Este documento proporciona instrucciones para hacer empanadillas. Explica cómo preparar la masa con aceite, leche y sal y dejarla reposar por una hora antes de estirarla y rellenarla. Luego se doblan las porciones de masa para sellarlas, se cortan con un cortapastas y se fríen en aceite a temperatura media para servir. También se puede guardar la masa en la nevera y calentar las empanadillas en el horno o microondas.

1. EMPANADILLAS

3. Echamos el aceite en un bol

4. Añadimos la leche

5. LA SAL

6. Removemos un poco para desleír la sal

7. Echamos de golpe la harina

8. mover rápido para que la masa no haga correa

9. Se hace rápido, se añade harina según La valla pidiendo

10. Cuando se desprende de las paredes ya esta no hay que amasarla

11. Tapamos con un paño un poco húmedo ó con papel de cocina que lo humedecemos un poco con la mano

12. La dejamos reposar una hora en un lugar templado que no tenga corriente y si la tenemos mas tiempo no pasa nada pero siempre tapada

13. Preparamos un recipiente con un poco de harina para la mesa y el rodillo

14. Espolvoreamos la mesa

15. Tomamos pequeñas porciones de masa

16. Estiramos con el rodillo y la dejamos fina sin que se nos rompa

17. Ponemos una porción de relleno

18. Doblamos la masa y apretamos para sellarla

19. Con un cortapastas las cortamos y si no tenemos con un vaso

20. Con un tenedor las marcamos

22. Los recorte los dejamos en un lado para que reposen y si nos hacen falta cuando agotemos la masa los podemos volver a estirar

23. Las freímos en aceite a temperatura media para que se fria bien la masa

25. Se pueden guardar en la nevera en un recipiente cerrado, y para calentarlas en el horno ó en el microondas pero cuidado con el que enseguida las calienta

26. Esta masa vale para las empanadas gallegas y hacerlas en el horno

28. Estas si hay que pincharlas con un tenedor ó palillo para que hagan de chimenea y píntalas con huevo antes de meterlas en el horno

29. BUEN APETITO MADRID 5 DE MAYO DE 2010 BESOS ADITA