especies

1. Universidad Nacional De
Agricultura
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
Mayo 2023
Acuacultura
Ing. Mario Hernández Cubas
Docente del Departamento Académico de Gestión de la Producción Animal
Centro Integral de Aprendizaje Acuícola

2. DESARROLLO DE LA CLASE
EVALUACIÓN
• I QUIZ ----------------------------------------12%
• II QUIZ----------------------------------------13%
• CONTROL LECTURA----------------------5%
• EJERCICIO GRUPAL(Cant. agua)---------5%
• MAPA CONCEPTUAL(Calidad agua)-----5%
• EJERCICIO CALC. ALIMENTO-----------5%
• EJERCICIO CALC. DENSIDAD SIEMBRA SEGÚN
OXÍGENO DISUELTO-----------------------5%

3. ACUACULTURA
CONCEPTO
Es el conjunto de técnicas y actividades para la
cría en cautiverio de organismos acuáticos, ya sean
plantas o animales, en agua dulce, salobre o salada,
y tiene como finalidad el control del ciclo
productivo de los animales o vegetales acuáticos.

4. RAMAS DE ACUACULTURA
RAMA ESPECIE
Piscicultura Peces
Camaronicultura Camarones
Ostricultura Ostras
Alguicultura Algas
Helicultura Caracol

7. PANORAMA MUNDIAL
Producción en millones de toneladas de productos acuícolas en el mundo.
2013 2014 2016 2018 2020
PRODUCCIÓN
PESCA DE CAPTURA
Continental 11.2 11.3 11.6 12 11.5
Marina 79.4 79.9 79.3 84.4 78.8
Total Pesca de Captura 90.6 91.2 90.9 96.4 90.3
ACUACULTURA
Continental 44.8 46.9 51.3 51.6 54.4
Marina 25.4 26.8 28.7 30.9 33.1
Total de la Acuacultura 70.2 73.7 80.0 82.5 87.5
TOTAL, Pesca y Acuacultura 160.8 164.9 178.9 177.8
Fuente: Datos recopilados de FAO

8. PANORAMA MUNDIAL
Recaudación de ingreso y suministro per cápita mundial de productos pesqueros y
acuícolas.
2014 2016 2018 2020
Millones de USD 300,000 362,000 401,000 424,000
Consumo per cápita
(Kg)
19 19.5 20.5 20.2
Fuente: FAO

9. PANORAMA MUNDIAL

11. PRODUCCIÓN MUNDIAL
ACUÍCOLA
• Asia: 89 %
• América: 4,3 %
• Europa: 4,2 %
• África: 2,2 %
• Oceanía: 0,3 %
Honduras: 0.045% con
66,300 ton.
Honduras: segundo lugar
en producción de tilapia
en américa latina

12. ANIMALES
PECES
CULTIVADOS
FAMILA NOMBRE COMUN
Cyclidae Tilapia, guapote, Black
bass
Ictaluridae Cat fish, bagres
Salmonidae Trucha, salmón
Cyprinidae Carpas chinas (común,
plateada, herbívora)
Characidae Tambaquí
NO CULTIVADOS
Lutjanidae Pargo rojo
Sciaenidae Corvina
Serranidae Mero

13. PRINCIPALES ESPECIES DE CAPTURA
MARINA

14. PRINCIPALES ESPECIES DE PECES
CULTIVADAS EN EL MUNDO
NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN
PROMEDIO DE
PRODUCCION/TON.
Ctenopharyngodon idellus carpa herbívora 4.337.114
Hypophthalmichthys molitrix Carpa plateada 4.116.835
Catla catla Catla 3.869.984
Cyprinus carpio Carpa común 3.444.203
Hypophthalmichthys nobilis Carpa cabezona 2.585.962
Oreochromis niloticus Tilapia del nilo 2.538.052
Salmo salar Salmon 1.425.968
Fuente: Sector marino

