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REGLAMENTO 1169/2011 de 25 de Octubre de 2011 sobre la información 
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Desde hace más de 13 años asesoramos a las 
empresas en todo lo referente a la 
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Las novedades en el etiquetado de los alimentos según el Reglamento 1169/2011

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Una breve presentación de las consecuencias y responsabilidades que afectan a toda la industria alimentaria a partir del próximo 13 de diciembre de 2014.

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Las novedades en el etiquetado de los alimentos según el Reglamento 1169/2011

  1. 1. LAS NOVEDADES EN EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS QUÉ IMPLICA LA ENTRADA EN VIGOR DEL NUEVO REGLAMENTO EUROPEO 1169/2011 http://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf
  2. 2. LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR Fin último de este Reglamento: Proteger e informar al consumidor. www.quimicral.com
  3. 3. PRINCIPALES NOVEDADES SE HACE OBLIGATORIO INCLUIR LA DECLARACIÓN NUTRICIONAL EN LOS ENVASES DE LOS ALIMENTOS. HASTA AHORA ERA OPCIONAL. SE IMPONEN TAMAÑOS MÍNIMOS DE LETRA PARA EL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS. SE HACE OBLIGATORIA LA DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS PRINCIPALES (INGREDIENTES DEL PRODUCTO ALIMENTICIO) Y SECUNDARIOS (ALÉRGENOS PRESENTES EN LAS MATERIAS PRIMAS) LAS EMPRESAS DEL SECTOR HORECA (Hostelería, Restauración, Catering) DEBERÁN CONTAR CON MECANISMOS DE INFORMACIÓN SOBRE LOS ALÉRGENOS Y LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES QUE TIENEN LOS PRODUCTOS QUE DISPENSAN. www.quimicral.com
  4. 4. SEGÚN LOS SECTORES Industria alimentaria en general (procesado, elaboración, almacenamiento, distribución…) TODA LA INFORMACIÓN EN EL ETIQUETADO DE SUS PRODUCTOS. Industria sector HORECA (hostelería, restauración, catering) FICHAS INFORMATIVAS CON TODA LA INFORMACIÓN A DISPOSICIÓN DE LOS CONSUMIDORES. www.quimicral.com
  5. 5. ¿Y QUIEN ES EL RESPONSABLE DE QUE LA INFORMACIÓN ESTÉ DISPONIBLE? LA EMPRESA O ENTIDAD CON CUYO NOMBRE O RAZÓN SOCIAL SE COMERCIALICE EL ALIMENTO. EN CASO DE NO SER UN ALIMENTO PRODUCIDO EN LA UNIÓN EUROPEA, EL IMPORTADOR. www.quimicral.com
  6. 6. INFORMACIÓN OBLIGATORIA EN LOS ENVASES LA DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO. LA LISTA DE INGREDIENTES EN ORDEN DECRECIENTE DE CANTIDADES. TODO INGREDIENTE DEFINIDO COMO ALÉRGENO O QUE DERIVE DE UNA SUSTANCIA O PRODUCTO ALÉRGENO Y SIGA ESTANDO PRESENTE EN EL PRODUCTO ACABADO, AUNQUE SEA EN UNA FORMA MODIFICADA. LA CANTIDAD DE DETERMINADOS INGREDIENTES O DE DETERMINADAS CATEGORÍAS DE INGREDIENTES, SEGÚN OTROS REQUISITOS LEGALES. LA CANTIDAD NETA DEL ALIMENTO. LA FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA O LA FECHA DE CADUCIDAD. LAS CONDICIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN Y/O LAS CONDICIONES DE UTILIZACIÓN. EL NOMBRE O LA RAZÓN SOCIAL Y LA DIRECCIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA RESPONSABLE EL PAÍS DE ORIGEN O LUGAR DE PROCEDENCIA SI EL ALIMENTO NO ESTÁ ELABORADO EN LA UNIÓN EUROPEA. EL MODO DE EMPLEO EN CASO DE QUE, EN AUSENCIA DE ESTA INFORMACIÓN, FUERA DIFÍCIL HACER UN USO ADECUADO DEL ALIMENTO. LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL. EN CASO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS, EL GRADO. www.quimicral.com
  7. 7. ¿CUALES SON LOS ALÉRGENEOS QUE SE DEBEN INCLUIR EN EL ETIQUETADO? 1. Cereales que contengan gluten (trigo, avena, espelta…). 2. Crustáceos y productos a base de crustáceos. 3. Huevos y productos a base de huevo. 4. Pescado y productos a base de pescado. 5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. 6. Soja y productos a base de soja. 7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa). 8. Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos…) 9. Apio y productos derivados. 10. Mostaza y productos derivados. 11. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo. 12. Dióxido de azufre y sulfitos (vino, aditivos E150d, E220 a E228 ) 13. Altramuces y productos a base de altramuces. 14. Moluscos y productos a base de moluscos. www.quimicral.com
  8. 8. SI ALGUNO DE SUS PRODUCTOS CONTIENE CUALQUIERA DE ESOS INGREDIENTES ALÉRGENOS, YA SEA POR ADICIÓN DIRECTA O PORQUE ESTÉN PRESENTES EN ALGUNA MATERIA PRIMA, DEBEN INCLUIRSE EN EL ETIQUETADO DEL PRODUCTO FINAL DE FORMA CLARA Y ESPECÍFICA. www.quimicral.com
  9. 9. ¿COMO HACERLO? INDUSTRIA ALIMENTARIA GENERAL: Todos los requisitos deben incluirse en el etiquetado del producto final. INDUSTRIA HORECA: Debe existir documentación externa a disposición del cliente que recoja todas las novedades de etiquetado (fichas técnicas, tablas de alérgenos...) www.quimicral.com
  10. 10. ¿Y A PARTIR DE CUANDO? REGLAMENTO 1169/2011 de 25 de Octubre de 2011 sobre la información 5 DE NOVIEMBRE DE 2011 •ENTRA EN VIGOR. alimentaria facilitada al consumidor. 13 DE DICIEMBRE DE 2014. •COMIENZA A APLICARSE. 13 DE DICIEMBRE DE 2016. •OBLIGATORIEDAD DE INCLUIR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES EN EL ETIQUETADO DE TODOS LOS ALIMENTOS. www.quimicral.com
  11. 11. Desde hace más de 13 años asesoramos a las empresas en todo lo referente a la alimentación, así que… NO DUDEN EN CONSULTARNOS CUALQUIER CUESTIÓN SOBRE ESTE Y OTROS TEMAS; PARA ESO ESTAMOS.

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