16. Fuera del fuego los ajos les añadimos laurel,
clavos y pimienta
17. Cuando el aceite haya perdido temperatura le
añadimos 100 ml de vinagre de vino blanco
18. Una cucharada de sal, como veis yo estoy
haciendo 3 k de patatas
19. Añadimos agua y cocemos todo durante 5
minutos probando de sal y vinagre
20. Un una vasija de barro quedan divinas, no
tienen que quedar apretadas en el recipiente y
cubrirlas con el escabeche
21. Les ponemos el escabeche, si a estas patatas
les añadimos unos boquerones frititos, unas
truchas fritas están para chuparse los dedos
pero solas divinas