ESTAS DIAPOSITIVAS HACEN INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIALIZACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS Y SUS PROCEDIMIENTOS.

1. INDUSTRIALIZACION DE
FRUTAS Y HORTALIZAS.
LILIANA ANDREA PEÑUELA G.
AGRICOLAS
2016

2. Por tradición, nuestro país es productor de una
gran cantidad y variedades de frutas y hortalizas,
las cuales se consumen principalmente en
forma fresca.

3. Sin embargo, existe un déficit importantes
de estos nutrientes para la población de
menores recursos, dado a que dichos
productos se consumen de manera
temporal.

4. También se puede decir, que no existe
información disponible para su
procedimiento en el ámbito de productos
primarios y se presentan demasiados
intermediarios en las líneas de distribución.

5. Las frutas y hortalizas son fuente importante de
vitaminas, minerales, fibra cruda, ácidos orgánicos
en algunas ocasiones, también proporciona
carbohidratos, cuando se habla de tubérculos como:
--la papa
--el camote
--el chicharro

6. La producción de frutas y hortalizas se
lleva a cabo en prácticamente todos los
países, se obtienen en el mundo mas de
150especies de estos productos

7. Los ciclos agrícolas de las hortalizas son
cortos, entre 85 a 100 días, mientras que
los frutales tardan en producir
comercialmente entre 4 y 7 años.

8. Algunas hortalizas son factibles de
cultivarse en regiones climatológicas
adversas mediante invernaderos.

9. Solo el 5% de la producción mundial de frutas y
hortalizas se comercializan internacional mente
debido principalmente a:
el carácter perecedero de los productos frescos y
su fragilidad en su manejo.

10.  el carácter perecedero de los productos frescos y su
fragilidad en su manejo.
Las barreras arancelarias de los países importadores
las insuficientes infraestructuras de comercialización
y transporte de algunos países.
La mayor parte e la producción se dedica al auto
consumo.
Etc…………………….