El documento habla sobre la producción de leche en Panamá. Explica que la producción de leche representa una quinta parte del valor total de la producción pecuaria nacional y es la tercera actividad más importante, lo que demuestra que es rentable. A pesar del crecimiento en la producción primaria, no es suficiente para satisfacer la demanda de una industria que ha logrado transformarse y desarrollar nuevos productos, aumentando el consumo entre la población. También incluye una receta para hacer yogurt casero de fresa.