Este documento resume un menú escolar para niños de 3 a 12 años y lo compara con las recomendaciones nutricionales. El menú cumple con la mayoría de las recomendaciones, excepto en la frecuencia de consumo de fruta y en indicar la necesidad de beber agua todos los días. El menú motiva a los niños con días temáticos y los monitores lo complementan con actividades educativas sobre nutrición. Se podrían mejorar algunos aspectos como incluir más información nutricional y sobre alérgenos.

1. M. Inmaculada Cabeza Pastrana

2. Grupos de
alimentos y
alimentos
Frecuencias
Recomendadas*
Frecuencias
menú
evaluado
Dentro de las
recomendaciones
Superior a las
recomendaciones
Inferior a las
recomendaciones
Fruta 4-5 ración/semana 3-4 *
Verduras y
hortalizas
1 vez/ día Todos los dias *
Pan 1 ración/día Todos los dias *
Patatas,
pasta, arroz,
legumbres,
maíz,
1 vez/ día Todos los días *
Carnes y
derivados
5-8 raciones/mes 8 *
Pescados,
moluscos y
crustáceos
5-8 raciones/mes 6 *
Huevos 4-7 raciones/mes 4 *
Lácteos Complemento 9
Agua Diaria * *
*1 mes =20 días lectivos
Fuente: Adaptado de Guía Comedores Escolares. Programa Perseo. 2008.
Esteeselmenúdemicolegioparaniñosde3 a12 años.
SegúnlaguíadecomedoresescolaresenelProgramaPerseoyteniendoencuentalasracionesdiariasdelosgruposdealimentos,elmenúescolarrespondea
dichaestructuraconvenientemente.Únicamente noseindicalanecesidaddebeberaguatodoslosdías yconsumirpan.Heobservadoelcomedordelos
niñosy allísíquehaymuralesqueindicanelconsumodeaguaypan,yhayrecomendacionesatenerencuentadurantelascomidas,condibujosymurales.
Lafrutanosedadiariamenteperosienfrecuenciaaconsejable,avecessecambiaporunlácteooporzumo.

3. Este menú escolar sí lo veo adecuado para los alumnos. Les motiva mucho los días especiales, comolaJornadaEgipciaenelcasodeestemes,olaJornada
Rusaenelmespasado.Losmonitoresleshacenunserviciomuycompletaysedisfrazanylespintancomoeguipcios,rusos,chinos…segúnsetratelajornada.
Siempre es mejorable, indicando el valor nutricional, los complementos de cena, alguna receta… En la página web de la empresa hay muchas
recomendacionesypropuestasinteresantesdever.(www.elgustodecrecer.es)
Los monitores de comedor también escenifican una o dos veces al curso, algún aspecto relacionado con la nutrición y el consumo, para que losalumnos
valoren estos conceptos y no se excedan consumiendo productos no saludables. Este aspecto meparecequecomplementalaideadelmenúsaludableyla
alimentaciónsaludablequeproponelaempresa.
En cuanto a lainformaciónsobrealérgenossícreoquesepodríandaralgunosdatosalrespecto, indicandolacomposicióndealgunassalsasquecontengan
alimentossusceptiblesde producirintoleranciasyalergias.