El cocido gallego contiene garbanzos, carne de cerdo, lacón, tocino, costilla, aguja de ternera, pollo, chorizos, patatas y grelos. Es rico en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B, y minerales como hierro, zinc, potasio y selenio. El cocido ofrece una variedad de ingredientes saludables de los grupos de legumbres, carnes y verduras con un bajo contenido de grasa y un alto contenido de nutrientes.

1. INGREDIENTES
http://www.rtve.es/alacarta/videos/espana-directo/espana-directo-cocido-gallego/636300/
COCIDO GALEGO
Alimentación y nutrición para una vida saludable
• GARBANZOS Grupo 5: LEGUMINOSAS
• CARNE DE CERDO Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• LACÓN Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• TOCINO Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• COSTILLA Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• AGUJA DE TERNERA Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• POLLO Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• CHORIZOS Grupo 2: CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS
• PATATAS Grupo 7: VERDURAS Y HORTALIZAS
• GRELOS Grupo 7: VERDURAS Y HORTALIZAS
• SAL SALSAS CONDIMENTOS Y ESPECIAS

2. 2
PRINCIPALES
NUTRIENTES
Elevado contenido en agua.
Contenido graso entre un 3 – 30 %
Fuente de vitaminas del grupo B
Contienen minerales como hierro, zinc, potasio y selenio
GRUPO 2: CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
GRUPO 5: LEGUMINOSAS
GRUPO 7: VERDURAS Y HORTALIZAS
Buena fuente de proteínas e hidratos de carbono
Contiene fibra y poca grasa
Minerales como calcio, magnesio, potasio, zinc o hierro
Contienen casi todas las vitaminas, especialmente B1, B2 y folatos
Bajo valor energético
Elevado contenido en agua (75-80 %)
Continen fibra, vitaminas y minerales