15. ANIMALES
CRUSTÁCEOS
FAMILIA NOMBRE COMÚN
Panaeinae Camarón
Portuninae Jaiba
Palinuridae Langosta

16. ANIMALES
MOLUSCOS
Bivalvos
FAMILIA NOMBRE COMUN
Pectínidae Ostión
Ostreidae Ostra
Mylitidae Mejillón
Gasterópodos Helicidae Caracol
Cefalópodos Octopodidae Pulpos

17. VEGETALES
Microscopicos: fitoplancton Macroscopicos:
macroalgas

18. CARACTERÍSTICAS DESEABLES DE LOS
ORGANISMOS ACUÍCOLAS
➢ Crecimiento rápido
➢ Cadena alimentaria corta
➢ Conversión eficiente del alimento
➢ Aceptación fácil de piensos
compuestos
➢ Buena calidad gastronómica
➢ Resistencia a las enfermedades
➢ Facilidad de reproducción en el
cautiverio
➢ Maduración temprana, alta
fecundidad
➢ Tolerancia a una amplia gama de
parámetros ambientales

19. DIFERENTES TIPOS DE AGUA
PARA LAACUACULTURA
Aguas continentales
Según salinidad: dulce (0 – 0.5gr/litro)
salobre (0.5 – 30 gr/litro)
salada (30 – 35 gr/litro)
Según la corriente: loticas
lénticas
Aguas oceánicas

21. PECES AGUA DULCE
PECES AGUA SALOBRE

22. PECES AGUA SALADA

23. ESPECIES SEGÚN SU HABITAD
Eurihalinas:
Estenohalinas :

24. ECOLOGÍA DE LA ESPECIE
Clima cálido-------22°C - 30°C EURITERMICAS
Templado ---------18 °C - 22°C
ESTENOTERMICAS
Frio-----------------10°C - 18°C
ESTENOTERMICAS

25. CLIMA FRIO

26. CLIMA TEMPLADO

27. CLIMA CÁLIDO

28. HÁBITOS ALIMENTICIOS:
• Herbívoras:------Carpa herbívora - Intestino largo
• Carnívoras:-------Guapote, trucha – Intestino corto
• Omnívoras:------- Tilapia – Intestino medio
• Pelágicas:--------- Carpa plateada – Superficie
• Bentonicas:------- Bagre, anguilla, C. Común – Fondo
• Frugívoras:-------- Tambaquí

29. CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS
PESQUEROS
vegetales
Animales
Algas
Pardas
verdes
Rojas
Invertebrados
Mariscos
Moluscos
CRUSTACEOS
Equinodermos
Bivalvos
almeja, ostra
Gasterópodo,
caracol
Cefalópodos,
Calamar
Camarón,
Langosta,Cangrejo
Erizos,Estrellas
vertebrados
Mamíferos,
Ballenas, Delfines
Peces
Óseos
Tilapia,
Bagre,
Pargo,
guapote
Cartilaginosos,
Tiburón, Raya.

30. Diferencias entre peces y animales
terrestres

31. Sistemas y Tecnologías Acuícolas usadas en
Honduras
Cultivo de Tilapia en Estanques de tierra
• - Sistemas extensivos con cero renovación
• - Sistemas semi-intensivos/renovación moderada
• - Sistemas intensivos/renovación del 100% diario
• - Sistemas super-intensivos (Race ways)

32. CULTIVOS SUPERFICIALES
- Estanques de geomembrana

33. CULTIVO SUSPENDIDO EN ESPEJO DE
AGUA
cultivo en jaulas flotantes

34. CULTIVO DE CAMARÓN
Sistema semi-intensivo/renovación

35. MIGRACIÓN DE ESPECIES
Migración de formas anádromas y catádromas, como ejemplo de ciclo
de vida combinando fases marinas y de agua dulce.

36. • La acuicultura no es una solución milagrosa para
resolver el problema de la falta de alimentos en la
población humana, pero sí es una biotécnica
generosa capaz de colaborar a mejorar en buena
medida a la alimentación de los pueblos (Cifuentes
et al, 1997).
MUCHAS GRACIAS