El documento propone aplicar los principios de la Organización Racional del Trabajo y de Taylor a un restaurante familiar. Se sugiere implementar la supervisión funcional ya que cada hijo es jefe de un área. Los principios de Taylor de planeación, preparación, ejecución y control podrían usarse para planificar objetivos, asignar tareas, definir estándares de calidad y supervisar el desempeño. Se enumeran 5 tareas clave para los puestos de chef, mesero y cajero.

1. 1.) ¿Qué aportes de la Organización Racional del Trabajo se podrían aplicar en un
restaurant de este tipo? Explique por qué.
Se podría aplicar la Supervisión Funcional por que se no fue creado bajo la
supervisión de un superior especializado, y también se puede observar que cada hijo
son jefes de cada área, que van a supervisar y que es un primordial este control para
el buen desempeño para esta empresa.
2.) ¿Cómo se usarían los principios de Taylor (Planeación, Preparación, Ejecución
y Control) en esta empresa?
1_Planeación_ Planeación de objetivos y desarrollo o de procesos para llegar a este
objetivo
2_Principios de Preparación _ Designar a cada uno sus funciones y de lo que va a
estar encargado
3_Ejecución _ Definir con exactitud sus tareas y distribuir de una manera equitativa
4_Control _ Como es un restaurant debe estar controlada con los estándares de
calidad, todo estos será controlados por los mandos superiores
3.)
Diseñe 5 tareas para 3 puestos en un restaurant de este tipo.
CHEF:
1_ Preparación de platos especiales
2_ Controlar cuantos platos han salido de la cocina
3_ Compra los suministros a la cocina
4_ Ordena a sus ayudantes de cocina
5_Decora platos especiales
MESERO:
1_ Se encarga de limpiar las mesas
2_Recibir los pedidos
3_ Levar un control de los pedidos
4_ Se encarga de alistar la mesa
5_Atender a los clientes

2. CAJERO:
1_ Llevar registro diario
2_ Se encarga de realizar facturas
3_ Realizar los cobros