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- 1. Carbohidratos y su metabolismo Abigail Bautista Bioquímica y Biología Celular 1er Cuatrimestre MVZ 20 de Junio de 2020
- 2. • Son BIOMOLÉCULAS orgánicas compuestas de C, H y O, cuya función principal es el aporte de energía (ATP) • Son la forma biológica primaria de almacén de energía • De su composición viene su nombre, un átomo de C por cada molécula de H2O ¿Qué son los carbohidratos?
- 4. Propiedades Físicas • Capacidaddeformar puenteshidrógeno • Compuestoscristalinos • Altopuntodefusión • Simples:Sabordulce Químicas • Produccióndeenergía • Cadenasde3-6átomos deC • Formacióndepolímeros
- 5. FUNCIONES
- 8. MONOSOCÁRIDOS Unidad más pequeña de los azúcares • • • • • •
- 10. POLISACÁRIDOS Contienen decenas o centenas de monosacáridos unidos por reacciones de deshidratación. Solubles en agua No tienen sabor dulce. • Constituyelaestructuracelulardelasplantas Celulosa • Moléculade30-40unidadesdeglucosaconterminalenunextremo • Nodirigible Inulina • Presenteentubérculos Almidón • Sesintetizaapartirdelaglucosaenelhígadoyenlosmúsculos. Glucógeno
- 11. ESTRUCTURA & CONFIGURACIÓN Fisher (Molécula lineal) HAWOrth (Molécula cíclica) Silla
- 13. Metabolismo de los Carbohidratos Procesos bioquímicos de formación, ruptura y conversión de los carbohidratos en los organismos vivos. Los CHO’s son las principales moléculas destinadas al aporte de energía gracias a su fácil metabolismo TRANSPORTE DIGESTIÓN ALMACENAMIENT O DEGRADACIÓN BIOSÍNTESS
- 14. PROCESOS DE DIGESTIÓN Mecánico Movimiento para transportar o mezclar los alimentos. Químico Reacciones que se llevan a cabo para poder lograr la asimilación de los nutrientes
- 15. Ingestión: Estradadelalimentoaltubodigestivo Digestión: Transformacióndelalimentoensustanciassimples Absorción: Proceso en el que los nutrientes pasan a la sangre y a todo el cuerpo Defecación: Salidadesustanciasquenoseaprovechan Fases de la digestión
- 16. BOCA A través de la saliva descompone los Almidones ESTOMAGO Gracias al HCL continúa la digestión INTESTINO DELGADO La amilasa actúa y transforma el almidón en maltosa Hígado Transforma los monosacáridos en glucosa Torrente Sanguíneo Se oxida en las células aportando 4 Kcal por cada gramo
- 19. Conjunto de reacciones enzimáticas en las que se metabolizan GLUCOSA y otrosazúcaresliberandoenergíaenformadeATP- • Ocurreenelcitoplasma,entodoslostejidosdelcuerpo. • Aerobia: En presencia de oxígeno. Produce 2 Piruvato + 2 ATP + 2 NADH (5 ATP) • Anaerobia: En presencia de poco o nulo oxígeno. Produce 2 lactato + 2 ATP +2NADH(5ATP) • Secomponede2fases: Inversión Recuperaciónoganancia GLUCOLISIS
- 20. ProcesodeformacióndeCHO’sapartirdeácidosgrasosyproteínas. ProduccióndeglucosaapartirdeprecursoresnoCHO’s. Serealizaenhígado(90%)yenriñón(10%) Ocurre también en condiciones de alta necesidad de energía: Hipoglucemiaseverayprolongada,estrésagudoycrónico. Esestimuladaporelglucagón,laadrenalinayelcortisol. GLUCONEOGENESIS
- 21. GLUCOGENOLISIS Es el proceso por el que los depósitos de glucógeno se conviertenenglucosa. Si el aporte de glucosa es deficiente, el glucógeno se hidrolizamediantelaaccióndeenzimas. Se realiza en respuesta a la hipoglicemia o al estrés, bajo la influencia del glucagón, la adrenalina o el cortisol.
- 23. Ciclo de Krebs Ocurre mayormente en matriz mitocondrial (mitosol),entodoslostejidosdelcuerpo. 2Acetil-CoAproducen: 2GTP (2 ATP) + 6 NADH (15 ATP) + 2 FADH (3 ATP)