2. Es una cocina rica en sabores y aromas, se basa principalmente en
productos como las carnes, el maíz, el chile, el jitomate, frutas y los
frijoles. Entre sus platos típicos destacan el asado de boda, que
se elabora con lomo de cerdo troceado y frito, aderezado con una
salsa de chiles anchos rojos, dorados en manteca, que se
acompaña con rebanadas de cebolla cruda y sopa de arroz, la
birria de carnero, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada,
el filete de res a la tampiqueña y las gorditas rellenas de guisado.
3.
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5. Es muy común
servirse en las bodas
regionales. Se
prepara a base de
lomo de cerdo
cortado en trocitos,
el cual se fríe y se le
agrega una salsa de
chiles anchos rojos,
fritos en manteca y
se acompaña de
sopa de arroz.
6. Birria de carnero
Carne de chivo,
preparada en
salsa, especias y
chiles, todo
cocinado al horno.
7. Elaborado a base de
maíz, con granos
grandes y blancos,
agregando carne de
pollo o cerdo como
ingrediente
secundario.
