3. Las cantidades de nutrientes y de energía que cada persona necesita ingerir difieren
según las condiciones personales (edad, sexo, tamaño, actividad física, lactancia,
embarazo, etc) y ambientales (temperatura ambiente, insolación, etc) existentes,
debiendo adaptarse las ingestas a estas condiciones para evitar desequilibrios.
Todas los nutrientes son importantes, pudiéndose manifestar su deficiencia
mantenida en el tiempo mediante la aparición de distintas enfermedades, el retraso o
la parada del crecimiento, etc.
Aunque existe una enorme variedad de alimentos,
ninguno contiene todos los nutrientes sino que éstos
se encuentran repartidos, en concentraciones
muy diferentes y variables.
4.
5. Composición química
• Las moléculas orgánicas
están constituidas por los
átomos o Bioelementos:
C,H,O,N,P,S,
• Éstos forman moléculas
pequeñas (monómeros)
monómeros
que se unen formando
macromoléculas (polímeros)
polímeros
