industrias

1. ESPECIALIDAD:
INDUSTRIASALIMENTARIAS
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
BAMBAMARCA
EXAMEN
28 DE MARZO
Informes e inscripciones
Cel. 988872113
ADMISION 2021

2. PERFIL DE EGRESO
El profesional técnico en Industrias Alimentarias es un profesional que trabaja en
equipo de manera efectiva, comprometida, proactiva, empática y sinérgica.
Investiga, desarrolla e innova procesos y productos alimenticios. Gestiona
procesos de conservación y transformación de los recursos alimentarios,
planificándolos en su calidad, seguridad y legalidad, protegiendo el ambiente y
en respuesta a la demanda del consumidor. Diseña plantas y equipos para la
industria alimentaria. Formula y gestiona proyectos de diversos tipos
(productivos, investigación, inversión). Genera, desarrolla y administra empresas
alimentarias. Sobre todo, Promueve y demuestra responsabilidad social,
solidaridad y tolerancia demostrando capacidad para gestionar información y
comunicarse de forma efectiva.

3. EXTRACCION DELZUMO DE
PASANTIA UPRG
LINEA DE PULPEADO
DE FRUTA
ALUMNOS ELABORANDO
NECTAR DE PIÑA
CAÑA PARA ELABORAR
AZUCAR
1.ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE FRUTAS,HORTALIZAS Y
AZÚCARES

4. Capacitación técnica en la producción de maíz morado
(Convenio con INIA y Agencia Agraria)
Polinización artificial para la
selección de semilla en maíz
morado
Trabajando con la comunidad en el
Control del gusano mazorquero
y cogollero en maíz morado

5. 2.ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LACTEOS Y SUS DERIVADOS
DERIVADOS
- QUESOS
- YOGURTH
- MANJAR BLANCO
- NATILLA
- HELADOS
LECHE FRESCA
SEPARANDO ELSUERO
MOLDANDO ELQUESO

6. 3.ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS E HIDROBIOLÓGICOS
DERIVADOS DE CARNE:
- HOT DOG
- JAMONADA
- JAMON
- SALCHICHAS
- CHORIZOS

7. HIDROBIOLÓGICOS:
CONSERVAS
MANEJO DEPISCIGRANJAS
SISTEMASACUAPÒNICOS
TRUCHAARCO IRIS

8. 3.ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE GRANOS Y TUBÉRCULOS
DERIVADOS:
• HARINAS
• ALMIDONES
• SALVADOS
• PAN
• PANETONES
• TORTAS
• PASTAS O FIDEOS
• PIZZA
• QUEQUES

9. 5.ELABORACIÓN DE BEBIDAS INDUSTRIALES
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
CERVEZA, VINO, RON ,WISKI, PISCO,
MACERADOS, ANISADO, ETC.
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS:
NÉCTARES.
PASTEURIZADA,
LECHE
AGUA
FRESCA
MINERAL,
AGUA DE MESA, ETC.
OBTENCIÓN DEACEITES
ESENCIALES y ALCOHOL

10. ELABORACIÓN DE CERVEZA
ARTESANAL

11. CAMPO LABORAL
El campo laboral del profesional TÉCNICO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS,
será:
Fabricas de alimentos: lácteos, embutidos, conservas, panaderías,
pastelerías, frutas, hortalizas y bebidas
En agroexportadoras de café, cacao, esparrago, uva, etc.
En programas sociales: vaso de leche, comedores
Pequeñas y medianas empresas nacionales e internacionales
Vaso de leche
FONCODES: Proyectos productivos, Emprendimiento