Este documento describe los productos lácteos como uno de los alimentos más consumidos por los seres humanos. Explica que la leche proporciona nutrientes vitales y es una fuente de energía y proteínas. También menciona que existen muchos derivados de la leche como mantequilla, yogur y quesos. Finalmente, enfatiza la importancia de manipular adecuadamente los productos lácteos para evitar contaminación.
2. Armando Nerio Guédez Rodríguez
Sin duda alguna, uno de los productos más consumidos por los seres humanos son los
lácteos. Los productos lácteos forman parte de la alimentación de niños y adultos. Uno
de los más esenciales es la leche, la cual proporciona nutrientes vitales como el calcio,
magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico; siendo además una
fuente de energía alimenticia con proteínas de alta calidad y grasas naturales.
3. Armando Nerio Guédez Rodríguez
Existe una amplia variedad de alimentos a base de la leche. A nivel mundial es usual
encontrar mantequilla, yogures y quesos de todo tipo en los mercados más recónditos.
La leche sirve como materia prima para la realización de muchos otros productos. Así
mismo, se considera como ingrediente base en la gastronomía de algunos países por su
versatilidad de cocción y uso en las comidas.
4. Armando Nerio Guédez Rodríguez
Al igual que todos los alimentos tenemos que mantener una adecuada manipulación
durante su preparación, debido a que puede contaminarse desde la fase de su
extracción o la fabricación de alguno de sus derivados, hasta el consumo de los
mismos, ocasionando serios efectos al ser humano.
5. Armando Nerio Guédez Rodríguez
La leche de origen animal es muy importante en la dieta alimenticia. Incluso es
recomendada en la lactancia materna hasta que los bebés tengan dos años, debido a la
cantidad de nutrientes propios que tiene para el ser humano en los primeros años de
vida; posteriormente se puede incluir el consumo de leche animal.
