1. DavidVelásquez.

2. La palabra procede del inglés
cock’s tail que significa cola de
gallo.
La palabra original proviene del
francés en el que Coq se traduce
como gallo yTail como cola,
porque era costumbre decorar
estas bebidas con las largas
plumas de las colas de los gallos.
Otros dicen que al realizar un
brindis y ver los colores que
destellaban las mezclas de
licores alguien llego a decir:
“Este trago es bello como la cola
de un gallo” a lo que se contestó
con “Viva el Cocktail”
De allí que el emblema de la
coctelería sea la cola de un gallo
que muestra todos los colores
del arco iris.

3. Coctelería:
Es el estudio de la relación entre las bebidas,
frutas, flores, hierbas, helados y cualquier otro
ingrediente comestible que pueda ser
transformado en líquido, por distintos métodos
de preparación
Cóctel:
El coctel es una mezcla equilibrada de dos o más
bebidas, que armoniosamente dosificadas
producen un sabor distinto --nuevo-- y en el que
ninguna se destaque especialmente

4. De acuerdo con el reglamento de
competencias de la International
Bartenders Association, un coctel
no puede contener más de cinco
productos, incluidos los usados
para decoración.
Normalmente incluye un
destilado de base, el cual es el
elemento preponderante
dos licores para dar color y
endulzarlo a la vez que rebajarlo
Además de llevar gotas de limón,
de amargo o de algún colorizante
y una fruta como decoración.

5. Cócteles
aperitivos:
• Sus fórmulas deberán estar compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas; tales
como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, la toronja, el pomelo y las
uvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces.
Cócteles
digestivos:
• Sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal función de
estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de
jarabe de cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados.
Cócteles
reconstituyentes
• Son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un
ejemplo claro es el Bloody Mary.

6. Cócteles de
media tarde:
• Son aquellos que se sirven entre horas.
Cócteles
refrescantes:
• Generalmente son aquellos que
emplean zumos de frutas sin
contenido alcohólico alguno.

7. La decoración de los
cócteles debe ser
estimulante y atractiva,
jamás extravagante.
En general los cócteles
refrescantes con base en
frutas permiten más
elementos decorativos que
los otros tipos de bebidas,
pues con una decoración
sencilla que usted tenga a
mano podrá muy
fácilmente salir de apuros.
Se recomienda disponer
siempre de cerezas
marrasquino, aceitunas,
guindas, limones, naranjas
y otras frutas de
temporada.
En cambio, las manzanas,
peras y bananos son
productos oxidantes y
requieren de rápida
manipulación para evitar
que se oscurezcan, para
minimizar este efecto es
necesario humedecerlas
con un poco de zumo de
limón.

8. La coctelera de estilo europeo
consiste en un contenedor, que
puede ser de metal o combinado
con vidrio, con una capacidad
aproximada de medio litro. Tiene
una abertura arriba que permite
introducir las bebidas y un pico que
se usa para servir.
La coctelera americana consiste de
dos vasos de igual tamaño, donde se
echa el líquido, para luego cerrarse
por el medio. Esta es generalmente
de metal, o un vaso de metal y el
otro de vidrio.
Los medidores también son
fundamentales. Los estándares de
medidas varían según el país
Cucharas para revolver, agitadores y
otros elementos de cocina como
cuchillos, bowls, etc. Finalmente hay
cosas, una licuadora o picadores de
hielo por ejemplo, que son muy
útiles aunque no fundamentales.

9. Copa de Coctel
Vaso Tumbler Vaso FashiondVaso Zombi e
Copa para Coñac o BrandyCopa Tulipan Copa Flauta
Vaso PILSEN

10. Vaso SOUR Copa Opuse o Café
Copa para Coñac o Brandy

11. Copa para Champagne
Copa para Vino TintoCopa SHERRY

12. Mojito
Cosmopolitan
Margarita
Martini
Caipirinha

13. Barman: es la persona que atiende a los clientes en la barra
de un bar, cervecería, taberna, cantina o local de ocio.
Los barman saben combinar bebidas para
elaborar cócteles, conocen los sabores de los
distintos alcoholes y sus graduaciones. Saben preparar
distintas clases de cafés especiales y conocen todo tipo de
pormenores del funcionamiento de una barra.

14. I. El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de
espíritu, sabor, aroma y color
II. La misión del barman es alegrar, no embriagar
III. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente
IV. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa
V. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las
confidencias del amigo
VI. Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el
más fino, en todo momento y en todo lugar
VII. No hagas trampas con las bebidas ni jueges con la
confianza de tus amigos: sírveles siempre lo mejor
VIII. Sé paciente con los que te ayudan en el bar,
enséñales tu oficio con amor. No los engañes
IX. Lleva encendida la solidaridad profesional y no
permitas que nadie la quebrante
X. Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo.

15. Gracias...!!!