene una carga de 0 mientras que el grupo carboxilo tiene una carga de -1.<br />Los grupos R que pueden ser protonados y deprotonados incluyen: Lys, Arg e His que tienen una carga de +1 cuando estanprotonados.<br />Amfolitos: tienen grupos positivos y negativos dentro de la misma molécula como por ejemplo los amino ácidos. <br />
  17. 17. Propiedadesácido-base<br />O<br />C<br />O<br />H<br />O<br />+<br />C<br />H+<br />O<br />La ecuación de Henderson Hasselbach nos permite determinar el pH de las soluciones amortiguadoras o “buffers”. Se obtiene a partir de la constante de disociación de un ácido débil.<br /> pH = pKa + log [A-]/[HA]<br />El grupo carboxilo actúa como ácido débil. Este queda ionizado negativamente cuando pierde el protón.<br />

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