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2.  Hornado.
 Ceviche de
chochos.
 Llapingachos.
 Jugo de sal.
 Fritada.
 Cuy

3.  La comida
tradicional de
Riobamba es el
hornado que consta
de cerdo horneado
con mote y lechuga
en jugo avinagrado.

4.  Fritada consta de
cerdo cocido en
agua hasta dorarse,
mote, tostado,
maduro y lechuga.

5.  Ceviche de chochos
(chochos en salsa
natural de tomate
con cuero, tostado y
ensalada de
cebolla).

6.  Jugo de sal consiste
en jugo de carne
con huevos
ligeramente fritos y
limón.

7.  Cuy y tortillas de
maíz en piedra,
preparada con salsa
de maní. El consumo
de cuy en nuestro
país,
particularmente en
la Sierra, es muy
importante. No hay
fiesta de pueblo sin
el cuy.

8.  Básicamente son
tortillas asadas o fritas,
hechas de papas
cocidas, aplastadas y
rellenadas con queso.
Los llapingachos
pueden ser servidos
con chorizo, huevo
frito, carne asada,
lechuga, cebollas y
aguacate.