1. I JORNADA
ALDEFE
INSTITUTO LOGÍSTICO TAJAMAR
21 Octubre 2009
LA GESTIÓN DEL FRÍO
y
OPTIMIZACIÓN DE LAS
EXPLOTACIONES FRIGORÍFICAS

2. PRESENTACIÓN
DE LA JORNADA
1.INSTITUTO LOGÍSTICO TAJAMAR
2.Institución patrocinadora de la Jornada:
– ALDEFE
3.SENTIDO DE LA JORNADA.
4.PROGRAMA DE LA JORNADA.
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3. 1.EL INSTITUTO LOGÍSTICO
TAJAMAR
• Centro de Formación Superior, enfocado a:
– dar respuesta a las necesidades de formación y
asesoramiento PARA LA EMPRESA LOGÍSTICA.
– facilitar la formación continua a los PROFESIONALES DE
LA LOGÍSTICA Y EL TRANSPORTE.
• Fuertes vínculos con las Asociaciones Patronales del sector, y
comprometido con el apoyo a las necesidades formativas de
sus empresas asociadas.
Formación +Experiencia = Mejora del Conocimiento.
• Nuestra misión: facilitar la formación continua a los
profesionales de la logística y el transporte, poniendo a la
persona como centro de todas nuestras actividades.
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4. 1.1. ACCIONES FORMATIVAS
DEL I.L.T.
• Se desenvuelven, alrededor de tres ejes:
– Programas académicos* (de variada
índole);
– Foros de Directivos, y
– Seminarios y Eventos.
* Con fuerte inspiración práctica.
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5. 1.2.AREAS FORMATIVAS
AREAS FORMATIVAS MODALIDADES
1.Management Presencial
2.Calidad A distancia
3.Comercial Mixta (Presencial/a distancia)
4.Técnica On-line
5.Gestión Continua
6.Prevención de riesgos laborales Ocupacional
7.Medio Ambiente
Foro de Directivos
Seminarios y eventos
8.Idiomas
9.Informática
Desde su fundación (2003), han pasado por las aulas del Instituto
más de 20.000 alumnos.
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6. 1.3.Algunas JORNADAS DE
DIRECTIVOS celebradas.
AÑO TEMA de la JORNADA
2003 Prevención de Riesgos Laborales: claves del éxito en la gestión de la
seguridad.
2004 Innovación Tecnológica en la Logística y Transporte.
2005 Rentabilidad de la Formación en las empresas de Logística y Transporte.
2006 Soluciones para la cadena de Frío.
2007 Logística Inversa.
2008 La Subcontratación en el sector de la Logística.
2009 La Gestión del Frío y Optimización de las Explotaciones Frigoríficas.
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7. Perfil de empresa
competitiva
• “Empresas:
– con una plantilla estable,
– en formación permanente,
– exportadora,
– preocupada por la innovación y usuaria de planes
de apoyo a la innovación,
– aplicando técnicas de gestión como el
benchmarking entre empresas o el
autodiagnóstico o autoevaluación”.
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8. 1.4.Programa de próxima
convocatoria
CURSO SUPERIOR DE FRÍO INDUSTRIAL (150 h.)
Módulos del Programa:
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DISEÑO OPERACIONES
LOGÍSTICAS DEL FRÍO.
GESTIÓN LOGÍSTICA DEL FRÍO. TRANSPORTE DEL FRÍO.
EXTERNALIZACIÓN LOGÍSTICA TECNOLOGÍA APLICADA AL
DEL FRÍO. FRÍO.
CALIDAD, MEDIOAMBIENTE y CLAVES DE LA NEGOCIACIÓN
PRL DEL FRÍO. APLICADA AL FRÍO.
Calendario previsto del programa: Febrero a Junio 2010.
• Viernes tarde y sábados mañana.
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9. 2.ALDEFE
• Asociación de Explotaciones Frigoríficas Logística y
Distribución de España. (Miembro de European Cold
Storage, ECSLA).
• Formada por:
– Empresas individuales (alrededor de 100)
– Asociaciones Frigoríficas de Cataluña y Pontevedra
• Capacidad frigorífica: 4.200.000 m3.
• Túneles de congelación: 1.200 Tm./24 horas;
• Producción de hielo: 1.500 Tm./día.
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10. 3.SENTIDO
DE LA JORNADA
• Mejora del Conocimiento: formación + experiencia
• El frío, factor transversal de la cadena logística. Importancia
de su consideración.
• Formación y Productividad:
VARIABLES EXPLICATIVAS
1.Características de los RR.HH. como: 3.Características del grado de
•Estabilidad en el empleo; Internacionalización.
•Edad de la plantilla; 4.Características de la Financiación de la
•Formación de la plantilla; empresa:
•Grado de cualificación; •Instrumentos financieros utilizados;
•Rotación y compromiso con el •Prácticas de Gestión:
proyecto. •Benchmarking;
2.Características empresariales sobre la •Gestión por objetivos;
Calidad e Innovación. •Cuadro de Mando Integral.
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11. FACTORES RELEVANTES1 DE
LA COMPETITIVIDAD
Dentro del grupo de empresas competitivas:
Factores de competitividad Variable Coeficiente
estimado
Recursos Humanos Nº de trabajadores Fijos +0,0023
Formación de su capital humano +0,16
Innovación Introducción mejoras s/productos +0,089
Planes de apoyo a la innovación +0,01
Internacionalización ¿Exporta?. Cuando la respuesta es SÍ… +0,08
Prácticas de Gestión Prácticas de benchmarking con otras +0,06
organizaciones
Herramientas para el auto diagnóstico +0,05
y/o autoevaluación
(1) Al nivel de significación del 90% de probabilidad. Cf: Luis Sánchez H. et alii, en: “Factores de Competitividad
de la Pyme española 2008”. Edit.: Colección EOI EMP empresas. Tabla 48. Pág.132
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12. 4.Gestión del Frío y Optimización de
las explotaciones frigoríficas
PONENTES PONENCIAS
D.José Luis Morato Gómez ESTRATEGIA LOGÍSTICA PARA CADA
Director RETOS LOGÍSTICOS TEMPERATURA
D.Carlos Manzano y D.César Pérez SEGURIDAD DE LAS INSTALACIONES
Fire Detection Product Manager (específicas de los sistemas
SCHNEIDER ELECTRIC frigoríficos)
D.Javier Giovanetti Fernández CONDICIONES EN EL DISEÑO DE
Henest ALMACENES Y DE LAY-OUT
Dir. Técnico y Compras SDF.
D.Eduardo Rovatti-ISG Manager ALTERNATIVAS GESTIÓN PICKING
D.Angel Flores-Sales Manager (Radiofrecuencia, picking por voz,
PSION TEKLOGIX etc.)
D.Ivan Tallón EFICIENCIA ENERGÉTICA
Marketing BU Automation
SCHNEIDER ELECTRIC
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