Este documento describe los principales nutrientes que proporcionan los alimentos: carbohidratos, proteínas y grasas. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y cumplen funciones importantes en el organismo. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la formación de jugos, hormonas y otras sustancias. Las grasas también son necesarias, aunque en exceso pueden elevar el colesterol, y distingue entre grasas saturadas, insaturadas y trans. Finalmente, enumera ejemplos alimentic

1. NUTRICIÓN
(nutrientes)
(ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASAS)
-DAVID VAZQUEZ ORITZ

2. ¿Qué es un alimento?
Es lo que los seres vivos necesitan comer y tomar para subsistir.
Permite la regulación y el mantenimiento de las funciones del metabolismo. Sin alimentos, los seres vivos no
pueden gozar de buena salud e incluso tienen posibilidades de morir.
Los alimentos nos aportan nutrientes esenciales que ayudan a los organismos aportando energía.
En una dieta equilibrada se miden de la siguiente forma: alimentos ricos en carbohidratos 55%, grasas 30% y
proteínas 15%.

3. • Carbohidratos
Los carbohidratos son muy esenciales
en la nutrición, pues son la mayor
fuente de aportación para la energía.
Cumplen un papel muy importante en
nuestro organismo, que incluyen las
funciones relacionadas con el tema
energético, el ahorro de las proteínas,
la regulación del metabolismo de las
grasas y el tema estructural.
Existen Carbohidratos de asimilación
lenta y asimilación rápida.

4. Carbohidratos buenos
• Esparragos
• Aguacate
• Brocoli
• Zanahoria
• Ajo
• Camote
• Guisantes verdes
• Uvas
• Espinacas
• Frijoles, legumbres
• Arroz
Carbohidratos malos
• Pan Blanco
• Pasta Blanca
• Pan dulce, pastel
• Golosinas
• Patatas fritas
• Jalea

5. Proteínas
La proteínas son esenciales para el
crecimiento. Las grasas y
carbohidratos no las pueden sustituir,
por no contener nitrógeno.
Son materia prima para la formación
de los jugos digestivos, hormonas,
proteínas plasmáticas, hemoglobina,
vitaminas y enzimas.

6. • Atun
• Pechuga de pollo
• Queso de cabra
• Filete de ternera
• Higado
• Garbanzos
• Cabrito
• Salmon
• Clara de huevo
• Bacalao
• Leche desnatada
Alimentos:

7. Grasas
Las grasas son un tipo de nutriente que
se obtiene de la alimentación. Es
esencial comer algunas grasas, aunque
también es dañino comer demasiado.
*Las grasas saturadas elevan el nivel de
colesterol LDL ("malo").
*Comer grasas insaturadas en lugar de
las grasas saturadas puede ayudar a
bajar el colesterol LDL.
* Pueden elevar los niveles de
colesterol LDL en la sangre y también
pueden bajar los niveles de colesterol
HDL ("bueno").

8. Grasas Saturadas
• Embutidos
• Carnes rojas
• Leche entera
• Quesos maduros
• Yema de huevo
• Aceite de coco
• Crustaceos
• Pasteles
• Aderesos como mayonesa
• Dulces
Grasas insaturadas
• Almendras
• Nueces
• Avellanas
• Aguacate
• Cacahuate
• Atun
• Pes espada
• Sardina
• Aceite de oliva
• Aceite de soja
• Aceite de girasol
Grasas Trans
• Papas fritas
• Pizzas
• Hamburguesas
• Margarinas
• Empanadas
• Canelones
• Galletas
• Donas