El documento describe los beneficios nutricionales de diferentes tipos de queso, incluyendo quesos frescos bajos en grasa, quesos azules ricos en calcio y sodio, quesos curados/semi-curados con fósforo, zinc e yodo, y quesos cremosos altos en proteínas y calcio, recomendados para el desarrollo muscular. Se mencionan ejemplos específicos de cada tipo de queso.

1. DE COMER
BENEFICIOS
QUESO
FRESCOS
Quesos ideales para mantener tu peso
por su bajo nivel en grasas.
Destaca por las vitaminas A, B y D.
Tipos: Burratta, mascarpone, ricotta,
queso panela, queso fetta...
AZUL
Altas cantidades de calcio necesario
para mantener unos huesos fuertes.
Niveles altos de sodio y cinc que
regulan los niveles de líquidos y
facilitan la asimilación de insulina.
Tipos: Roquefort, gorgonzola...
CURADO/ SEMI-CURADO
Ricos en fósforo y con una alta
cantidad de zinc.
Sus contenidos en yodo ayuda en la
absorción de hidratos de carbono, así
como mejora la agilidad mental.
Tipos: Gouda, emmental, manchego,
gruyere y cheddar.
CREMOSOS
Alta cantidad de proteínas y calcio,
recomendado para el desarrollo
muscular, sobre todo para la etapa de
la infancia.
Tipos: Brié y Camembert
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